血脂是指血浆当中的中性脂肪以及内脂总称，是生命细胞基础代谢的一种必需物质，主要成分是胆固醇和甘油三酯。
若甘油三酯和胆固醇水平升高，就会引发高血脂，导致血液循环速度变慢，各个器官的供血出现异常，甚至会诱发血管类疾病。
高血脂是常见的代谢类疾病之一，患者不仅要按时服用药物，还要在日常生活方面作出限制，尤其是饮食方面。
血脂偏高跟不良的饮食习惯有关，对于高脂肪和高油量的食物都不能多吃，以免增加血液中脂肪的水平，导致血脂失控。
01血脂“超标”的人，还能吃肉、鸡蛋吗？
很多高血脂患者都不敢吃鸡蛋和肉了，那么血脂超标的人肉和鸡蛋还能不能吃呢？下面听听医生是怎么说的。
鸡蛋当中含有丰富的营养物质，一个鸡蛋中大约含有5~6克蛋白质，5~6克脂肪，30毫克钙，1.5毫克铁，还含有a族和B族维生素，蛋*当中大约还有毫克胆固醇。
所以有人担心吃太多，鸡蛋会引起血脂升高，其实蛋*中除了胆固醇之外还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使胆固醇酯化，不会在血管壁上沉积。
研究表明，适量吃鸡蛋对胆固醇水平没有明显的影响，所以血脂高的人可以正常吃鸡蛋，每周吃6~7个鸡蛋比较好，可以维持正常的蛋白质摄入水平。
很多人很少吃肉或者不敢吃肉，是因为害怕吃太多肉会影响三高，尤其是血脂，不吃肉是为了减少体内的脂肪，降低血脂水平。
其实适当吃肉并不会导致高血脂，饮食当中的脂肪并不是肝脏甘油三酯的主要来源，导致甘油三酯升高的因素有很多，比如肥胖，糖尿病、肾病综合征等，不吃肉并不能改变这些因素。
体内血脂的合成和代谢受到很多方面的影响，并不是杜绝某一种食物的摄入就可以，饮食合理搭配才是控制血脂的方式。
02日常饮食中，高血脂患者多吃这4种食物，还有降脂效果
燕麦等高效粗粮
燕麦等粗粮当中含有丰富的膳食纤维，多吃燕麦，能够促进肠胃蠕动，降低胆固醇和脂肪的沉积，起到降血脂的效果。
燕麦、红薯等高效粗粮当中还含有硫胺酸和环蒜氨酸等营养物质，可以减少血栓的形成，所以高血脂患者不妨多吃点粗粮。
不饱和脂肪酸丰富的深海鱼
高血脂患者适当摄入不饱和脂肪酸，可以降低血栓和斑块的形成，起到降血脂的效果，不饱和脂肪酸还能扩张血管，预防心血管疾病。
深海鱼当中含有丰富的不饱和脂肪酸，高血脂患者不妨多吃深海鱼，能够降低高血脂代谢风险。
白色菌菇类食物
金针菇，口蘑，猴头菇等白色菌菇当中还有一定程度嘌呤衍生物可以通过阻碍尿酸参与合成的方式降低体内脂肪的比重，起到降血脂的效果。
菌菇类食物当中含有多糖皂苷等抗氧化成分，同样也能起到修复器官和身体组织的作用，在防癌和抗癌方面也有积极的效果。
莓茶
莓茶又叫藤茶，高血脂患者可以常引用莓茶，这是因为莓茶当中还有异*酮成分，异*酮属于一种抗氧化剂，能够修复血管内壁，降低炎症风险，清除多余的脂肪粒子。