老一辈的人年轻时候都是从苦日子过来的，以前条件不好，吃不起肉，有时半年才能看到一次荤肉，现在经济好了，家家户户想吃什么就买什么，再也不用委屈自己，但是却患上了高血脂，想吃肉还是不能吃，这可真让人苦恼。最近门诊经常会碰到中老年人来咨询医生，血脂高不能吃肉怎么办？其实并不是所有的肉都不能吃，有3种肉可以适量吃，不仅不会让血脂高，还可以帮助降血脂，预防心血管疾病。
01鱼肉—辅助调节血脂
经常吃鱼肉可以调节血脂，这是因为鱼肉中含有不饱和脂肪酸，能中和人体酸碱平衡，并且能促进胆固醇分解。鱼肉中80%都是不饱和脂肪酸，远远高于其他肉类，这种物质人体无法产生，只有通过饮食摄取。如果想要调节血脂，那么就保持一周吃2至3次鱼，最好吃深海鱼，带鱼、三文鱼等等，吃鱼的时候不要吃鱼皮，连续吃两个月，可以帮助血脂平稳。
在吃鱼肉的过程中，烹饪方式很重要，最优质的方式是清蒸，可以完全保留鱼肉中的营养成分，也可以吃水煮鱼，放些葱、姜、蒜基础调理即可，其他的佐料要少放。不建议吃红烧鱼，酱油会破坏不饱和脂肪酸，还会使蛋白质成分流失，营养成分变少。如果选择油煎，最好选择植物油，少放一些，尽量不要选择动物油。
02乌鸡肉—帮助保护血管
乌鸡肉比一般的鸡肉营养成分多，适合血脂高的患者食用，因为乌鸡肉中含有铜、锌等微量元素，还有丰富的维生素b，这些物质能保护血管，降低胆固醇浓度，建议每次食用前将鸡皮去掉，食用量不超过克，一个鸡蛋大概是50克，也就是不超过两个鸡蛋重量。
人们吃乌鸡肉通常会选择炖煮的方式，将乌鸡去毛、去内脏后放入清水中煮，加入适量的葱、生姜和少量的盐调味。这是一种比较健康的吃法，也可以将整鸡放在锅上蒸，在鸡肚子里塞入当归、西洋参、枸杞等中药材，煮熟后将中药材放入鸡汤中，和鸡肉一起吃。
03牛肉—预防动脉变硬
很多人觉得白肉寡淡，吃起来没有劲道，如果不喜欢吃白肉，也可以选择红肉。常见的猪肉、鸭肉、牛肉都是红肉，而牛肉相比其他肉类更适合血脂高的患者。这是因为牛肉热量低，含有较少的脂肪，食用后对血脂产生的影响小，其中含有亚油酸，可以降低血管中胆固醇浓度，有预防心血管疾病的作用。尤其是牛的腿部、胸部脂肪最少，吃起来口感也更好。
牛肉本身脂肪含量就少，因此做法上只要不使用动物油都可以，炒着吃、煎着吃都行，根据自己的喜好来就可以，但是也要注意一起，牛肉熟透了以后肉质老，老年人食用时要注意牙口问题。
所以说，血脂高也可以吃肉，不能一棒子打死所有人，要看吃什么肉。文中提到的三种肉患者都可以适量吃，但是像肥猪肉、鸭腿肉就尽量不要吃了，脂肪含量太高，对血管不好。