人体必需的微量元素促进人体细胞新陈代谢，增强活力，具有免疫调节、调节血脂、血糖、血压、改善睡眠、增强记忆力、保护视力、抗疲劳、抗突变、促进生长发育等诸多生理功能。
世界万物都是由元素构成的，人也不列外。地球上有92种天然元素，人体内检测到81种。这81种元素在人体中的组合是非常严密的，多了少了都不行。人体解剖发现：血清中有元素74种、脑54种、心脏49种、肝脏50种、胸腺18种。它们是构成人体的最基本单元，人的生、老、病、死无不与体内元素有关。
人体的新陈代谢的进行，细胞的繁殖，组织的修复，维生素的合成，激素的分泌等等都离不开元素。因此，人体的生长发育，生命的青春活力，无一不与元素有关。当我们日常饮食提供人体的矿物元素等达到平衡时，身体就健康，就充满活力；当体内矿物元素缺少或失去平衡时，人体的某些器官细胞新陈代谢就滞缓，就会出现疾病的预兆。
曾获年诺贝尔化学奖和年诺贝尔和平奖的美国加州理工学院著名化学教授，被国际科学界称为“20世纪科学怪杰”的兰纳斯·鲍林博士早在50年代就论断：“所有疾病均因缺乏矿物质微量元素引起，没有矿物质微量元素，维生素与酶无法作用，生命只有幻灭。人类所有疾病均源自矿物元素失衡！“。这一论点震惊了当时的国际医学界和元素营养学界，并由此推进了矿物元素全球研究热潮，使第五代原子级医学元素平衡医学得以诞生和发展。
一，人体是由什么物质构成的？
人的皮肤、肌肉、骨骼、心、肝、胃等各种器官的细胞是由各种元素的化合物组成的。组成人体基本的物质是各种元素组成的有机化合物（包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等）和无机化合物（如水、无机盐类）。这些物质构成细胞，细胞是人体组织最小的单位。
二、人体需要哪些营养素？
人体需要的七大营养素：蛋白质(20%)、油脂(15%)、矿物质(5%)、碳水化合物(2%)、维生素(1%)、膳食纤维和水(50-60%)。
最关键的第八大营养元素，不饱和脂肪酸。
油脂不仅是低脂减肥追随者也是很多高血压、高血脂、心脑血管病人避而不吃的东西，其实脂肪和胆固醇对人体来说是很重要的，只要你有选择地、明智地去吃，同样能吃出漂亮的身材、健康的体魄。
大多数人都将油视为大敌，其实这是错误的，油会使一起吃进去的食物被人体吸收的速度变慢，这对想减肥的人来说是个好消息。
那么到底该如何选择呢？
简单来说，常温下呈液态的比呈固态的油更好。前者通常是不饱和脂肪，后者则是饱和脂肪。经现代医学研究表明，多食入不饱和脂肪对身体更有益。像橄榄油、亚麻籽油、紫苏籽油、葡萄籽油、沙棘籽油、红花籽油、山茶籽油、米糠油等。
许多植物油冷榨时更好。
身边许多追求时尚的女士受低脂=低热=减肥的概念误导，对油简直到了“谈油色变”的地步，结果整天饥肠辘辘，升糖指数高的面包、土豆就成了她们最好的发泄对象，一吃就没完，结果越减越肥，身体状况越来越糟。
记住了“油你才健康”，关键是如何吃油，吃什么油了！
瞧，食物在影响着我们的身体，我们的体重，我们的健康。
从现代医学来说，人体健康的根本在于细胞健康，细胞健康取决于细胞膜的通透性、流动性；细胞膜是由脂肪酸和蛋白质构成，细胞膜的功能取决于亚油酸与α-亚麻酸的比例，在4：1及以下，细胞膜的功能就健全，科学家甚至说就可以“百病不侵”！比例越大，细胞膜越坚硬、脆弱，不能吸收营养和排除*素，从而产生病变，缩短寿命！科学家说，这一比例大于20：1，就可以“百病缠身”！
世界卫生组织统计结果显示：爱斯基摩人为0.33︰1、日本人为3.3︰1、丹麦人为3.5︰1，都很健康。而美国人高至20：1，从而导致58种现代文明病高发。
由于中国人独特的膳食体系和饮食习惯，导致了中国居民的脂肪酸摄入比例严重失调，我国居民亚油酸和α-亚麻酸的摄入比例大约为40：1，使得中国人的现代文明病发病率超过美国，成为全球第一。
目前饮食结构中还包括碳水化合物摄入严重超标，微量元素矿物质及纤维素摄入过少。也就是八大营养元素比例失调是导致很多疾病的主要原因。
α-亚麻酸进入人体后，会根据各器官受损情况，多选择性地渗入急需康复的器官，直接修复该器官的细胞。只要细胞正常，人体就有神奇的自愈康复本能，该器官功能就能恢复正常，从而使人从根本上摆脱疾病。
亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加。
亚油酸的另一个功效就是组成细胞膜的原材料。组成细胞膜的材料就是不饱和脂肪酸。亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力的功能。
