导语：一提起癌症，相信很多人都会产生恐惧。因为癌症的致死率非常高，而人们却没有办法将其根治，患者也需要承受巨大的痛苦。#爱乐养生指南#
关于癌症的诱因，目前虽然尚未明晰，但可以确定它是会受到基因、环境，以及饮食的影响。其中，饮食因素是最容易控制的因素。所以，我们今天就来说一说癌症与饮食之间的关系。
网传有些食物吃多了会引发癌症，比如方便面、豆浆等等。但是这些观点是否有足够的科学原理来支撑呢？接下来我们就一起来看一看吧。
一、以下几种食物致癌的观点是不可信的
1、方便面
很多人认为方便面是一种致癌食品，因为它经过油炸会产生丙烯酰胺这种致癌物。丙烯酰胺是一种致癌物不假，但方便面中所含的量却十分微少，一包方便面只有5~16微克，根本不足以诱发癌症。
2、豆浆
网传豆浆中含有大量的雌性激素，长期饮用会诱发乳腺癌。其实这种观点也是不科学的，因为大豆中所含的雌激素是异*酮，它是一种植物激素。当人体缺少雌激素时，它可以作为补充。当人体雌激素过多时，它却可以抑制雌激素与受体结合。总而言之，饮用豆浆并不等同于饮用雌激素，也不会诱发乳腺癌。
二、真正致癌的东西在这里，建议少碰
（1）烧烤类食物
一到夏天的夜晚，就可以看到烧烤摊上人满为患。烧烤类的食物品种多样，口感丰富，的确很吸引人。但烧烤是将各种肉类、海鲜和蔬菜在炭火上直接烤熟的，也就是说我们所吃的食材会直接接触到烘烤时所产生的烟雾。
这样一来，食物中就会产生一些致癌物，比如杂环胺、苯并芘等，并且这些致癌物质的量是无法控制的。因此，建议大家一定要减少烧烤的食用量，否则会增加患上胃癌的风险。
（2）高温油炸食物
与烧烤类食物一样，高温油炸食物也会产生苯并芘这样的致癌物。而且摄入量越多，致癌的风险越高。
除此以外，高温油炸类食物所含的油脂量也会增加，长期食用容易造成肥胖，引发高血压，高血脂等疾病。所以，油炸类食物对人体也是没有好处的，建议少吃。
（3）中式咸鱼
早在年，世界卫生组织就将中式咸鱼确定为了一级致癌物。这是因为它在制作过程中会添加大量的盐分，以至于咸鱼中的亚硝酸盐含量过高。亚硝酸盐在人体中又会被转化成亚硝酸氨，增加患癌的风险。
不仅是中式咸鱼，与咸鱼制作过程相似的其他腌制食品也有可能增加患癌的几率，所以这类食物都要少吃一些。
（4）烟
吸烟有害健康，这句话在每一包香烟的包装纸上都会看到。香烟对人体造成的伤害也是不容忽视的，它不仅会损伤肺部，诱发心血管疾病，还会在燃烧过程中产生多种致癌物质。
调查研究显示，我国有多万的慢性阻塞性肺病患者因吸烟而死亡。可见，吸烟对人体的伤害有多大。为了自己和他人的健康，建议大家尽早戒烟。
（5）酒
酒精其实也是一种致癌物，它和香烟一样，不仅会对人体器官造成直接的伤害，还会增加人体患癌的几率。