素菜和水果，向来都是健康营养的代名词。
但事实上，不少素菜和水果却是妥妥的“热量大户”，它们往往披着健康的外衣，让人不知不觉摄入很多热量。
偶尔吃几顿可能没关系，如果经常这么吃，可不是长胖那么简单！往严重里说，还可能会被脂肪肝、高血脂等慢性病盯上！
3种素菜是“藏油大户”，每吃一口都是在喝油！
1、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道极具群众基础的家常菜，说是“国民菜”也不夸张，很多厨房小白学会的一道菜就是它。
没有复杂的配菜，也没有高难度的烹饪手段，依然能俘获众多吃货的心。
为啥？香啊！
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然而，还是要顶着锅盖说一句：番茄炒蛋哪哪都好，就是费油呐！
炒过番茄炒蛋的朋友都知道，炒的时候要分别放两次油，炒蛋放一次，炒番茄再放一次。
而且，想要鸡蛋够蓬松、番茄出汁多，放油的时候还不能“小气”。
所以，别看番茄炒蛋是个素菜，其实含油量相当的多。
2、油焖茄子
作为国民度不亚于番茄炒蛋的家常菜，油焖茄子在含油量上也是惊人的相似。
这主要因为茄子疏松多孔的结构，就像一块大海绵，在炒菜的过程中，会“贪得无厌”地吸油。
回去留意一下，如果你们家最近做茄子的菜比较多，那家里油的用量要肯定比以往多。
而且，为了口感，油焖茄子还要加不少的酱油和糖。
这样一样，油焖茄子就变了一道“三高菜”：高油高盐高糖。
3、腐竹
和前两位选手不同，腐竹的脂肪是自带的。
每克腐竹的脂肪含量为21.7克，这在一般的食物中算是比较高的。
而且，为了延长腐竹的保质期和增加其口感，商家常用油炸的方式处理腐竹，这样无疑增加了腐竹的脂肪含量。
更糟糕的是，油炸所使用的油脂含有较多不利于健康的饱和脂肪酸。
所以，别看腐竹是素菜，但实际上它可太“肥”了！
看到这，吃货们估计要犯愁了：这么好吃的菜，总不能不让吃了吧！
别慌，给大家支几招，少吃好几口油——
学会这4招，解馋不怕胖！
1、少去外面吃、少点外卖
为了口感，外边的餐馆油用量往往会比较大。
如果自己下厨，那用油量就能很好的控制量。
2、少用煎炸等烹饪方式
煎、炸、爆炒等烹饪，味道虽好，但用油量那也是蹭蹭涨。
建议大家少用，多用蒸、煮、炖、拌等做法，可能没那么香，但吃得更健康。
3、食材先预处理
一些比较容易吸油的菜，如茄子，可以先把它蒸熟，等炒的时候可以避免吸进太多的油。
4、用清水涮涮再吃
你要实在嫌菜油，可以把菜在清水里涮涮再吃，虽然简单粗暴，却很管用！
说完了素菜，咱们接着来说水果。
大家都知道水果含糖，吃多了也容易胖，尤其是那些甜甜的水果。
但是，有些水果吃起来不甜，含糖量却很高，让人放下戒心，不知不觉吃下好多糖！
3种水果吃着不甜，却特长肉！
1、山楂
说起山楂，不少人第一反应都是那股酸劲儿，果子看起来也干瘦，这似乎都和高热量不搭边。
但事实上，每克山楂热量为千卡，相当于同等重量白米饭的热量了！
所以，想要控制体重的朋友，记得别吃太多山楂。
此外，一些常见的山楂零食，如冰糖葫芦、山楂条、山楂片，都是加了很多糖的，热量可想而知，可别吃太多了～
2、芭蕉
没想到吧，看起来寡淡的芭蕉热量也不低。
先晒出数据：每克芭蕉热量为千卡。
这可比上边的山楂热量高多了！
所以，吃水果不能只看外表，别看芭蕉老实巴交的，你要一下子吃多了，热量可要超标了～
3、牛油果
不会吧，牛油果不是传说中的“减脂神器”吗？
遗憾地告诉大家，一个牛油果（约克左右），热量足足有千卡之多。
也就是说，吃下一个牛油果，就相当于吃下一碗米饭，可还没人家米饭管饱，你说气人不气人！
你也别说牛油果具有欺骗性，人家名字不是带有个“油”字了嘛！
当然，牛油果也不是一无是处，它含的脂肪酸以油酸为主，是人体很好的脂肪来源。
不过，再好的油也是油，还是奉劝各位少吃～
介绍完几种隐藏得很深的“长肉果”，接下来说说不推荐的2种水果吃法——
水果的2种最差吃法，你中招了吗
1、无节制地吃
水果虽然普遍脂肪含量低，但是含糖量高啊！
过多的果糖，如果不及时消耗掉，那就会变成脂肪囤积在体内。
如果把水果当饭吃，那问题就更大了。
水果虽然富含维生素C、膳食纤维，但其他营养元素含量很低。
长期将水果当饭吃，摄入的营养物质不够全面，可能会造成营养不良。而营养不良可能导致浮肿、身体抵抗力下降等问题，还可能会使皮肤干燥粗糙、毛发枯*……
根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天吃~克新鲜水果就够了。
2、榨成汁喝
为了更好的口感，鲜榨果汁大多会去掉果渣。
然而，果汁的主要成分是水果中的果胶和膳食纤维，它们本可以让水果中的糖分占比低一些，延缓水果中的糖分被身体吸收。
这果渣一去掉，果汁基本上相当于浓缩糖水了。
摄入糖分过多有啥危害，就不需要再更多赘述了吧~
所以，平时还是直接吃水果吧，而果汁最好只是偶尔喝一喝解馋。