每年美国新闻与世界报导都会评比年度最佳的饮食方式。
其中地中海饮食连续6年都蝉联了冠*，地中海饮食到底好在哪里？下面我们就来介绍一下地中海饮食。
1、日常饮食成分
我们首先来谈谈日常的饮食里面的主要成分。
第一个成分就是碳水化合物，也就是各种各样的米面糖。
这包括加工过的碳水化合物，如筋粉、大米等；也包括未加过工的和不完全加工的碳水化合物，如谷物、全麦等。
第二个成分就是蛋白质了。
蛋白质分为两种，一种是植物性的蛋白，比如豆类、坚果的蛋白。还有一种是动物性的蛋白，比如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等。
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脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。
再细分一下，脂肪分为有饱和的脂肪酸、不饱和的脂肪酸、长链的脂肪酸、短链的脂肪酸。
有些脂肪酸就是人身体里没有的，必须从食物中获取，我们称之为“必需脂肪酸”。
同样有些氨基酸也是身体不能制造的，必须来源于食物，我们叫它“必需氨基酸”。
除此之外，食物中还有各种各样的微量元素、矿物质和维生素等。
2、现代饮食的问题
正常情况下，这些成分对我们的身体来讲都有用处。
那为什么有些食物被认为是不好的？其实不是这个食品本身不好，而是我们如果对某一种食物摄取太多，失去了饮食平衡，这个行为导致的结果就不好。
比如说，碳水可以产生能量，肥肉里的饱和脂肪酸对我们身体的细胞结构和细胞的功能都很重要，但是我们过度摄取它们的话就不好了。
所以饮食问题不是在食物本身，而是在于饮食习惯。
在过去的几十年中，由于人类社会的商业化运作，满足了人对美食不断的扩张的欲望，从而造成各种各样的饮食习惯的变化和问题。
那我们的饮食问题主要在哪些方面呢？
第一个问题就是我们吃的糖、含糖类的碳水化合物太多。
糖对我们人类来讲是最容易成瘾的物质。
所以有的人爱吃含糖很高的甜食，有的人爱吃面食、大米等碳水。
第二个问题就是人们吃油炸食品太多。经过油炸的食物很香，但是高温加热的油会产生对我们的身体非常有害的物质。
第三个问题就是现在动物的肉并不健康。
京东直采智利三文鱼段（单块独立包装带皮去骨）(大西洋鲑）g冷冻产品京东月销量好评率97%京东配送￥99购买为了满足人的大量需要，家禽、动物都是人工饲养的。
它们被关在铁笼子里，吃着含有生长激素和化学成分的饲料。
饲养人员为了怕动物得病，还会给它们注射很多抗生素。
所以我们吃的肉已经不是天然的动物蛋白了，已经是人造出来的一种动物蛋白。
这个问题给我们人类带来了很多健康方面的困扰，各种各样的心脑血管疾病、肿瘤、自身免疫性疾病都来了。
高血压、高血糖、高血脂这些代谢性疾病大多都是现代人的生活方式、饮食习惯所导致的问题。
正因为如此，地中海饮食就脱颖而出，连续六次获得饮食方式排名第一名。
3、地中海饮食介绍
地中海国家的饮食在某种程度上保持了自己的风格。
当然你如果到这些国家，会发现也有很多垃圾食品，跟美国没有什么区别。
但是日常老百姓长期的饮食习惯还存在，也就是地中海饮食。
地中海国家在饮食上最大的特点就是植物的食品不太加工。
水果、蔬菜、全麦类、豆类的坚果、种子等都不太加工。加工食物会有加热或化学过程，可能这个油本身很好，但是加工以后就改变了。
