食物对人们来说是很重要的存在，人类的营养补充大多来自于一日三餐，各种蔬果肉类是人体健康的“坚强后盾”。
肉类可以为人体提供丰富的蛋白质，每克瘦肉就可以提供20克左右的蛋白质，坚持吃肉不仅可以为身体提供蛋白质，还可以使人体有饱腹感。
为了身体的正常基础代谢和身体组织的修复，身体需要足够的蛋白质参与，如果不吃肉，就需要多吃主食，给身体补充蛋白质。不过，植物蛋白的利用率往往不如动物蛋白。
说到肉类，大家大多都会想到“猪肉”，猪肉在中国人心中占有一定的地位，猪肉会被用在饺子、包子或普通的烹饪配料中。猪肉不仅好吃，而且营养丰富。
猪肉虽然不是什么名贵肉类，但是营养价值不低，猪肉中的蛋白质是优质蛋白质，可以补充身体所需的各种氨基酸，更容易被身体吸收。而且，猪肉的不同部位，蛋白质含量也不同，平均蛋白质含量为13.2%。
01猪肉的营养价值
猪肉是一种营养价值丰富的肉类，也是生活中常见的食物，猪肉含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等。
猪肉中的优质蛋白质可以为身体提供能量，对身体成分和组织修复有很好的作用，猪肉还富含脂肪酸，脂肪酸是人体细胞的主要成分。
猪肉的食疗价值比较高，可以帮助滋阴润燥，可煮制食用或煲汤食用，可改善肺燥、咳嗽、咽痛等症状。
猪肉当中含有磷、钙、铁等多种矿物质，可以补充人体所需的营养，帮助改善虚弱体质。所以，坚持吃猪肉通常对身体有很多好处，平时可以适量吃一些。
但是，在平时要避免吃得太多，尤其是脂肪太多，否则可能会增加患高血压或高血脂的几率。
02猪肉的功效与作用
1.改善贫血
猪肉中的半胱氨酸和血红素可以促进人体对铁的吸收，补血，改善气色。另外，猪肉中还富含铁元素，铁不仅是合成血红蛋白不可或缺的物质，也是十几种酶的最重要成分，坚持食用猪肉可以维持人体正常的生命活动。
2.促进发育
猪肉中的蛋白质和其他动物的优质肉类一样，含有色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸八种人体必需氨基酸，比例非常接近人体所需，可以为生长发育提供足够的营养。
3.补肾养阴
猪肉性平味甘，有润胃生津、补肾益气、清热解*的功效。主要用于治疗发热、止渴、消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、养阴、润燥、养肝养阴、润肤、利尿止渴。
4.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是视觉细胞中感受弱光的视紫红质的成分，坚持食用能促进视力，提高生殖功能，保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长。
5.强壮骨骼
像其他动物肉类一样，猪肉含有更多的必需微量元素，如钙、镁、磷、钠、钾和氯。其中，钙元素和磷元素是骨头的营养元素，坚持食用猪肉可以帮助强健骨骼。
03猪身上的6个部位，不建议常吃，大肠上榜，榜首或有很多人爱吃
1.猪肝
许多老年人会认为“以形补形”，对于肝脏不好的人来说，一般会选择吃猪肝养护肝脏。其实，猪肝可以有效补血，预防缺铁性贫血。
但是，猪肝含有大量的胆固醇，对于患有高血压和心脑血管疾病的人来说，经常食用猪肝容易导致血管堵塞和胆固醇水平升高的问题。
2.猪脖子
