限制动物蛋白
高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、蛋类)的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动。平常饮食可选用高生物价优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙*酸、酪氨酸等)有降压作用。
去皮鸡肉
相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的较好来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的选择。但鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。禽蛋类的蛋*富含胆固醇，蛋白基本不含胆固醇。
“挑”出膳食纤维
膳食纤维能使血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低，有利于降低血液黏稠度，对高血脂症患者饮食调节有重要作用。高血脂症人群增加膳食纤维的摄入就要保证每日主食中粗杂粮的量应占总主食量至少1/3，每天至少1斤蔬菜和g左右水果。水果中山楂具有一定的降脂作用，蔬菜中的木耳、蘑菇等菌类降脂作用较突出。
注意烹调方式
在烹调动物性食品时，绝对避免油炸、油煎，较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱，非明火烤)，这样才能使食物中的油脂滴出来。
日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式，不用动物油，限用植物油，每天烹调用植物油不超过两白瓷勺，即20毫升。
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