每次旅游，我总会遇到一些的令人惊艳味道。这些味道总能在第一口就打破我对“好吃”二字的想象，脑内好似燃起了整片绚烂烟花，刹那间的舌尖惊喜慢慢转为绵长的幸福感，最后成了我在那一座城留下的念想。
这些味道看似平常，却难以复刻，我虽在海口探过不少家类似的餐厅，却再难有当地吃到时的那股满足与感动。
比如成都小巷里的串串，又比如广东街头的鲍鱼鸡煲。
听说国贸最近新开了一家专做鲍鱼鸡煲的店，我又一次怀着对广东的想念和重拾舌尖惊喜的期待踏上了今日的探店。
01
鲍婶鸡煲
港风氛围拉满
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这家店位于宝发胜意酒店一楼商铺，一个小小的招牌干脆利落的写着『鲍婶鸡煲』四个字，仿佛完全隐于酒店大楼之中，店内的情况只有从门口那扇玻璃门中才能窥得一二，稍不留神就很容易错过。（我们后来才知道这个其实是侧门XDDDD）
推门进去便是另一番天地。
暖*的灯光把店内照得通亮，红绿的配色带着复古感，金色装潢与舞狮狮头一搭又透着几分中式霸气。像是走过任意门来到了90年代的香港，眼前再现了当时的繁荣与随性。
不止氛围把握得很好，细节上也花了不少心思。餐区隔断选用的是旧式的推拉门，前台柜上摆了各种瓶瓶罐罐，楼梯壁柜还特意设计成了中药铺常见的抽屉……混搭起来，复古又不显古板，元素很多却又不会显得杂乱无章。
但这里空间不算大，虽有两层，但加起来也就差不多20来桌的样子。加上最近打卡的人很多，饭点不一会儿就坐满了，想来的朋友记得要趁早哦~
02
鲍婶鸡煲
鸡煲鸡汤必点！其他菜品闭眼点
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听说鲍婶鸡煲的鸡煲、鸡汤火锅还有生腌都很出色，我们这次便都点上了。找了个二楼的座位坐下，鸡煲的香气充斥了满屋，不一会儿我们的锅也开始咕噜冒泡了，等不及了，开吃！
｜鲍婶金牌鲍鱼鸡煲｜
整份鸡煲的分量真的一点都没在客气的，鸡肉堆了一大锅，块块都露着橙*油亮的酱色，上面还铺了四个有我拳头一般大的鲍鱼（2人份是2个鲍鱼+半只鸡，4人份则是4个鲍鱼+1只鸡）。浓郁的酱香随着热气从层叠鸡肉的缝隙间钻出，勾得人直吞口水。
这里的鸡肉切得都比较大块，吃起来格外爽。鸡皮软弹且没有多余脂肪，鸡肉的鲜甜也尤为明显。入口先是清甜唤醒味蕾，而后是渗入每一丝鸡肉纹理的酱香，汹涌而绵长。
每一口咬下都伴随着汤汁从齿间溢出，配上米饭，三两下就扒拉了一大碗。
鲍鱼都是精选的四头鲍，个头大到我一筷子都有些夹不起来。鲍鱼入口便知品质不一般，嫩到不行，弹牙之中还带着韧劲，唇齿摩擦间鲍鱼的鲜甜汁水渐渐透出，还有几分咀嚼的乐趣。
但鲍鱼久煮易老，吃的时候一定记得把握好时间。要是觉得鲍鱼太大的话，让店员小姐姐帮忙剪小吃起来更方便哦~
｜石橄榄鲍鱼鸡汤｜
石橄榄鲍鱼鸡汤里好东西不少，当归、红枣、枸杞、苦瓜、玉米等都在其中，没有多余的调料，汤呈现出清淡的雾白色，凑近一闻，几缕中药香气钻进了鼻腔。
众多锅底食材中，还有一个不得不提的石橄榄，广东很爱以它炖汤，而这次探店是我第一次尝试。
迫不及待的先喝上一碗汤，味道实在奇妙！苦瓜的苦、玉米的甜、鲍鱼的鲜、石橄榄的甘以及当归的中药味都融入了汤中，温柔入喉，舒服到全身毛孔都被打开。
才第一口，我就迫不及待的把它预定成我入冬后的第一碗热汤。
