导语：生活中大多数人都有胆固醇高的问题，随着年龄的增长，年龄越大，越容易得高胆固醇，高胆固醇会导致心绞痛或脑缺血，胆固醇高的原因很多，主要与饮食习惯、遗传代谢和活动有关，对于胆固醇高的人来说，不知道能不能吃一些食物，怕吃了之后胆固醇继续升高，血脂更高。
其中鸡蛋争议较大，有人认为胆固醇高的人不能吃猪蹄，不能喝牛奶，那么这三种食物他们能吃哪一种呢？我们来听听医生是怎么说的。
胆固醇高的人，猪蹄、鸡蛋和牛奶，可以吃哪一个？
1、猪蹄
猪蹄富含优质蛋白质、维生素、氨基酸等人体所需的营养物质，它是大脑神经元和器官的重要营养物质，临床上，患有骨质疏松症和骨病的人可以利用体内丰富的营养物质和氨基酸来维持正常的骨骼发育和正常的器官功能。
猪蹄富含水溶性胶原蛋白及多种抗氧化剂和氨基酸，能有效维持皮肤的组织性质和排*状态，补充女性更年期和更年期皮肤所需的植物雌激素和胶原蛋白。
临床上，高胆固醇血症和高脂血症患者可以根据自己的胆固醇含量和目前的波动指数来选择自己的食物，临床研究人员通过对人体内富含胆固醇的适当调查研究方法，每克猪蹄中含有毫克胆固醇，对于高胆固醇血症的人来说，这种成分无疑会增加他们血管壁的病理负荷。
2、鸡蛋
近年来，关于高脂血症患者是否可以吃鸡蛋，出现了两种极端的讨论，第一，不能吃蛋*，因为蛋*中含有大量的胆固醇，进入人体后会合成低密度脂蛋白，对身体有害，会加重病情。
一方面可以吃，鸡蛋含有许多营养成分，不仅仅是胆固醇，适当的补充可以为人体提供其他必要的营养，影响胆固醇的吸收，它不仅无害，而且有益。
其实胆固醇可以转化成鸡蛋，被人体吸收利用，少量记录并不重要，如果真的担心，那就只能吃蛋白质，不能吃蛋*，蛋白粥含的食物不比蛋*少，但胆固醇含量低，适当的摄入可以有效的帮助和降低血脂。
3、牛奶
牛奶是男女老少都能喝的常见饮料，牛奶富含钙，经常喝牛奶可以提高骨关节的吸收利用率，预防骨质疏松和各种骨关节疾病，爱美的女性也可以通过多喝牛奶来美白肌肤。
牛奶中胆固醇含量不高，高血脂患者可以在医生的建议和指导下，每天喝一杯牛奶，牛奶中的不饱和脂肪酸容易被人体消化吸收，经常喝牛奶还能改善胃肠蠕动和消化功能，促进粪便排泄，降低血管中甘油三酯和胆固醇含量，维护心血管健康。
胆固醇过高的危害有哪些？
血脂成分很多，胆固醇是其中之一，血脂长期升高，胆固醇过高，会对人体的许多靶器官造成损害，如心脏、肝脏、血管、肾脏等，主要内容如下：
1、影响心脏：使心肌脂肪变性，导致心肌肥大、心脏收缩功能障碍和心功能下降。
2、影响肝脏：超出肝细胞分解代谢血脂的能力，引起脂肪肝甚至肝硬化，导致肝功能损害。
3、影响肾脏：导致肾脏过滤功能下降，血液减少。
4、对血管的影响：会对全身所有动脉造成动脉壁损伤，可能形成血栓，血栓的逐渐堆积会导致血管狭窄和多器官缺血，比如心脏缺血会导致心绞痛，此外，脑缺血可导致中枢神经系统功能下降，如记忆力减退、失眠等。
所以血脂升高是有危害的，需要通过饮食和药物治疗，使其降至正常水平，避免继发性器官功能损害。
胆固醇可以从以下三个方面进行调节
1、饮食调整：包括多吃粗粮，如玉米、燕麦等，其中含有大量的亚油酸，能有效调节血脂和血胆固醇，还可以吃一些荞麦茶，荞麦茶中含有大量的膳食纤维和烟酸，对降低胆固醇也有很好的作用，同时，要减少高脂肪、高胆固醇、高糖食物的摄入，戒烟戒酒。
2、药物调整：可以用中药，比如决明子，有相应的效果，如果胆固醇高，也可以服用他汀类药物，具体选择应在医生指导下使用，服用他汀类药物期间，需要监测肝肾功能，因为他汀类药物有相应的副作用。
3、查明原因：需要进一步检查，确定是否因血脂和血胆固醇升高而出现相应疾病，常见于冠心病、心肌梗死、脑梗塞等，需要尽早检查和预防。