随着现在的生活条件愈发的好，人类的疾病也是愈发的多，很多时候会出现胆固醇高的现象，那么在出现这种情况的时候饮食就是比较重要的一件事情了，那么胆固醇高的患者不能吃哪些食物呢?在出现胆固醇高的时候应用哪些方法来进行有效扼调理呢?同时哪些食物也是可以帮助我们降低胆固醇的?那么接下来就让我们一起去看一下吧。
胆固醇高不能吃什么
1、蛋*
在出现胆固醇的时候我们可以通过日常的饮食中去控制，那么在这时蛋*就不能食用了，因为我们都知道，1个鸡蛋含胆固醇.5毫克，主要集中在蛋*内。所以，建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2~3个鸡蛋。
2、动物内脏
胆固醇高的时候动物的内脏都是不能食用的因为我们知道，这些动物的内脏中胆固醇的含量是更高的，所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。
3、动物的脑子
有的时候我们会在吃火锅的时候细化涮猪脑，这些的食物，相信大家也是知道的，按食物重量克计算，猪脑的胆固醇含量为毫克，羊脑为毫克，牛脑是毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
4、乌贼
虽然许多无脊椎动物都是以脂肪含量少，胆固醇低而广受人们喜爱的，但是乌贼却属于其中的异类。这是因为每克乌贼的胆固醇含量会高达毫克以上。
5、奶油、*油等
虽然牛奶不属于高胆固醇类食物，克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但奶制品会引起高胆固醇血症。这时由于富含饱和脂肪酸的食物可使肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得排出胆固醇的效率降低，使血液中胆固醇含量增多，过剩的胆固醇就会积聚在动脉中。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
6、动物性脂肪
如牛油、鸡油、鱼油多含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会促使胆固醇的合成，又由于动物性脂肪难以消化，使肝脏过度工作，也会降低其清除胆固醇的能力。
胆固醇高怎么办
1、减少饱和脂肪酸的食物摄入：
饱和脂肪酸会引起体内的胆固醇增高，是引起动脉血管狭窄、增加心脑血管性疾病的诱因之一。所以老年人检查出胆固醇偏高的情况，一定要注意控制饮食，属于饱和脂肪酸的食物就需要减少进食，这类食物多是动物的油(猪油、鸡油、以及*油等)、动物内脏(肝、肾、脑等)、以及动物的皮(鸡皮、猪皮等)等等的食物。这些食物建议减少或是避免进食。
2、增加不饱和脂肪酸食物的进食：
不饱和脂肪酸有助于降低体内的胆固醇。预防动脉粥样硬化的情况出现，以保证身体状况的健康。常见的食物有植物油(豆油、玉米油、葵花籽油等)、鱼类(特别是海鱼)、奶类(特别是酸奶)以及各种蔬菜水果等等的食物。
3、戒烟酒：
都知道烟酒对人体的伤害是较大的，而且人体代谢酒精所需的时间会相对较长一些的，对于高胆固醇的人群来说，如果不进行戒除，则将会影响到胆固醇的代谢，促进胆固醇的增高，而进一步增加心脑血管疾病的几率。
4、合理饮食：
高胆固醇患者的饮食结构一般建议遵循一、二、三、四、五的方法进行，也就是饮食的结构：
一指的是一杯牛奶，牛奶具有减少高血脂的功效。
二则是平时可以采用每天进食2次一些降胆固醇的茶或是中药，一般建议喝有助于降胆固醇的茶，如普洱茶、山楂茶等等。
三是指每天在三餐的时候分别进食3份属于高蛋白质的食物，如鸡蛋(注意蛋*减少进食)、鱼虾、或是瘦肉等等，注意每种食物的量不可超过g。
四指的是进食的科学方式，如注意食物的味道不可过咸不可太甜，食物的种类要多样化有粗粮也要有细的食物，每天进食的次数可以在3—4次左右，根据自己的身体情况调整，每餐的进食量一定要七分饱，切忌过饱等。
最后一个五指的就是一天进食水果与蔬菜的总量，一般在g为宜，以蔬菜为主，水果只要g即可。
胆固醇高吃什么好
1、海带
含丰富的牛*酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、*豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把*豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
8、大蒜
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
10、牡蛎
富含锌及牛*酸等，尤其是牛*酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
胆固醇高患者，避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹*、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋*、鸡蛋*、猪脑等食物。注意不要暴饮暴食，不要吃油炸食品等等这些不健康的饮食方式。还要多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。预防胆固醇偏高方法，下面一起来看看。
总结：在出现胆固醇高的时候我们一定要从饮食中有效的去控制，同时文中也跟大家分享了一些在出现胆固醇的时候一些缓解的方法。在日常的饮食中我们也是可以通过食物来帮助我们进行有效的降低胆固醇的，如果有出现胆固醇高的患者，不妨试一下哦。