加入鸡肉美味程度又上一阶。
他家鸡肉肉质真的不错，鸡肉软嫩鲜甜。汤中煮过后，几味锅底的甘苦味道也都完全被鸡肉吸收，将鸡肉本身的香气托得更为突出了。
鲍鱼则是和鸡煲中的完全不同风味。汤锅煮后的鲍鱼格外的多汁，没有多余调味，一口下去只有纯粹的鲜甜在嘴里打转。
下了鸡肉的汤渐渐煮成了奶白，这时候来上一碗，多重味道中又多了几分鸡肉的鲜甜，从舌尖一暖到胃，滋补到不行~
｜生腌｜
吃粤菜，自然少不了生腌。这次我们就点了一道生腌九节虾和生腌冰激凌膏蟹尝鲜。
生腌膏蟹应该没人能拒绝吧？！蟹还算肥，蟹膏又多，轻轻抿一口，蟹肉真的就如冰激凌般在舌尖化开，鲜味直冲脑门，吃完忍不住大呼一句“好绝”！
生腌九节虾Q弹有嚼劲，鲜甜特别明显。搭配辣椒蒜蓉，带着微微的辛香，完美做到了鲜而不腥、嫩而不生。
｜煮物｜
在这里，无论是鸡汤还是鸡煲吃完后，都可以加汤当火锅煮其他菜品。相信我，一定要点，简直就是美味buff，会让你更爱这家店的！
鲜手切牛展肉稍涮几下即可，牛肉嫩到极致，还带着少许筋。下在鸡汤锅里有种吃潮汕牛肉锅的feel，在鸡煲里则完全吸收了浓郁汤汁，每一口都带着酱香~
鲍婶鸡煲很贴心，一道鲜手工三色丸完美治好了我火锅什么丸子都爱吃的毛病。包含了牛肉丸、虾丸和墨鱼丸，各具风味，但相同的是只有手工丸子才有的弹牙，一口爆汁，让我一边烫到跺脚一边因为太鲜笑眯了眼。
珠江面是必点！下在鸡煲里，将汤汁的咸、鸡肉的甜、鲍鱼的鲜都完全吸收，在碗里再加点自己喜爱的调料，就是一碗哪里都寻不着的绝佳好面了。
菌类、蔬菜下锅也不错，下在鸡汤里，清甜之中尾调还有鸡肉淡淡的鲜~响铃好像海口很少有店有，来这也不妨点上一份。
｜凉菜｜
本来只是随便点了几道凉菜，没想到没有踩雷，而且成了加分项。
我很喜欢的是他家凉菜都各具特色，而不像有的餐厅不同凉菜都是同款酱汁，味道都一样，变的只是食材罢了。而他家*瓜是清爽酸甜口的，*金皮蛋是咸香的，莴笋丝的蒜香更浓，芒果螺麻辣辛香特别好吃！
凉拌牛舌又软又嫩，蘸料芝麻油香很浓，微微辣，搭配一起简直完美。就是不要蘸太多酱料，不然会很油！
｜超满足UP!柠檬茶｜
不拐弯抹角了，我超喜欢这里的柠檬茶！！！照片可能看不出来，柠檬茶巨——大一杯，一只手端起来真的很吃力，是一上桌就忍不住对它狂拍八百张的程度。
喝起来非常清爽，酸甜解渴，香水柠檬的浓浓香气扑面而来，与这个夏天无比适配~
03
鲍婶鸡煲
探店小结
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我本以为这次探店又会是一次失望而归，却没想到找到了我心心念念已久的鲍鱼鸡煲。距离上次吃已是几年过去了，虽不能说和我在广东吃的一模一样，但第一口后的那股兴奋是相差无几的。
除了鸡煲，鸡汤锅的味道也很特别，而且听说其他锅的评价也很高，下次我还要再试试别的~
生腌、凉菜的味道也值得一个高分。看上去都是常见的菜品，却总能做出独属它家的味道，好吃又适合大众口味，说不上哪里特别，但就是让人喜欢得不得了。
环境与服务也让人满意，又港风又国潮的餐厅设计真的很好拍！就是位置真的很少，记得早点来，来晚了就要排队！
无论是好友约饭，还是家庭聚餐，鲍婶鸡煲都是一个不错的选择。我们还为大家准备的社群特惠套餐，
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