高血脂属于慢性代谢性疾病，受饮食影响非常大，很多时候医生都会建议患者进行低脂饮食，于是，有部分患者开始严格要求自己，长期吃素，殊不知，即使吃素，血脂也会越来越高！
长期吃素不利于控血脂
数据显示，我国18岁及以上居民血脂异常比例高达35.6%。为了减脂，很多人选择吃素，这其实是个很大的误区。
人体可以用碳水化合物来合成甘油三酯和胆固醇，并不是戒肉就能阻止合成的，反而可能因纯素导致优质蛋白质不充足。若没有充足的蛋白质供应，人体容易出现肌肉流失、体脂率上升、代谢能力下降等问题，对控血脂更为不利。
咱们人体每天都要摄入各种各样的营养素，其中蛋白质是不可缺少的重要营养！
所以，对于高血脂人群来说，需要摄入充足的优质蛋白质，同时控制脂肪（尤其是饱和脂肪）和胆固醇的摄入量。
血脂异常，如何健康吃荤
少吃饱和度高的油及制品
烹调油不能用动物油，也不要用棕榈油、椰子油。
少吃饼干蛋糕、面包等焙烤食品，薯片、锅巴等零食口感越酥、越软、越滑腻，饱和脂肪含量越多。
少吃肥肉、内脏和加工肉
除了红烧肉、扣肉、小炒肉等，还要少吃猪颈肉、梅肉、雪花牛肉、排骨等，它们的脂肪含量都很高。
吃鸡鸭肉的时候，注意要把外层的皮去掉。特别是有喝汤习惯的，汤水表面的一层油一定要去掉再喝。
吃新鲜的禽蛋
避免加盐、加碱的蛋，以及不新鲜的卤蛋。
蛋*富含胆固醇，加工后会随着时间推移而氧化。氧化的胆固醇对血管伤害更大，所以要尽量吃新鲜的禽蛋。
调整烹调组合和方式
含有胆固醇和脂肪的肉蛋跟豆制品一起烹调。比如，炒肉丝加入豆干丝、腐竹丝和豆腐千张丝；炒肉丁加入豆腐干丁、素鸡丁；水煮肉片改成豆花垫底的肉片；蒸蛋羹加入搅碎的内酯豆腐；葱花炒蛋改成葱花碎豆腐炒蛋。
植物蛋白和动物蛋白混合后，蛋白质总量就多了。大豆蛋白不含胆固醇，饱和脂肪含量也低，却富含有助减少胆固醇吸收利用的植物固醇和膳食纤维，做肉蛋菜时加入，有助控血脂。
总的来说，我们要提倡科学均衡膳食，调整饮食结构尽量降低过高的血脂。并维持机体营养上的合理需求，同时保持合适的体重。控制总热量，减少脂肪尤其是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，常食燕麦、大豆及制品、鱼类、苹果等有降脂作用的食物。兼顾其它不健康的饮食习惯，如限制食盐量、戒烟限酒等。
适当强度的体育锻炼能减轻高脂血症，纠正代谢紊乱。选择合适的运动方式，如走跑锻炼、球类、游泳、跳舞、太极拳、登山等。每周至少5次，每次有效运动时间为30-60分钟，运动强度适当，以不发生主观症状（如心悸、呼吸困难或心绞痛）为原则。