人体的生命活动需要有八大生命基（原）料，它包括有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、矿物质（微量元素）、水、维生素、纤维素和不饱和脂肪酸。在不饱和脂肪酸中有一些是人类自身不能合成，必须从食物中吸取的，称为必须不饱和脂肪酸。必须不饱和脂肪酸中有三种不饱和脂肪酸非常重要，就是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。
人体只要不缺少亚油酸，在体内就可以合成其它两种必须不饱和脂肪酸。因此，亚油酸是人体内最重要的不饱和脂肪酸，是生命的基础物质。
体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。亚油酸缺乏后胆固醇转送受阻不能进行正常代谢就会在体内沉积最终导致疾病。
α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素。
1、α-亚麻酸
健康智慧的关键是营养平衡，营养平衡的关键是补充营养短板，α-亚麻酸是所有人群的营养短板。α-亚麻酸对于人类的健康有着极其重要的作用。是人体的必需的脂肪酸，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。
2、α-亚麻酸不是药，存在于食用油中的时候是一种食品，许多科学家研究证明：人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸可以显著地改变这种状态。
3、α-亚麻酸有以下基本功效。
调节血脂作用。预防心肌梗塞和脑梗塞降低血黏度、增加血液携氧量，对胰岛素抵抗和糖尿病的作用。
基因关系
α-亚麻酸比DHA等作用更强，α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，而补充DHA等只能起到部分作用。α-亚麻酸是DHA的母体。
营养短板
如果把八大类营养物质比作木板，它们共同组成一个木桶，对所有人而言那么α-亚麻酸都将是最短的一块板，它的高度直接决定健康和营养的水平。
健康的基础
α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。
三，食物中部含有哪些主要营养成分？
食物的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质微量元素、纤维素及水。其主要成分与构成人体的基本物质（营养素）相同。
四、什么是矿物质微量元素？
矿物质微量元素属于无机盐，它们广泛存在于自然界中一土壤、海水、动物、植物中。它是维持人体正常生命活动中不可缺少的。它们既是机体的构成者，又是生命活动的参与者和调控者，因此又被称为生命元素，而且，它们是人体不能自身合成的营养素。
五、什么是元素平衡保健医学？
维持人体内几十种生命元素的平衡是人类健康长寿最基本的关键因素。人体内元素的平衡有两层含义：一是某种元素在人体内的含量即不宜过多，也不宜过少，过多过少都会生病；二是摄人人体的各种元素之间要有一个合适的比例，才能充分发挥各种元素在人体内的生理作用，人体才能健康，比例失调就会生病。
六、元素平衡保健医学有什么作用？
元素平衡保健医学是研究元素，特别是微量元素在人体中的生理作用，并应用富含微量元素的天然药物和食物治疗人类痼疾，促进人类健康长寿的一门新学科，它解决了传统医学和现代医学所无法解决的一系列“疑难症”。为人类的防病治病开辟了一片新的天地，为战胜严重威胁人类健康的三大现代病：高血压、糖尿病、癌症等，提供了一条新的预防和治疗途径。
七、人体中的矿物质微量元素有比例吗？
远古时期，频繁的火山爆发将含有大量矿物质元素的岩浆喷发出出地壳，沉积在海洋中。当时地球是海的世界，大量的矿物质微量元素溶解在海水中，生命诞生于海洋，海洋是生命的摇篮。因此，生命体中有着与地壳和海水同样比例（丰度）的元素，这对生命存活至关重要。人体中几十种元素的比例与地壳及海水中几十种元素的比例（丰度曲线）大致相同，充分说明人是来自于自然。这是元素平衡保健医学理论的基础，也是生命科学研究中最引人注目的领域。
八、为什么说人体内元素全面均衡是健康的根本保障？
