人体在30岁以后代谢率平均每年以0.5%的速度下降，而血中胆固醇的含量则是逐年增加。因此，人到中年后，血脂异常、动脉粥样硬化与冠心病的发生率也呈逐渐上升的趋势。在诸多因素中，一些不良饮食习惯是导致的血脂升高的主要因素。
油脂饮食与高血脂和动脉硬化关系密切，日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻的食物而且又不注意其他无机盐的摄取，就会使过多的油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心血管疾病。
主任医师：这3种食物是高血脂“加速器”，劝你少吃
食物一：猪肝
据分析，每克猪肝中的胆固醇含量是猪肉的3倍多，所以常吃动物肝脏，尤其是猪肝的人，高血脂、冠心病和动脉硬化的发病率远高于不吃的人。
食物二：鹅肉、鹅肝
一方面，在中医看来，鹅肉、鹅肝属于发物，在《本草纲目》中记载：鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。另一方面，鹅肉、鹅肝均为高脂肪、高胆固醇食物，所以凡是血脂异常，动脉硬化患者都应该忌吃。
食物三：烧酒
高浓度的烈酒，俗称烧酒。现代研究发现，白酒可使心率增快，长期饮酒，会导致心肌收缩功能逐渐减退。同时，烧酒能使β脂蛋白的产生增加，使胆固醇和三酰甘油的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内壁膜上，形成动脉粥样硬化，使心肌的损害程度更为严重。
除了饮食，高血脂还与这些因素有关，30岁后要注意
多见于40岁以上的男性吸烟、酗酒糖尿病精神紧张、焦虑、容易激动缺少运动肥胖家族史高血脂症并不是不可攻克的疑难杂症，通过日常饮食调理和规律的生活作息，可以把血脂控制在正常范围内，改善高血脂带来的症状，同时也有助于降低心血管疾病的发生。
高血脂患者平时多喝水，水中泡点“天然降脂药”，或助血脂恢复正常
这里说的“天然降脂药”指的是从山楂，山药，麦冬，*芪，牛膝，地*，怀菊花等天然降脂食材中提取而来的山麦皂甙。
山麦皂甙之所以被称为“天然降脂药”，单从成分来看，经研究发现山楂中的山楂和醇可降低总胆固醇、低密度和极低密度脂蛋白，减少胆固醇在动脉壁上的沉积。菊花中含有茶多酚，能抑制脂蛋白合成，加速脂质分解，还能与质蛋白酶结合，促进动脉动脉壁脂蛋白酶进入血液。
血脂异常的朋友，不妨在日常餐前饭后，多喝水，在水中泡些山麦皂甙，有助于调节血脂，预防心血管疾病的发生。
同时，想要血脂不在升高，日常生活中还要坚持2件事：
1、每天坚持步行一万步
研究发现每天坚持不行40分钟以上或一万步，不仅有助于分解燃烧中性脂肪，降低胆固醇含量，还能使大脑皮质的兴奋、抑制过程得到改善，从而消除疲劳，促进血液循环和新陈代谢。
2、定期体检
根据《中国成人血脂异常防治指南》推荐，40岁以上男性和绝经后女性，每年都需要进行血脂监测；20岁以上成年人，至少每2年检查一次空腹血脂；而有缺血性心血管疾病及其他高危因素的人群，应每3~6个月测量一次血脂。