导语：刘大爷今年已经快七十岁，两年前查出患有三高。从那以后，刘大爷开始注意自己的饮食，不吃肉也不吃动物油，一天三顿饭以素菜为主，就盼着哪天检查自己的血脂和血压能够降低。一年以后刘大爷进行检查，不但血压没有变化，血脂反而有些上升，而且医生感觉刘大爷整个人看起来多少有些虚弱。#爱乐养生指南#
血脂高的人，肉、鸡蛋通通不能碰？
经过检查，医生认为刘大爷已经达到了中度营养不良的程度。这让刘大爷感觉非常震惊，自己这一年来不吃油也不吃肉，连鸡蛋都很少吃，怎么就没有什么用呢？
说到高血脂，许多人认为鸡蛋和肉都不能吃，而事实并不是这样的。鸡蛋里面营养物质非常丰富，一个鸡蛋能够让我们摄入五克蛋白质、三十毫克钙质以及其他人体所需的营养物质，是一种非常养生的食物。但是，鸡蛋*里面的胆固醇含量比较高，达到了三百毫克的水平，有的人担心自己吃多了可能会导致血脂升高。
实际上，蛋*里面除了有胆固醇，还有比较丰富的卵磷脂，这是一种可以帮助胆固醇酯化的食物，让胆固醇不再容易沉积在血管之中。许多国家的科学家进行过研究，他们认为，适度吃鸡蛋对于血液之中胆固醇的水平并不存在非常明显的影响，这意味着高血脂人群完全可以正常吃鸡蛋。
许多人在患有高血脂以后，完全不敢吃肉，就怕吃肉吃多了可能会加重自己的病情。尤其是高血脂这个名字听起来和脂肪存在着一定的关联，只要吃肉就会摄入大量脂肪，除非只吃瘦肉，而不吃肉就可以减少脂肪摄入量，听起来可能能够帮助降低血脂含量。
实际上，适度吃肉并不会影响高血脂的病情。所谓的高血脂里面的脂肪和我们平时所吃的脂肪并不相同，主要是胆固醇等等物质而不是单纯的脂肪，饮食里面的脂肪并不是胆固醇等物质。想要血液里面胆固醇等含量升高有许多因素，比如肥胖以及糖尿病等等，单纯吃肉并不能够改变这些因素。
很明显，我们身体血脂的合成和代谢过程会受到许多方面的影响，并不是单纯不吃某种食物就能够帮助康复，只有合理搭配饮食才能够更好地控制血脂。既然已经患有高血脂，应该怎么吃才能够帮助我们的身体恢复健康？其实，对于不同的病情有不同的吃法。如果总胆固醇高，应该限制每天摄入胆固醇不超过三百毫克，尽量避免内脏等食物。
如果甘油三酯偏高，那么应该控制脂肪的摄入量，每天使用油最好不超过五十克，蛋白质食物可以以豆制品等为主，尽量避免甜食，每天摄入水果最好不超过二百克，增加杂粮等含有丰富膳食纤维食物的摄入。
结语：如果大家在改善饮食习惯以后一段时间发现对于病情并没有帮助，可能意味着出现了其他情况，请及时就医。