人类经过长期进化，已经形成了体内矿物质微量元素的平衡，体内也具备了调节和控制这一平衡的功能。人体内各种矿物质微量元素之间有着复杂的关系，他们相互影响，相互依赖，一种元素缺乏，就可能打破元素平衡；一种元素补充过多，其它元素跟不上，也会影响它们应有的作用，某种元素的不足或过量均会使人得病。所以，不论是在食物中获取矿物质微量元素，还是通过饮用矿物质微量元素制剂的方式补充矿物质微量元素，都应该重视矿物质微量元素之间全面均衡的问题；否则，效果就不理想：
九、为什么说元素平衡保健医学是治疗疾病的新一代医学？
元素平衡保健医学是中西医的最佳结合点，无论是中医“辨证施治”，还是西医“辨病诊治”，其实质都是要补充和调节病人体内的元素平衡才会有疗效，如：中药用海带和西药用碘酸钾治疗甲状腺都是补碘。把中医的整体诊治和西医的器官分析结合起来，会取得1+12的双赢效果。
年，在第四届微量元素与健康研讨会上，参会的位专家一致认为，90%以上的非传染性疾病都与元素在体内不平衡有关，生病就等于体内微量元素失衡，血液呈酸性，治病就等于补充和调节体内元素平衡，血液呈弱碱性。
诺贝尔奖两次得主美国加州理工学院著名化学教授兰纳斯·鲍林博土更明确指出：“人类所有疾病均源自矿物质微量元素的缺乏。”
十、与人体健康密切相关的矿物质微量元素有哪些？
目前已有81种矿物质元素在人体内被检出。这81种元素按其在人体所占量的比例被划分为常量元素和微量元素。
人体中元素可大致分为以下三类：
必需元素：是在生物体内维持其正常生命活动所不可缺少的元素，他们除了与百余种普通疾病有关外，还与一些疑难病症、癌症、艾滋病以及优生优育、保健、抗衰老等有关。近几十年来，随着研究的发展，必需微量元素的种类一直在不断增加，很多被认为是潜在有益的元素，逐渐上升为必需元素。
25种必需元素
宏量元素11种：氢、氧、氮、碳、钙、镁、磷、钾、钠、氯、硫
微量元素14种：铁、钴、钒、镍、铜、锰、锌、硒、氟、硅、铬、锡、钼、碘
某些必需矿物质元素缺乏或过量导致的疾病
钙Ca，缺乏时的疾病，软骨瘤、骨质疏松、佝偻病、痉挛；过量时的疾病，骨质硬化、自内障；
鎂Mg，缺乏时的疾病，心血管病、心肌坏死、糖尿病、器官衰老症、关节炎、惊厥；过量时的疾病，麻木症、某些癌症；
铁(Fe)，缺乏时的疾病，贫血、口腔炎、肝癌；过量时的疾病，血色素沉着症。
铜(Cu)，缺乏时的疾病，贫血、白癜风、冠心病；过量时的疾病，肝硬化。
锌（Zn）,缺乏时的疾病，株儒、贫血、性机能减退、糖尿病；过量时的疾病，溶血性贫血。
钴(Co)，缺乏时的疾病，恶性贫血；过量时的疾病，心力衰竭。
锰(Mn)，缺乏时的疾病，畸形、不孕、肝癌、糖尿病；过量时的疾病，运动失调。
铬（Cr），缺乏时的疾病，动脉粥样硬化、糖尿病；过量时的疾病，致癌。
硒（Se），缺乏时的疾病，心血管病、克山病、高血压、衰老；过量时的疾病，硒土病。
氟(F)，缺乏时的疾病，易患龋齿；过量时的疾病，氟斑牙、氟骨症。
潜在有益或辅助元素：另有20-30种元素在生物体内各组织中普遍存在，这些元素的含量是变化的，他们对人体健康的生物效应和作用正在被人们逐渐认识，与很多必需元素一样，他们之中有的很可能上升为必需微量元素，他们有铷、锶、锂、硼、锗、钡、钛、铝、铌、锆、砷等。有害元素：即对生物体有害的元素，如铅、镉、汞、砷、砣、锑。过多有*性的元素，会造成细胞中微量元素不平衡，导致器官伤害。除了上述常见的*害问题外，还有两个影响健康的重要因素：疾病与药物的副作用。
*性矿物质微量元素对人体器官的影响
砷As，影响的人体器官，细胞（新陈代谢）。
镉Cd，受影响的人体器官，肾外皮层、心脏、通到大脑的血管。
铅Fb，影响的人体器官，骨骼、肝、肾、心脏、脑、神经。
汞Hg，受影响的人体器官，神经、食欲及脑部主管痛觉的中枢、免疫系统。
以上的划分不是固定不变的，判断一种元素在人体内是有益还是有害，关键是他们在体内的浓度。（铅和砷在少量时，可能也是人体必需的，硒是人体必需的元素，过量也会发生中*现象）。
十一、矿物质微最元素是如何被人体吸收、运输及代谢的？
矿物质微量元素不像某些维生素一样能在人体内自行合成，因此它们往往比其他的营养素更重要。必须通过膳食，饮水或注射药物，皮肤渗透等从外界摄人，胃肠道是矿物质微量元素主要的吸收部位，他们被机体吸收后，随血液运送到全身各个器官组织，一部分成为机体所需的营养素；而另一部分则被体内自动平衡机制排出体外，以防止过量摄入，而当摄入不足时，又能吸收而保住这些元素。
十二、矿物质微量元素之间有什么关系？
(1)均衡：国外资料表明，人体血液与地壳、海水中元素的丰度基本相一致。这是人类在演变、进化过程中逐步适应自然的结果，也是生命延续、保持健康的基本原因。机体内各种元素之间按一定比例存在，以维持各自的生理功能，如果比例平衡失调，疾病就会发生和发展。随着微量元素与人体关系的研究进一步深入，己发现代谢疾病、心脑血管病、肿瘤、地方病和体内微量元素平衡失调有重要关系。
