胆固醇是维持身体器官机能正常运转的重要物质，但如果血液中胆固醇含量过高，就容易引发冠心病、心肌梗死、脑血栓等疾病，威胁人体生命安全，特别是中老年人。所以，如果发现自身体内胆固醇过高，除了通过药物治疗，在饮食上也要多加注意。
胆固醇过高不能吃哪些食物？
1、蛋*类食物
日常生活中，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋是很常见的蛋*类食物，其含有的胆固醇含量较高，摄入过多会使体内的胆固醇升高。不过，适量食用蛋*类食物是可以的。因为蛋*富含卵磷脂，可帮助缩小血液中的脂肪颗粒和胆固醇，预防脂肪和胆固醇沉积在血管壁上。但须注意，高血脂患者如果吃鸡蛋，一周不宜超过三个。
2、动物内脏
动物内脏如猪腰、猪肺、猪肝、猪大肠、牛羊肉的内脏等，一般含有丰富的铁，所以不少人会选择吃动物内脏来预防缺铁性贫血。然而，动物内脏含有大量的胆固醇，每克内脏中包含毫克的胆固醇，而成年人一天摄入的胆固醇含量不宜超过毫克。因此，体内胆固醇高的人要尽量少吃动物内脏，如果要吃一周也不能超出两次。
3、动物脑类、骨汤
高胆固醇患者也要避免吃动物脑类，包括猪脑、牛脑、羊脑等，其所含的胆固醇极高。尤其是猪脑，毫克中含约3毫克胆固醇。此外，鸡汤、猪骨汤等动物骨汤也不宜饮用。其中，鸡汤中存在大量脂肪，进入人体会导致血液中甘油三酯和胆固醇的含量升高，堆积在血管壁，会加大心脏病、冠状动脉硬化发作的风险。
4、奶制品
奶油、*油、冰激凌等奶制品富含饱和脂肪酸，这一物质如果在肝脏堆积，会使肝脏制造出更多胆固醇，同时降低人体胆固醇的排泄效率，进而升高血液中胆固醇的含量，引起心脑血管疾病。所以，胆固醇高的人不能食用奶制品。