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TUhjnbcbe - 2023/7/9 22:40:00
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DASH饮食是目前公认的高血压饮食疗法,原理是使用低钠、高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、丰富的不饱和脂肪酸、减少饱和脂肪酸的饮食。

要求摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶,以维持足够的钾、钙、镁等离子的摄取,并尽量减少饮食中的钠、糖、油脂量,特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂,有助于身体排出盐分(钠),从而有效地降低血压。

高钾低钠是高血压饮食的基本原则,钾是维持人体生命活动不可缺少的矿物元素,它具有保持机体碱性、加快新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。对人体神经脉冲的传递,细胞营养的吸收,维持正常的血压,保持肌肉、血管的弹性,以及维护心血管健康均有特殊的意义。

钠盐可显著升高血压并增加高血压的发病风险,而钾盐则可对抗钠盐升高血压的作用。钾可以促进尿钠的排出,扩张血管,增加血管弹性。膳食中有效补充钾能够在一定程度上有利于血压控制,甚至降低血压。

在一项研究调查1年后的随访显示,高血压患者通过增加钾摄入量后,81%的人降压药物剂量减少一半以上,38%的人不再需要降压药物来控制血压。

我国人群钾的摄入量只有1.89g/日,远低于WHO推荐的适宜摄入量3.51-4.7g/日,距离推荐值还差1.62-2.81g/日

要做到有效补钾是件不容易的事儿,众所周知香蕉是高钾食物,如果仅仅是通过吃香蕉补充足够的钾,可能你需要每天吃4斤香蕉才够,这不现实,也不实际。

最好是通过多种食物来达到补钾效果。一个大番茄能提供mg的钾,一斤冬瓜能提供mg的钾,g土豆含钾mg,吃橙子得到mg,吃哈密瓜是mg,而吃番木瓜是mg。

也可使用部分薯类代替主食也是不错的选择,如土豆、甘薯、芋头山药等,替代粳米充当主食,这类食物和精细的主食相比,不仅富含维生素,还能有效补钾。

克土豆中含钾毫克,热量是77千卡。而克精白大米中的钾含量是58毫克,热量是千卡。如果按相同热量来算,土豆的含钾量是大米饭的26倍多!

除此之外,海藻类含钾元素相当丰富,紫菜每g含钾mg,是含钠的倍;海带含钾是含钠的22倍;羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此,紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。

每天根据钾摄入需求合理搭配主食、蔬菜和水果,来达到高钾饮食标准有效预防或降低血压。

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