现在生活条件好了，吃的东西多了，因为吃引起的疾病也就多了，高血脂就是一个与饮食有很大关系的疾病。到医院体检，血脂检查是必须的一项，通常至少包括有总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇这四个项目，这四项是最重要的，当然也有更多项目、更全的血脂检查。如果检查出了高血脂，那还能吃肉和猪油吗？饮食需注意些啥？我们来了解一下。
1、高血脂分好几种
我们看血脂报告的时候，先看看有没有箭头或者红色标注，向上??的箭头提示检验值高于参考值(正常值)，向下??的箭头提示检验值低于参考值(正常值)。如果总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇高于正常，达到一定标准，都算是高血脂，分别叫做高甘油三酯血症、高胆固醇血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症。但是，如果是高密度脂蛋白升高，就不叫高血脂，因为它是个好血脂，它升高对身体是有好处的，低了反而不好。
2、甘油三酯受饮食影响比较大
血液中的甘油三酯受饮食的影响确实比较大，就算我们正常饮食，血液中的甘油三酯也是在波动的，而且波动范围还不小。我们检验单上的正常值(参考值)指的是空腹的时候的甘油三酯，所以去做血脂检查的时候，一定要空腹检查。要是早餐吃两根油条、吃个肉包去检查，那可就不准确了。
如果空腹验血提示甘油三酯升高，那饮食可就要注意了，比如肥肉、猪油、油炸食品等最好不吃，高糖、高能量、高脂肪食物都会升高甘油三酯，并且要戒酒。很多人关心还能吃猪肉吗？其实，猪瘦肉是可以吃的，猪瘦肉主要含蛋白质。当然也含有脂肪酸，并且是饱和脂肪酸较多，相比之下，如果可以选择的话，吃鱼肉、鸡肉会比吃猪肉、牛肉、羊肉更好。
3、胆固醇受饮食影响比较小
人体血液中的胆固醇，20~%30是由饮食决定的，另外70~80%是由人体自身合成的，所以说胆固醇受饮食影响比较小一些。但是，并不是说说胆固醇升高的人饮食可以肆无忌惮，那些高胆固醇的食物还是要少吃一些，比如蟹*、动物内脏、动物脑、鱼籽等。另外各种油炸食品、以及蛋糕、奶油等富含反式脂肪酸的食物也要少吃。如果胆固醇升高比较明显，或者由于疾病的原因，需要把胆固醇控制的更加严格，那么大多数人需要服用药物来控制。
总结，甘油三酯是受饮食影响比较大的，通过饮食控制效果比较明显，肥肉、猪油最好不吃，瘦肉可以吃。胆固醇受饮食影响比较小，饮食控制有一定的效果；药物可以抑制人体胆固醇合成，效果更明显。
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