(2)协同和拮抗作用：元素之间具有协同和拮抗作用，而且在不同的浓度范围内，协同和拮抗的关系常常是互相转换的。一种元素供给缺乏，必然影响其它元素的吸收，必然抑制其它元素的生物效应。
协同：铜和铁具有协同作用，缺铜会使铁的吸收量减少，而且铁的利用也发生困难；缺铁又影响锌的吸收，锌能促进铁的吸收，有协同生血的作用。可治疗贫血；硒与锗有协同作用，硒与锗可治疗冠心病、抗肿瘤；硒与锌能增加肌体免疫功能；钴与锌、铜、锰有协同作用，钴能促进锌的吸收，补充钴、锌、铜、锰可促进生长育。补充锌又可增加钴的吸收；锰能影响、改善肌体对铜的利用。氟与钙、磷有协同作用，适量氟、钙、磷有利于骨骼生长发育。氟能促进肠道对铁的吸收；钒可促进铁的作用；锶与钙有协同作用，都是人体骨骼和牙齿的组成部分，并参与骨骼生长发育代谢。
拮抗：锌、铁、锰、钙对铬、铅、汞、铝有拮抗作用，能够抑制铬、铅、汞、铝在肠道的吸收。硒与钼、铬、铜、硫元素有拮抗作用，硒又能减轻汞、铜、铊、砷的*性。
保护人体不受有*元素侵害的元素
砷As，保护不受*害之元素，硒、碘、钙、锌
镉Cd，保护不受*害之元素，锌、铁、锰、钙
铅Fb，保护不受*害之元素，锌、铁、锰、钙
汞Hg，保护不受*害之元素锌、铁、锰、硒
十三、矿物质微量元素有什么生理作用？
1.构成身体的各个部分
粗略的认为人体是由肌肉和骨骼组成的。人体内所有的软组织与肌肉均由氢、氧、氮、碳、钙、镁、磷、钾、钠、氯、硫(1l种必需的常量元素)等组成。钙、镁、磷是构成骨骼和牙齿的重元素。
2、维持体液平衡，协助其他营养素发挥作用，维护肌体健康。
正常情况下，人的血液总是恒定在弱碱性状态（PH值为7.35-7.45）变动极小，其中钾、钠元素起着重要作用。锌元素能使人有敏锐的味觉。人体肌肉维持紧张与弛缓的平衡状态、心脏保持一定的节律，都离不开钾、钙和镁。一旦人体缺钾就会出现心律不齐；缺钙、肌肉就要抽搐或痉挛，心跳也要加快。
3、参与机体中多种酶的活动。
酶是一种生命现象及生物化学反应的基础。人体内发现的近种酶中有50%-70%的酶含有微量元素或以微量元素的离子作为激活剂。己知锌与两百多种酶有关。铁与几十种酶有关，锰和铜亦与数十种酶有关。钼与*嘌啉氧化酶等有关，硒与谷胱甘肽过氧化物酶等有关。因此微量元素常作为酶的组成成分或激活剂。
4、送氧的任务
血液循环的主要作用就是由血液作为运输工具，把每天从食物中吸取的营养物质和从肺吸入的新鲜氧气输送到人体的各种组织和细胞中，供其完成重要的生理功能。氧到肺中以后，与含有血红蛋白里的铁结合随血液流送到大脑和全身，铁元素担负着运载氧的任务。当人体内铁元素不足时，就患缺铁性贫血大脑和全身的细胞得不到充足的氧，就会使人感到头晕、疲乏无力、心跳气喘。
5、组成人体某些激素并参与生命活动
人体内的激素是由内分泌细胞产生的一种物质，它对生物体起控制和调节体内各项生命活动的作用。例如，调节人体血糖浓度的激素是胰岛素，要充分发挥胰岛素的功能，需要有微量元素铬、锰参加才能有效。
6，与机体几乎所有的代谢过程有关
如糖代谢及脂肪代谢等，影响肌体生长、生殖能力。
7、作为维生素、蛋白质和核酸的成分。
锌：在机体内所需要的微量元素中是功能最多、副作用最少的一种微量元素。锌是抗衰老的重要微量元素，因为它能广泛地参与生命的生理生化过程。锌可以参加蛋白质合成代谢，还参加胰岛素合成而影响体内糖代谢，参与胸腺、甲状腺、肾上腺等内分泌系统代谢，参与视网膜组织细胞内视*醇还原酶的组成。缺锌的症状主要表现为食欲减退，味、嗅觉异常；身体抗病能力降低；伤口或溃疡难以愈合；可引起或加剧某些疾病的发生或发展，而使病理性衰老速度加快。补充锌可以阻止细胞膜过氧化，达到稳定细胞膜使各种细胞不受损伤，促进机体免疫功能，提高抗病能力的目的。这些功能的正常实现，有利于发挥抗衰老的作用。
锰：是近几年来证明对抗衰老有着重要作用的微量元素。锰可以提高人体内性激素合成能力，使得下丘、垂体等保持良好的生理功能。保证中枢神经系统处于良好状态，老年人缺锰会影响甲状腺素的合成和分泌，而甲状腺功能的减退又可加速衰老；锰与粘多糖的合成有关，缺锰可导致骨质疏松；锰还参与中枢神经激素的传递，老年人缺锰可使智力减退、变得呆滞、锰对由糖、血脂、血压都有影响，对心血管是有益的元素。锰缺乏主要表现为食欲不振，脂肪、蛋白质等代谢障碍、智力障碍、老年性痴呆、骨质疏松、心血管系统疾病等。老年人脂质代谢容易发生异常，并易患动脉粥样硬化症，而锰能改善患者脂类代谢。
