张大爷退休在家后，特别注意养生，有事没事总是爱翻看一些养生书籍，但是在最近一段时间，总是感觉自己头晕脑胀，吃了点消炎药后，不但没有得到缓解，反而病情越来越严重，医院就诊，诊断结果为血脂异常，自己明明平常特别注意养生，为什么还会限制异常呢？
自己都是吃一些素食，血脂怎么还会升高呢？难道血脂升高是和自己的饮食有关系吗？下面带着你的疑问，我们来看看关于血脂的所有问题。
01血脂高的人，怎样饮食更健康？
高脂血症是指脂肪代谢或者运转异常，使人体血液中的血脂含量，超过正常范围表现，为血液中胆固醇和甘油三酯过高，或高密度脂蛋白过低，现代医学称血脂异常。
高脂血症是常见病，多发病更是导致心脑血管疾病的元凶，该病对身体的损害是隐匿逐渐进行性和全身性的，它直接损害是加速全身动脉粥样硬化。
高脂血症可以防治，长期调脂治疗可以减少冠心病，心绞痛，心肌梗死脑中风的发生率和死亡率以及糖尿病的致残率。
02血脂长期超标，3类疾病会潜伏在身边
1、心脑血管疾病：高血脂带来比较直接的危害，会导致血液黏稠、动脉硬化，这样血管逐渐出现堵塞硬化血管腔狭窄，身体多个器官供血不足，很容易诱发冠心病，脑卒中等心脑血管疾病，使身体受到严重威胁。
2、脂肪肝：血脂过多会使脂肪在肝脏中大量堆积，引发脂肪肝，在长期高血脂的环境下，肝动脉容易，粥样硬化，肝小叶也会受损，一旦正常肝结构发生病变，则会使肝功能减退，从而出现脂肪肝，甚至是肝硬化，对肝脏造成伤害。
3、胰腺炎：血脂中甘油三酯高的人，甘油三酯堆积在胰腺中，激活的胰酶会使甘油三酯分解为大量游离脂肪酸，剩下未和白蛋白结合的游离脂肪酸，呈很强的*性，容易损伤胰腺，从而引发急性胰腺炎。
03为什么长期吃素的人也会患高血脂
1、营养不均衡：长期摄入大量肉类，的确会增加高血脂的患病几率，但如果彻底断掉肉类以素食为主，同样也不利于血脂的控制。
肉类中含有的优质蛋白以及维生素都是身体不能缺少的营养，长期保持吃素的习惯，会导致脂类物质的代谢紊乱，反而对血脂的控制没有好处。
2、主食过多：吃素的人肥胖率也丝毫不逊色于吃肉的人，不吃肉就需要其他食物来填补，如果吃过量的主食，比如米、面等，就可能摄入超过身体所需的碳水化合物，多出来的食物就会在身体中转化成甘油三酯，储存在人体中，长期下来甘油三酯升高也会导致高血脂的出现。
3、零食过多：虽然不吃肉，但是如果喜欢吃一些坚果和甜食，这些虽然都是素食，但是坚果含有比较高的脂肪，而天使则含有比较高的糖分，都是会导致体内脂肪摄入过量，造成血脂升高的情况。
4、遗传因素：家族性高胆固醇血症，是一种常染色体显性遗传性疾病，有家族性的特征，即使是吃素的人群，也会出现低密度脂蛋白升高，如果患者本身低密度脂蛋白胆固醇数值异常超高，也易于生命早期罹患心血管疾病。
04常见的调节血脂的7种食物
1、豆类：豆类是人体蛋白质的良好来源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品，大豆蛋白质的氨基酸比较齐全，营养价值较高，再经过加工成豆腐或其他豆制品后，更容易被人体消化吸收。
并且豆类几乎不含胆固醇，含有豆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用，如果每人每天或隔日能吃豆类，50~克便可明显降低胆固醇。
2、大蒜：大蒜被誉为”绿色的大夫“又名胡蒜，对高血脂有预防作用，能使血清胆固醇明显减少，大蒜可以防止α-脂蛋白下降，α-脂蛋白是一种运载胆固醇的蛋白质，他把动脉内壁的胆固醇带走，运到肝脏中加工处理。
3、洋葱：洋葱降血脂功效，与其所含的烯丙基二硫化物，及少数含硫氨基酸有关，这些物质具有降血脂的作用，还可以预防动脉粥样硬化，是防治心血管疾病的理想食物。
洋葱是目前所知，唯一含有前列腺素a的植物，这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管降低血液粘度，增加冠状动脉血流量，还具有降低和预防血栓形成的作用。
4、苹果：苹果素有”果中之王“的美称，可大大降低冠心病患者死亡的危险性，防止高血脂的理想食物，常年不间断的食用苹果，每天大约克左右，可防止血中胆固醇增高，减少血液中含糖量，对身体健康有好处。
5、鱼类：鱼类含有多不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸，可作用于血小板使之不易凝集，保持血管的通畅，经常吃鱼，特别是海鱼，可使血液中的甘油三酯和胆固醇显著降低，对防止高血脂症，动脉硬化，冠心病有好处。
6、菌类：菌类是一种高蛋白低脂肪，富含天然维生素的健康食品，如香菇中含有纤维素，能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，含有的香菇嘌呤等核酸物质能促进胆固醇分解而排泄，防止血脂升高。
7、燕麦：燕麦是世界上公认的高营养良种之一，必需氨基酸的含量高于其他谷类粮食，燕麦中含有脂肪约9%，名列粮食榜首。
而且具有降低胆固醇的作用，高血脂患者每天吃50克燕麦粥，经过一段时间胆固醇下降14.4%，甘油三酯下降17.7%，β-脂蛋白下降.7mg，降脂效果非常明显。
温馨提示：血脂高的人群面临着很多的疾病风险，因此维持血脂的健康状况很重要，在生活中要荤素搭配得当，营养比例协调才有助于身体健康。