猪脖子当中含有大量的淋巴液，属于免疫保护器官，可以吞食多种微生物和致病菌。如果平时经常吃猪脖子，会造成微生物入侵，免疫力下降，患病风险增加。
在购买猪肉时，如果发现猪的脖子上有病变的淋巴结，而且还没有完全切除，就尽量不要购买。不过，现在的猪肉一般都是规范屠宰的，检疫合格，可以放心食用。
3.猪肺
猪肺属于动物内脏，含有大量的嘌呤类物质，如果长期食用，会引起嘌呤堆积，更容易引起痛风的出现。而且，猪肺还含有重金属、病*、细菌等，这些都容易危害身体健康。
所以，吃猪肺的时候，最好可以先用开水烫一下，清洗后对身体不会有太大影响。
4.猪皮
猪皮中的胶原蛋白含量特别高，所以受到了很多女性的喜欢，认为可以补充胶原蛋白，美白肌肤，延缓衰老。
但是猪皮的胆固醇含量偏高，如果经常食用，血液中的甘油三酯和胆固醇水平会上升，容易增加肥胖的风险，增加胃的负担。
5.猪脑
猪脑就是人们常吃的脑花，吃起来特别滑嫩，很多人吃火锅的时候特别喜欢吃脑花。
其实，猪脑中的营养成分是比较高的，比如卵磷脂、钙、铁、磷等，但是，胆固醇含量也很高。
以g猪脑为例，胆固醇含量高达3mg！经常食用容易增加肥胖的风险，还会使胆固醇沉积在血管壁上，容易造成血管堵塞和动脉粥样硬化。
6.猪大肠
猪大肠的胆固醇含量也比较高，如果经常食用，容易导致高血脂，尤其是含有大量嘌呤，容易导致痛风的症状出现。
猪的大肠就是我们通常所说的肥肠，里面含有一定量的脂肪，吃多了还会造成脂肪堆积，容易引起肥胖、消化不良、腹痛、腹胀等症状。
04黑猪肉和白猪肉哪个更健康？
黑猪肉和白猪肉的主要区别在于它们生活在不同的种类中，白猪肉是我们家养的猪，是人们食用的猪肉主要来源。
白猪肉脂肪含量高，常用来烹制各种肉类美食。
一般来说，黑猪肉颜色鲜红，黑猪肉中的氨基酸含量比白猪肉高很多，其中苏氨酸和丙氨酸都很高。所以，黑猪肉的味道更鲜美，保鲜时间更长。
从肉质和营养上来说，显然黑猪更胜一筹，黑猪肉富有弹性，熟肉口感浓郁，具有浓郁醇厚的猪肉风味。饲料喂养的白猪猪肉弹性差，口感差。
但在市场上买的时候，黑猪肉的价格是白猪肉的3倍，也有很多人容易买到假黑猪肉，白白花钱。
虽然吃黑猪肉营养丰富，但如果只是偶尔吃一次，营养上并没有太大区别。
05延伸：除了猪肉外，老年人还适合吃什么肉？
1.鸡肉
肉有白肉和红肉之分，白肉指鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等，脂肪含量较低，更容易被人体消化吸收；红肉指猪肉、牛肉、羊肉等，脂肪含量要高一些，肉质纤维也要粗一些。
对于老年人来说，不妨在吃肉时，多选一些鸡肉等白肉，如果怕长肉，记得将皮去掉。
2.鱼肉
鱼类属于海产品，大多生活在淡水或者海洋中，是一种水生生物，营养价值非常高。所以，很多父母就会给孩子煲鱼汤喝，因为多喝鱼汤多吃鱼头鱼肉可以用来补脑。
其实，老年人也可以多吃一些鱼肉，鱼肉中含有大量的矿物质、蛋白质和镁元素，可以提供人体内所需要的碘、伏等物质。而且，鱼肉还可以预防高血压从而保护心脑血管，所以，老年人平时可以多吃一些鱼肉。
3.虾肉
对于老年人来说也可以尝试一些虾肉，虾肉也算是海鲜中比较实惠的一种，不仅价钱便宜，而且虾青素含量丰富，能够帮助起到一定的养生效果。
特别是其中的钙元素含量，也是比较充足的帮助保护骨骼，预防骨质疏松的问题产生，非常适合老年人食用。
4.羊肉
羊肉的温补作用大家都耳熟能详，羊肉属于温性的食物，能够补肾壮阳、补气养血、健脾温中，阳虚怕冷的人可以多食用一点，具有很好的补益作用。