硒：能够保护各种生物膜不受损伤。通过增强体液免疫，刺激免疫球蛋白形成而提高机体的抗病能力。硒能通过保护机体生物膜，增强免疫系统功能。消除体内突变或恶变的细胞，起到防癌、抗癌的作用。缺硒后，脂质过氧化增强，可导致心肌纤维坏死、心肌小动脉及毛细动脉损伤，硒具有修复损伤作用，对冠心病、心绞痛患者补锌则病状可减缓；人眼视觉细胞含硒丰富，老年人缺硒可加重视力减退，而且可促进老年性白内障的发生。有害元素如镉、铅、铝等在体内积聚增多就会加速衰老过程。硒可以与这些元素结合成难以解离的化合物，从而消除它们的*性。
铁：是每个细胞的重要组成成分。适量的铁存在时，机体可发挥良好的免疫防御功能。缺铁则会引起核酸及蛋白质合成减少，久之则导致贫血、免疫机制受损、抵抗力减弱，易受感染，血小板增加还可影响体内锌、钴及镁的代谢；缺铁时，机体很多代谢过程紊乱，可引起血管疾病、免疫功能下降等。老年人体内储铁过多可导致胰腺纤维化及功能不良；铁过多还干扰体内铬的运输，胰腺因而缺铬，干扰胰岛素生物活性，故易引起糖尿病。
锗：有机锗对血液系统的作用可表现在两个方面：一是增加红细胞(RBC)和血红蛋白(Hb)的数量，刺激血小板生成细胞的形成；二是消除血管壁上的蛋白质附着物（如胆固醇），因此对治疗贫血和高胆固醇血脂及糖尿病有一定疗效。“增氧排废”机制有益于中风、脑外伤综合症、老年性痴呆等病人的康复。
(1)清除自由基，延缓衰老功能：有机锗能有效地提高体内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，阻止活性氧对细胞的*害，延续细胞的衰老；有机锗具有延长寿命和美容的功能；
(2)免疫调节功能：有机锗能提高自然杀伤细胞(NK)和巨噬细胞的活性，提高有机体的免疫功能，增加人体对疾病的抵抗力，对多种免疫缺陷疾病如炎症、肝硬化、细菌感染等都具有一定的防治效果。它还具有氧化催化剂和抗氧剂的双重功能，使缺氧受伤的细胞重新恢复它们对体内的平衡控制；
(3)抗癌功能：有机锗的清除自由基、增强免疫功能和抗突变等作用，降低人体细胞发生突变；
(4)调节脂类代谢：改善高血压症、抑制血栓形成、改善高脂血症、抑制动脉硬化作用；
(5)其它功能：有机锗能显著降低血清中甲状分腺素的水平，对预防和治疗老年性骨质疏松症有一定疗效；有机锗也能抑制细菌的生长繁殖，对细菌引起的疾病有预防作用。
镍：在体内的重要作用是它与金属酶有关。镍参与细胞膜的结构和代谢。参与核糖核酸、激素色素代谢。刺激造血功能，促进红细胞再生。它是胰岛素的辅酶成份，可增强胰岛素的降血糖活性。
钻：维生素B12的组分。维生素B12在人体内参与造血。维生素B12参与体内碳单位的代谢，与脱氧胸腺嘧啶核苷酸的合成，维生素BI2缺乏可导致叶酸的利用率下降，造成巨幼红细胞性贫血。维生素Bl2促进铁的吸收及储存铁的动员，它还促进锌的吸收，提高锌的活性。
铬：（三价铬）铬与糖代谢、动脉粥样硬化有关。铬参与糖类、脂肪、（特别是胆固醇）及氨基酸的合成代谢，协助胰岛素发挥作用。缺铬时，耐糖量降低，易引起糖尿病，胆固醇代谢明显降低，容易形成动脉硬化。补充铬元素，可以降低总胆固醇有助于延年益寿。
钼：钼是生命中最重要的活性金属之一，它在氮进入植物乃至和动物结合的主要途径中起着核心作用，许多癌症，如食管癌、肝癌、直肠癌、宫颈癌、乳腺癌等都与缺钼有关，它是生物体必需微量元素中一颗灿烂的抗癌明星。
碘：碘有“智力元素”之称，人体内的含量有20mg（平均30mg），碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响机体代谢、生长发育，特别是脑部发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢，生长发育和智力发育造成很大影响，导致疾病的发生。碘是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。
氟：氟与人体骨骼形成和结构有关。老年人缺氟则能影响钙和磷的应用，可致骨质疏松、易发生骨折。
铷：参与中枢神经系统结构和功能。人脑内铷含量随年龄增长而下降。衰老及大脑活动能力低下可能与铷含量有关。
锶：对老年骨质疏松有保护作用。可以减缓心血管疾病的发展，降低死亡率。锶对老年人中风的发生有抑制作用。
钙：在人体内属于宏量元素，但是，是老年人容易缺乏的一种元素。缺钙与数十种疾病有关。尤其会造成各种骨病。
