什么是胆固醇？
胆固醇还是临床生化检查的一个重要指标，在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇，将转化为甾体激素或成为细胞膜的组分，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。当肝脏发生严重病变时，胆固醇浓度会降低。而在*疸性梗阻和肾病综合征患者体内，胆固醇浓度往往会升高。
一个简单的加法公式，让你读懂胆固醇！
一般来说，在我们的体检报告上面，大概会把胆固醇分为三个项目。
一个是血液里面的胆固醇总含量；第二个就是HDL（高密度脂蛋白胆固醇），也是我们的身体里面好的胆固醇；最后一个数据叫做LDL（低密度脂蛋白胆固醇），也就是危害我们身体健康的坏胆固醇。而血液里面胆固醇的总含量就=好胆固醇（HDL）+坏胆固醇（LDL）的总和。
胆固醇是一把双刃剑！
胆固醇对于我们身体而言是一个非常重要的营养素，它有非常多的生理功能，包括我们身体的60兆个细胞的细胞膜的形成，都需要用到胆固醇。
也就是说，我们身体细胞穿的衣服就是胆固醇做的。
另外，我们身体有超过50种以上的荷尔蒙，都需要用胆固醇作为原料，其中也包括了我们的男性荷尔蒙，女性荷尔蒙。
所以，男生想要长得高、长得壮，女生想要婀娜多姿都会由体内的性荷尔蒙所影响。这也是为什么我们身体里面必须要有肝脏这个机制，来自行制造出大量的胆固醇，从而维持我们的生命了。
虽然肝脏大量制造胆固醇对我们的身体起着至关重要的作用，但是我们希望肝脏能多制造一些好的胆固醇；尽量少去制造那一些所谓的坏的胆固醇。
哪些食物含有高胆固醇？
1.动物脑子
动物脑中含的胆固醇含量极高，克脑中含胆固醇量高达-毫克。尤其是猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。喜欢吃脑花的朋友们一道要注意了！
2.蛋类
不管是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是鹌鹑蛋，这些蛋类的蛋*都属于高胆固醇食物，高血脂患者要控制食用量，而且我建议在食用的时候可以采用煮的方式。
3.动物内脏
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠,大致含量是每克内脏含—毫克胆固醇。
最后建议大家，无论选择什么食物，一定要避免高温油炸，要选择健康的烹调方式。
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