甘油三酯是人体内含量最多的脂类，是甘油和三个脂肪酸形成的脂质代谢物，除了甘油三酯之外，胆固醇，脂肪酸，磷脂以及其他少量的脂质物质，构成了人体当中的“血脂”。
在临床上，甘油三酯作为一项重要的血脂常规测定指标，可以判断一个人的血液问题；如今，甘油三酯作为冠心病的一项独立的危险因素，备受医学的重视，甘油三酯正常值范围应1.70mmol/L。
01甘油三酯水平过高会有哪些症状？
1.损伤肝脏
脂肪肝是肝脏脂代谢失调的产物，同时也是加重肝病的一大因素，这是一种互为因果恶性循环的发展。
肝细胞长期病变容易导致肝细胞再生障碍和坏死，很容易会出现肝纤维化和肝硬化的症状。
2.引起动脉粥样硬化
甘油三酯过高将会导致血液中的血脂水平上升，导致血液黏稠，影响到血液的正常流动，这时，患者血液中的脂质就极容易在动脉壁发生沉积。
长此以往，很容易就会损害到动脉的功能健康，导致动脉粥样硬化这种血管系统疾病的出现。
3.血栓
造成血栓病症的根本原因之一就是因为这些累积的阻塞物脱落在血管中，然后形成了所谓的“血栓”。
血栓对于人体的健康来说相当具有危害性，如果血栓是发生在心脏的部位，很有可能会引发冠心病、心梗塞等一系列的心脏类疾病；如果是发生在大脑，极有可能会引发脑卒中或者是中风等各种脑部疾病。
4.糖尿病
高甘油三酯血症会引起糖尿病的基础上不清楚，可能与人体细胞葡萄糖代谢有关，经过研究表明，高甘油三酯血症会导致糖尿病患者视网膜神经损伤，增加糖尿病患者蛋白尿的含量，不仅会引起糖尿病，也会导致糖尿病患者出现视网膜病变或糖尿病肾病。
02“甘油三酯大户”或找到，医生：不想血脂升高，建议少吃些
1.动物肝脏
适当食用动物肝脏可以帮助补铁，预防缺铁性贫血，但是，动物肝脏中的胆固醇含量很高，如果摄入过多，会在体内积累，转化为甘油三酯，沉积在血管中，引起高血脂的出现。尤其是边吃动物肝脏边喝酒，对人体血管健康的影响更严重。
2.奶酪
奶酪是一种西方食物，近年来，深受人们的喜爱，只因奶酪口感香甜，同时还可以给大家带来饱腹感。
但是，奶酪中的成分不利于人们的身体健康，长时间食用会给身体带来不必要的麻烦。
反脂肪酸占奶酪成分的一半，而反脂肪酸不利于人体的吸收，长时间的堆积，很容易就会带来血管方面的疾病。
3.咸鸭蛋
市场上所售卖的咸鸭蛋平均价格控制为2~4元一个左右，味道鲜香，蛋*部位浓郁流油，使大部分人群产生需求购买心理；对于喝酒的人来说，通常会把咸鸭蛋作为“下酒菜”食用。
根据食品营养学成分提取实验显示：咸蛋*中所含有的磷酸酯成分与鸡蛋相比高出13.5%，长时间摄入人体易出现脂质堆积现象，从而紊乱人体甘油三酯标准水平。
4.甜点
高血脂主要是由吃太多高脂肪食物引起的，高糖食物是高血脂患者的饮食禁忌。
经常吃高糖食物，大量的糖不能在体内及时分解，很容易就会转化为甘油三酯；甘油三酯水平的升高容易诱发高脂血症，血脂水平的升高和血液的高稠度容易导致血管内斑块的形成。一旦血管堵塞，就会诱发心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病。
5.皮蛋
皮蛋是比较传统的一种小吃，无论是用来凉拌还是做成皮蛋瘦肉粥食用，都是比较受欢迎的食物。皮蛋当中的胆固醇含量相对非常高，如果胆固醇摄入过多，很容易影响到甘油三酯的水平，所以，像皮蛋这种食物也不建议常吃。
6.红烧肉
红烧肉在制作过程中会放入食盐、糖以及多种调味料，制作出来口感独特，还会提升饱腹感。但是，和瘦肉相比，红烧肉中的脂肪含量比三氯酸酯比较高，大量食用会对人体胆汁分泌造成影响，还会损伤肠胃黏膜，使人体代谢细胞受到影响。
红烧肉一旦食用过多，就会导致糖分和脂肪堆积造成肥胖，还会引发各种慢性病，生活中一定要减少摄入。
7.牛油果
对于一些高血脂患者来说，真正不能吃的是牛油果。
牛油果中的脂肪含量非常高，虽然牛油果富含维生素钾等，能帮助调节血脂清除血管，但是摄入过多的话可能会加重病情。其中的脂肪含量相对较高，所以，不想血脂飙升，尽量少吃牛油果。
8.鸡皮
鸡皮是很多人不爱吃的食物，尤其是减肥期间的人认为鸡皮油脂含量比较高，会导致身材变胖。但是，有些人却喜欢把鸡皮当成下酒菜食用，味道非常好。
鸡皮脂肪含量相对比较高，会导致脂肪在体内囤积身材越来越胖油，炸鸡皮吃起来香脆可口，但是却会导致血脂不平稳。所以，希望大家在生活中尽量不要吃鸡皮，鸭皮等食物。
9.肥牛卷
吃火锅的时候，人们都喜欢吃些牛肉卷和羊肉卷，这些肉卷吃起来非常美味，但是这些肉卷不能经常吃。
这些食物当中含有较高的脂肪以及甘油三酯，如果吃太多，很容易就会导致身体出现肥胖，还会造成心脑血管疾病。
03哪些食物可以帮助降低甘油三酯水平？
1.苹果
苹果是一种平时比较常见的水果，里面的营养物质非常丰富，可以起到一定的食疗作用。
苹果里的果胶成分也非常丰富，这种物质能够把血液里面的胆固醇有效降低，避免脂肪过多堆积在身体里面；苹果里面含有一定果胶成分，可以和其他一些降低胆固醇的物质相互结合，让降低血脂的效果变得更强。
2.猕猴桃
经常吃猕猴桃对人体有很多的好处，并且，猕猴桃还可以降低甘油三酯水平。
猕猴桃里面有大量的维生素C，这种物质能够抗氧化，从而起到保护血管的作用；血管健康，血液就可以正常的循环，从而将血液中的一些垃圾排出体外，这样就能够起到降低甘油三酯的作用，同时可以有效延缓衰老。
3.大蒜
甘油三酯偏高的患者也可以吃大蒜，大蒜的营养价值非常高，不仅是能够杀菌，而且还能够有效抑制动脉粥样硬化，具有非常好的降血脂以及抗炎的效果。
在平时，可以直接将大蒜捣成泥状食用，然后与茄子一起炒成菜肴，大蒜是具有非常好的降血脂效果，能够很好的缓解病灶。
4.桑叶
桑叶当中富含*酮类、蛋白质、多糖、氨基酸和多酚等药用有效成分，能抑制脂质过氧化作用，也能降血脂、增加脑血管流量，广泛用于心血管、脑血管、动脉硬化、高血压等疾病的治疗。