镁：在人体中属宏量元素，是细胞内重要的阳离子，参与蛋自质的合成和肌肉收缩。镁含量高，可以阻止心血管组织对有害元素如铝、镉等的吸收，因此可以保护心血管不受损害。缺镁可导致心功能紊乱、血压升高、心肌梗死和心力衰竭等。
十四、均衡补充矿物质微量元素对人体健康有什么益处？
补充食物中矿物质微量元素的不足，提供最佳的营养，提高预防疾病的功能，降低疾病对生命的威胁。只有身体随时都维持适当而均匀的矿物质微量元素才能保证健康。
主要作用：建立人体基本组织，促进人体各器官组织细胞的新陈代谢，增强活力，健康骨骼、关节及牙齿，强化人体系统、强壮身体，洁净血液、肠胃，健康肌肤、头发，增强体力、脑力。
物质微量元素对健康的益处
硼(B)，参与维生素、酶的作用。影响肾上腺、甲状腺等内分泌的功能。有利于预防动脉粥样硬化，有益
于提高动手能力。缺硼可引起关节炎、动脉粥祥硬化反应迟饨。
钙Ca,对健康的骨骼及牙齿的成长与维护是必须的；可1帮助血液凝结、肌肉收缩、神经的导电，减少患骨质疏松之概率。
铬Cr，参与糖、脂肪及蛋白质代谢，有治疗糖尿病的作用；增加胆固醇的分解和排泄，减少血胆固醇的含量，缓解动脉硬化，对血红蛋白的合成及造血过程有良好的促进作用。
钴(Co),通过形成维生素B12而参与核糖酸及与造血有关的物质代谢。
铜Cu，促进铁的吸收和运输。维护骨骼，血管和皮肤正常功能，增加机体防病力和增加身高，清除自由基。
钒V，刺激造血功能；抑制胆固醇合成，促进脂代谢，减少动脉硬化，有胰岛素样作用，有利于正常的糖代谢及骨骼发育。
锌Zn，与多种酶的活性有关，调节能量代谢，提高免疫功能，促进组织修复和性器官发育正常、防癌、防衰老、促进生长。
十五矿物质微量元素与人体免疫力的关系？
所有的营养素对人体免疫力都有直接影响，矿物质微量元素类营养素当然也不例外。人体内某些矿物质微量元素缺乏时，可导致某些免疫器官发生萎缩，免疫细胞免疫能力降低。如铁缺乏时，可使吞噬细胞的杀菌能力降低；如缺锌机体易感染，感染的反复可造成继发的免疫功能和其他防疫机制受损；孕妇体内锌缺乏时可导致免疫机能减退，胎儿畸形等。
十六、人体内缺乏某些矿物质微量元素的原因是什么？
除了地域和水、土方面的原因外，引起人体内某些矿物质微量元素缺乏的原因是：
1、大量使用化肥、农药使农作物中天然矿物质微量元素含量整体极度降低和失衡。据日本厚生省统计，现在农产品中所含各种营养素是50年前的–1/20。
2、自然环境的破坏，化肥、农药的大量使用，工业废水、废气、汽车尾气、核污染等等，造成人体摄入的铅、汞、镉等各种化学物质等有*有害元素在体内大量增加，从而破坏了人体内应有的矿物质微量元素平衡关系。
3、膳食结构不合理，快餐食品泛滥。食物单调，使某些矿物质微量元素摄取不足，供不应求；饮食习惯不良，偏食、挑食、食量少，营养不良。
4、吸收率低。食物中的矿物质微量元素含量虽然够，但是肠胃功能不好，或营养物质的载体饮用水不健康（线团型长链结构），不易被细胞吸收，排除体外的量大于吸收的量，利用率低。
5、生理需要量增加。如正在处于生长发育的婴幼儿、儿童，怀孕、哺乳等特殊时期的妇女，以及长期高烧发热，患有慢性消耗性疾病的人，对营养要求较高，营养素之间不平衡，消耗量大。中青年人工作压力大，食欲欠佳，有病吃药，都会不同程度的影响矿物质微量元素的摄取和吸收。老年人胃酸减少，离子化程度下降，吸收能力降低。小孩子消化系统的功能刚刚建立，调节能力差。
6、食物中的矿物质微量元素在储备、加工、烹调的过程中遭到了损失和破坏。
7、特殊原因造成的。如从事特殊工种、重体力劳动及其他损害等。
十七、什么人需要额外均衡补充矿物质微量元素？
都市化人群、特定环境及特殊人群都需要额外均衡的补充矿物质微量元素。
城市化的发展，使人们生活在一个充满污染的恶劣环境当中。空气、水、饮食的污染使得人体内元素的平衡遭到严重破坏。过去没有的各种现代病、成人病、奇病、怪病大量出现，都与微量元素的缺乏和失衡有关，都需要补充微量元素。
儿童生长发育期、孕妇妊娠、哺乳期、老年期、一些严重疾病的治疗康复期及创伤手术期等特殊生理阶段对矿物质微量元素的需求量增加的人等。
地域性的缺乏某种矿物质微量元素并对该地区人群的生长发育，智力发育或对某些身体器官造成直接危害时，必须相对应的补充这种矿物质微量元素。
生病及人体免疫力处于较弱状态的时候，人体的某些细胞被细菌破坏。日常食物中的矿物质微量元素已不能满足人体需要，此时，也应酌情补充一些矿物质微量元素。
某些食物发生相互作用，某种食物摄取过度以及节食减肥的人等也有可能造成某种矿物质微量元素的摄入量减少或不易消化吸收，也需相应的补充些矿物质微量元素。
