一年四季，盛夏却可以如此冰霜
万物复苏的春天悄悄的过去了，现如今，已是酷暑难耐的夏季了。不过今年的夏天比以往会好一点，时不时的下场雨，再不然就是刮个凉风什么的，感觉还是挺惬意的。不管是哪年的夏季，我觉得都是人来人往的季节，可以穿清凉的衣服，可以吃刨冰、冰激凌、冰奶茶等，最重要的是，到了晚上，大街小巷的夜市层出不穷，小龙虾、烧烤、花甲、羊肉串等，美味的小吃多的数不过来，真是吃货们的天堂！不过花甲似乎是人们比较偏爱的食物吧，至少我挺喜欢吃的。但是有很多人搞不清楚花甲和花蛤、蛤蜊（géli）的区别，那我就来给大家普及一下吧。
其实，花蛤被人写作花甲。而花蛤学名为菲律宾帘蛤，还有杂色蛤和菲律宾蛤仔等别名，属于帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属菲律宾帘蛤种，壳长2.5~5.7厘米，有多种花纹和颜色，并且两面壳不等，但是左右相似，有明显内嵌韧带。蛤蜊是多种可食贝类的统称，常见的有八种，即白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它们各自的味道和外壳都不相同。所以说，花甲就是花蛤，是蛤蜊的一个品种而已，希望小伙伴们不要再搞混咯。
蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子（xiǎnzǐ），在青岛被俗称gála(此处为轻声)，在烟台称为蛤(gǎ)。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。青岛被称为“海鲜之都”，海鲜资源最为丰富，而花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正是最肥鲜的时期。
海鲜中的天下第一鲜，美味中的百味之冠
蛤蜊被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失，可放在容器中或以铝箔包起烧烤，并将接连壳的地方先用刀子划断，让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。
蛤蜊不仅肉质鲜美无比，它的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。而且中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用，高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
盛夏之际，唯有此物不可抵抗
不过，蛤蜊固然好吃，可是爱吃花蛤的人都知道，清洗花蛤是比较麻烦的一件事，因为花蛤壳内含的沙、淤泥等赃物很多，如果花蛤吐沙没有吐干净，即使烹饪的很美味，吃一口唇齿留沙也够让人崩溃的，还会影响健康。那么，我就来告诉大家一个方法，可以让蛤蜊吐沙吐得更快一点。在大容器中放清水和食盐（1L水大约加3小汤匙食盐）搅拌均匀，再把花蛤放到盐水中，再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。或者把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢，这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。（附赠蛤蜊选购小妙招：选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为砰砰声，则蛤蜊是死的；相反若为咯咯较清脆的声音，则蛤蜊是活的。）
蛤蜊有一个很大的特点，就是—很“长寿”。被称为海洋中的“长寿之王”，海生的蛤蜊是一种比较长寿的物种，目前发现最高龄蛤蜊为岁，可是令人惋惜的是，这只北极蛤竟然是被科学家弄死的。报道指出，研究者们想了解它的实际年龄，硬是撬开它的壳，令它一命呜呼。此外蛤蜊与蜥蜴、红海胆、弓头鲸、锦鲤被称为生物界的五大寿命最长的生物。
那么，小伙伴们对蛤蜊有什么看法呢？欢迎在评论区留言交流哦。