几乎完全没有加工的橄榄油被叫做特级初榨橄榄油或处女橄榄油。
安达露西特级初榨食用橄榄油ml西班牙进口团购福利礼品中粮出品京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥35.9购买它的制造工艺非常简单，只通过物理压榨，进行油水分离，就能获得百分百的新鲜橄榄油。
这种完全没有用化学方法加工过、没有添加任何东西的橄榄油很受地中海国家欢迎。
地中海饮食还包括鱼类、海鲜和家禽，红肉和甜食比较少。水果常常被作为甜食。
另外他们通常在吃饭的时候喝一些葡萄酒。以上的饮食方式就是所谓的地中海饮食了。
4、地中海饮食的作用
地中海饮食没有什么特别悬的地方，饮食内容上跟我们日常饮食没有什么区别，只是食物比例不一样。
地中海饮食比较注重的不是动物蛋白，而是植物和健康的脂肪。
它的制作过程中的加工成分很少，添加的糖也很少。
所以地中海饮食在现在的饮食习惯和饮食内容的背景下，就显得特别得好。
因为从年代起，人们注意到心脏病在地中海国家不像在美国那样普遍。
所以人们就开始研究该地区的饮食。
有人说它能预防糖尿病、心血管疾病和中风，可以防止人的认知衰退和阿尔兹海默症，还预防某些癌症，包括乳腺癌、胃癌、肝癌、前列腺癌和宫颈癌。
不仅如此它还可以帮助减肥，减少关节炎的发病率。
其实这并不是地中海饮食本身的作用，而是人们用了这种饮食方法后，避免了其它能诱发疾病的饮食习惯。
品赞Driscolls云南怡颗莓蓝莓4盒g新鲜蓝莓鲜果京东好评率93%旗舰店￥49.9购买所以不好的饮食习惯才是造成问题的原因。
有人讲地中海饮食对健康有好处，主要就是因为它的脂肪比较健康，比如说橄榄油。
橄榄油提供单不饱和脂肪酸，能够降胆固醇和不好的低密度脂蛋白。
其实单不饱和脂肪酸不仅在橄榄油里有，很多坚果里也有。
富含好脂肪的鱼类（比如沙丁鱼、金枪鱼、鲑鱼等深海的肥鱼）都含有很多的欧米伽3。
欧米伽3能够对抗体内炎症，降低血脂，也会降低中风和心衰的风险。
5、地中海饮食的研究
年5月《柳叶刀》上有一个研究，研究人员把西班牙的多名冠心病患者分成两组，一组摄取地中海饮食，另外一组摄取低脂饮食。
两种饮食都强调食用水果和蔬菜，但是地中海饮食强调单不饱和脂肪酸含量比较高的食物，也就是橄榄油、坚果、豆类、全麦、家禽和富含欧米伽3的鱼。
而低脂饮食包含较少的单不饱和脂肪酸，饮食内容包括瘦鱼和家禽。
大家注意低脂饮食包含更多的碳水化合物，比如土豆。
也就是说两种饮食除了在蛋白和脂肪上有区别，在碳水化合物的程度比例上也有区别。
研究人员对两组人员追踪了7年，来比较这两组病人的心血管疾病和中风的风险，发现食用地中海饮食的人得该类疾病的风险降低了22%，男性特别明显，女性不是那么明显。
6、日常应用
总之，地中海饮食是一个比较容易开始，也不太极端的方式饮食方式，全麦作为主食也符合亚洲人的习惯。
记住每周要吃两次鱼，这个鱼必须是深海野生的鱼，不能是在有污染的水源里面得到的鱼。
因为如果在饲养场饲养出来的鱼或者河里的鱼就会有污染，比如鲑鱼会吸收各种各样重金属，对身体有害。
当你饿的时候，你可以用一小片的全麦的面包加上两茶勺没有经过加工处理的橄榄油，吃完就会缓解饥饿。
这样你又不会吃多，同时橄榄油很健康。
地中海饮食中通常把新鲜水果作为甜点，但是我们也要注意不要食用太甜的水果。
总而言之，我们可以把自己的饮食结构向地中海饮食靠近，并注意选择有机健康的食品。
如果你能坚持下去，一定会得到意想不到的结果。