在临床上确定是否需要补充某些矿物质微量元素的标准是：有缺乏症状以及虽无明显的临床症状，但生化指标不正常等。
因缺乏矿物质微量元素而导致的各种慢性非传染性疾病的患者，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肠胃疾病、各种炎症、神经系统疾病等。
十八、哪些症状可能与某些矿物质微量元素缺乏有关？
日常生活中，某些现象可能与某些矿物质微量元素的缺乏有关。如：易疲劳、精力差、记忆力减退、脱发过早、过多；口臭、面*肌瘦、皮肤干燥、可能缺钙；面色发*、苍白、牙齿不坚固、脱落、虚汗、盗汗可能缺铁；视力差，眼睛怕光，干涩，皱纹出现多，过早出现老人斑，可能缺硒；头晕、眼花、易感冒、抵抗力差、可能缺锌、硒、铁；注意力不集中，烦躁不安、发育迟缓、挑食、厌食、食欲不振、可能缺锌、铁、钙等。
对某些食物的特殊偏好也可能预示着体内某些矿物质微量元素的缺乏，而且，这种偏好可能造成体内营养的不均衡。心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肠胃疾病、各种炎症，神经系统疾病都与某些矿物质微量元素在体内平衡失调有关。
十九，矿物质微量元素均衡失调与体液酸碱性有什么关系？
元素平衡的三个主要等式：
健康=体内矿物质微量元素平衡+血液呈弱碱性
生病=体内元素平衡失调+细胞氧化、老化+血液呈酸性
治病=调节体内元素平衡+抗氧化+血液恢复弱碱性
食物的酸碱性不是靠味觉器官鉴别，也不是根据食物溶于水后的化学性质（ph值）来辨别，而是以食物被人体吸收后，形成的最终物质对人体体液起到酸性作用（氧化）还是碱性作用（还原）来确定的。所以带酸味的食物不一定是酸性食物。例如，很多水果都带酸味，因为这些水果中都含有果酸，然而果酸是有机酸，它只是一种碳水化合物，在体内经氧化、分解后，只能形成水和二氧化碳。而水果、蔬菜往往含有较丰富的钾、钠、钙、镁、铁等金属元素，它们在体内能形成带阳离子的碱性化合物，使血液等体液呈碱性反应，所以含金属矿物质微量元素离子多的食品是碱性食品。
二十、矿物质微量元素与超氧自由基有什么关系？
自由基是指带有不成对（奇数）电子的分子、原子或离子，它很不稳定，很容易抢夺正常细胞的电子来稳定自身结构，它们大都带有不稳定的氧原子，具有强烈的氧化作用，破坏细胞膜、血管壁、蛋白质及DNA，使人体患上疾病，尤其是慢性病，包括癌症。医学界普遍认为，超氧自由基是90%以上疾病的直接原因，也是人衰老的根源。人体内存在着抗氧化自由基的蛋白酶。
体内产生的抗氧化蛋白酶主要有3种：
1．超氧化物岐化酶(SOD)
2．谷胱甘汰过氧化酶(Glutathioneperoxidase)
3．过氧化氢分解酶（Gaulase）
微量元素锌、硒、铁、锰、铜等就是以上蛋白酶的组成成分或激活剂，它们可直接或间接的起到抗氧化、抗老化的作用。
二十一、药物与矿物质微量元素有什么关系。
一切生命现象均与元素有关，药物更是如此，药物由元素组成，构成药物的元素除碳、氢、氧、氮常量元素外，还有各种微量元素，如铁、锌、铜、锰、铭、钼、氟和碘等。矿物质微量元素是药物的重要成分之一。
二十二、中国古代对矿物药是怎样认识的？
应用矿物药防病治病，我国矿物药的发现和使用都具有悠久的历史，对矿物药的应用可以追溯到远古时代。早在两千多年前的《内经》就有记载，并且成为我国中医基础理论的重要组成部分。战国时期的《山海经》记载了春秋战国时期或更早的古代曾经应用的药物，在收载的11种药物中，就有4种矿物药。如朱砂，砒霜等，东汉末年我国最早的药学专著《神农本草经》上收载矿物药46种，占收载药物l2.6%；长沙马王堆西汉墓出土的《五十二病房》记载了20种矿物药；明代李时珍《本草纲目》收载矿物药种，占收载药物总数的19%。古罗马时代的《格林制剂》中也收载矿物药种。
二十三、中药中部含有那些矿物质微量元素？
中药中含有大量人体必需的微量元素。中药质量的好坏和疗效是由中药中微量元素的种类和数量来决定的。用中药来调节体内微量元素的平衡，简便有效，易于为人们接受。
如牛*，牛*内含丰富的锌元素，有消热解*，清心凉血的功效，何首乌含有锌、钙、锰元素，有一定的“养血”、补肾“益肝”作用；蛇胆含有锌、铜、铁、钙及镁、临床上可治疗风湿、半身不遂、水火烫伤等症状，*参含有铁、钴、铜，中医用来治疗食少便糖、四肢倦怠、气短咳嗽等，提高对传染病的抵抗力；冬虫夏草含有大量的磷与临床上具有神经调节（如催眠镇静）等功效有关。
二十四、西药中部含有哪些矿物质微量元素？
