随着肥胖人群、心脑血管疾病患者的增多，越来越多人开始为素食主义做宣传，认为吃素才是远离疾病的最佳方式。很多原本爱吃肉的人，也为了降低患高血压、高血脂的风险，“忍痛割爱”，主动远离肉食。
但你知道吗？纯粹的素食主义并不符合科学膳食的原则，众所周知，我们的身体需要丰富的营养，这些营养来自于不同的食物，有谷物、肉类、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、坚果等，而肉类所能提供的优质脂肪和优质蛋白，也是人体日常所需营养中的“大头”，不吃肉，对人体健康会造成很大影响。
为什么人们要抛弃肉类？
肉类食物中含有丰富的营养物质，这些营养物质能为人体带来充足的热量，但摄入过量也会造成一些健康隐患。长期摄入过量的脂肪，会引起血脂升高，给血管带来更大的压力，影响血压的稳定，甚至诱发心脑血管疾病。
肉类中的营养物质更容易被人体吸收，所以很多人大量吃肉后，身体迅速发胖。而肥胖也是多种疾病的“源头”，为了控制体重，降低患病的风险，大家越来越抵触肉食，从而投入素食主义的“怀抱”。
但是，素食主义并不是一个好选择，因为人体所需的七大营养素是无法从纯粹的素食中获取的，长期坚持素食主义，只会造成营养不良，破坏人体免疫系统。尤其是上了年纪之后，我们的身体更加需要充足的营养，盲目坚持素食，反而不利于身体健康。
为避免营养不良，要常吃3种食物，“填补”营养空缺
豆类食物
说实话，有些素食主义者并非是为了健康而拒绝肉类，而是因为某种信仰或是其他原因，对于这部分人来说，吃肉是一条不可行的道路，为了弥补肉类的营养缺失，大家可以通过摄入豆类或豆制品来补充营养。众所周知，豆制品的优势就是高蛋白质，每天适量食用豆干、豆浆、豆皮、豆腐等，能弥补蛋白质的缺失。
鸡蛋与牛奶
有些朋友虽然不吃肉，但却可以接受鸡蛋和牛奶，这种半素食的习惯也为补充营养提供了方便。鸡蛋和牛奶中也含有丰富的人体所需的营养物质，尤其是蛋白质和钙质，对于不爱吃肉的人来说，鸡蛋和牛奶是不错的替代品。
上了年纪之后，我们体内的钙质流失速度较快，为了预防骨质疏松，中老年人要主动喝牛奶补钙。鸡蛋中的营养比较全面，在吃不了肉的情况下，通过吃鸡蛋的方式，也能弥补身体缺失的部分营养，保证机体正常运行。
坚果类食物
虽然豆制品、奶制品和鸡蛋都有着蛋白质含量高的特点，但肉类中的优质脂肪却是这些食物所无法弥补的，但脂肪*人体健康也有着重要意义，所以大家还是不能忽视其重要性。为了补充人体所需的脂类，大家可以通过每天吃一把坚果来填补脂类的空缺。
脂类物质所提供的能量是最高的，所以也不能过量摄入，否则很容易发胖。大家在吃坚果的时候，不能把坚果当成零食，一把接着一把吃。坚果中丰富的优质脂肪能为人体带来充足的热量，而且坚果中的脂肪还有保护心血管的作用，中老年人坚持吃，对大脑、血管都有益处。
总结：全素食不仅不适合年轻人，也不适合老年人，适量的肉类摄入是科学膳食原则的要求，希望大家不要忽视。如果担心肉类会影响血脂、造成肥胖的话，可以选择脂肪含量低的肉类，控制摄入。