高血压患者限盐的原理：
因为摄盐过多会导致血容量增加，而引起血压升高，盐的摄入过多，导致体液的渗透压增加，会使人产生渴感，而增加饮水的摄入，会导致血压升高，D2盐的收入过高导致体液的渗透压升高，会使机体释放抗利尿激素，肾小管对水的重吸收增加，从而导致血压的增加，由于这样一些原因，所以要预防和控制高血压，就一定要控制食盐的摄入量。
高血压患者限盐营养与高血压的关系非常密切。
第一、超重肥胖，尤其是中心性肥胖又叫腹型肥胖，跟高血压之间的关系非常密切，会增加高血压发生的危险。
第二、盐的摄入量过多，钠摄入过多导致人体对水的摄入会增加，而肾小管对水的重吸收也会增加，这些因素都是高血压发生的危险增加。
第三、含有钾和镁比较丰富的食物，与高血压的发生是呈现负相关，也就是说摄入含钾和镁较高的食物有降低高血压发生的危险的作用。
第四、钙摄入不足也会引起高血压发生的危险增加。
第五、摄入一定量的含多不饱和脂肪酸的食物和降低饱和脂肪酸的摄入，有利于预防和控制高血压。
第六、饮酒对高血压的发生也有影响，少量的饮酒对血管有扩张作用，在一定程度上能起着降血压的作用，但是大量的饮酒会引起血管收缩，导致血压升高。
高血压的3个营养治疗原则：
第一、要控制体重，通过控制能量的摄入和适量运动，将体重控制到正常范围以内。
第二、要进行合理的膳食调理，高血压患者应该采用低盐膳食、低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食、增加含钾钙和镁的食物的摄入量，对于高血压的膳食治疗的特点是富含水果、蔬菜、全谷物、鱼类、禽类、坚果等，在这些食物中富含钾、钙、镁和蛋白质，还富含膳食纤维，而这样的膳食饱和脂肪酸、胆固醇含量较低。
第三、高血压患者还需要限制饮酒、克服不良饮食习惯，比如：高盐、高糖、高脂及暴饮暴食、喜食甜食、进食过快、等不良饮食习惯都要克服。
高血压患者的3个饮食禁忌：
第一、限制盐的摄入量，一般人群每天烹调盐的用量要求是低于6克，那么对于高血压的患者来讲应该限制到更低，低于五克以下。
第二、要采用低胆固醇低饱和脂肪酸的膳食，饱和脂肪酸在动物性食物，畜肉类含量比较高，也就是猪肉、牛肉、羊肉中饱和脂肪酸含量较高，所以对于高血压的患者来讲应该适当地减少猪肉摄入，应该是要以禽肉、鱼肉，也就是以白肉为主要的肉类的食物来源。
第三、高血压患者还应该注意控制能量的摄入，减体重，最好是使自己的体重降到正常范围以内。
低盐低糖适当减少猪肉摄入高血压的预防应该是要采取综合性的措施。
第一、建立良好的行为生活方式，比如：要有适量的有氧运动，戒除不良嗜好，比如：戒烟、限酒。
第二、要从饮食方面来进行预防，要采用低盐饮食，低饱和脂肪酸增加，膳食中的钾镁还有钙的摄入。
第三、要控制体重，控制能量的摄入，使体重控制在正常范围之内。从饮食方面来进行预防，要采用低盐、低脂、低胆固醇、低饱和脂肪酸的膳食摄入，含钾含钙含镁丰富的食物，还要摄入含膳食纤维丰富的食物。
适量的有氧运动禁烟限酒控制体重