无机药物中，临床上常用的有钠、钾、钙、镁、铁、汞、银、铋、铅、砷等氯化物，碘化物等。
二十五、矿物质微量元素平衡与中医，西医有什么重要关系？
矿物质微量元素平衡保健医学不仅在理论上，而且在实践上把中西医有机结合起来，许多疾病中医或西医都未能准确的说出病因，现在可以用矿物质微量元素平衡失调来说明。不管是中医的望、闻、问、切“四诊”和“八纲”辩证等方法，还是西医的各种检查和诊断方法，其实质都是判断身体平衡失调的状况。不管开中药还是开西药，都是具有补充和调节病体元素平衡的药物才有治本的真正疗效。如中医用海带和西医用碘酸钾治疗甲状腺肿，其实质都是补碘。不管是中药还是西药都有个“剂量”问题，其实质就是“平衡量”的问题。
中医理论中的阴阳平衡和西医理论中的酸碱平衡都是身体健康的重要保证。而微量元素的代谢失衡，常可导致中医的阴阳失调和西医的酸碱失衡而发生病变，机体阴阳失衡和酸碱失衡又可出现微量元素代谢异常。
二十六、如何用矿物质微量元素辅助治疗高血压？
高血压是以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官改变的全身性疾病。正常情况下体内的血液呈弱碱性，红血球携带着养料和氧气在弱碱性血液中可单个运行，红血球的直径和毛细血管的直径一样，因此红血球可以顺利通过组织间最细的毛细血管，在组织间可以自由交换。当血液呈酸性时，红血球互相粘连，直径加宽，红血球在通过毛细血管时就会发生困难，红血球必须在加压下通过毛细血管，长期加压就会造成高血压。长期高压，血管就会硬化，造成左心室受损，心肌肥厚，引起心脏病变。
近年来对元素医学的研究和动物实验证明：微量元素的缺乏、体内元素的不平衡与高血压的发生和发展有着密切的关系。微量元素镁、钙、钾、钠、镍、钴、锌、铁、铬能调节血液的酸碱度，使它保持弱碱性；硒、镁、钼、钛、钒、钾可提高血管的弹性、韧性和通透性：钒还具有降低血胆固醇和降血脂的作用，从而达到降压的目的。镉、铅等有*有害元素在体内蓄积过多时，也可导致高血压，而锌元素可抑制这些有*有害元素升高血压的作用，锌元素还通过肾素中血管紧张素参与血压的调节，并可通过调节免疫功能调节血压；通过补钙可帮助降低血压，锰对血脂和血压维持正常水平有生物学作用；有机锗具有降低收缩压和舒张压，改善高血压的临床状态。
微量元素降压的方式与其它降压药物或保健食品不同，它是通过清除血液垃圾、增强血管弹性、韧性和通透性来达到降压的目的，这样可以使血管更加年轻，恢复到正常的水平。就像50岁人的血管可能已达到六、七十岁人的水平，均衡的补充微量元素后，就可以使血管重新回到年轻状态。这样降压就比较稳定。通过补充微量元素来降低血压是一条根本解决之路，而使用药物治疗，只能起到头痛医头，脚痛医脚的作用，是一种临时性的手段。因此，微量元素的辅助治疗作用起到了一般药物和其它保健品所起不到的作用。
二十七，如何用矿物质微量元素辅助治疗冠心病？
冠心病是指冠状动脉硬化导致心肌缺血、缺氧引起的心脏病。第一冠状支负责供给心脏所需血液，它硬化可引起冠状动脉狭窄或闭塞，即产生冠状循环障碍，造成心肌血液供应不足，严重时可引起心肌梗死。冠状动脉粥样硬化是冠心病的主要发病原因，其它梅*性主动脉炎、冠状动脉结节性动脉炎、风湿性动脉炎、血栓闭塞性动脉炎等，也可引发冠心病。
许多专家学者研究了微量元素与冠心病的关系，发现人体微量元素的不平衡与心血管疾病的发生，特别是与冠心病的发生和发展有密切关系。微量元素铬、钴、镍可降低血中胆固醇，减少心肌缺氧反应。高锌低铜可引起胆固醇代谢紊乱，诱发冠心病，铬升高时可导致冠心病，低锌缺氟促使冠状动脉粥样硬化，粥样硬化如果发生在第一冠状支，就能诱发冠心病；钒可抑制胆固醇合成，有抗动脉硬化作用，补充足够的钒能防治冠心病，改善心肌功能；缺钼可造成心肌坏死，钼有保护心肌的作用；锗与硒有协同作用，适量的有机锗和有机硒治疗冠心病，疗效有明显的提高。
随着微量元素与冠心病关系的研究，微量元素用于冠心病的防治领域，并取得了一定疗效。硒和锗合用治疗冠心病有一定疗效。有人用硒和维生素E复合剂治疗心绞痛也收到良好的疗效。研究证明：均衡补充人体必需微量元素还可抑制对人体有害元素的吸收，使体内元素达到平衡，冠心病就有可能得到辅助治疗。
二十八、如何用矿物质微量元素辅助治疗高血脂症？
高血脂症患者的主要表现为高血脂高胆固醇，在这种情况下血液粘度增高，导致血流缓慢，血压升高。病人主诉头晕头痛，四肢无力等。导致上述情况的发生，主要是体内微量元素失衡造成的。体内铬元素的降低可导致血脂代谢紊乱，促使动脉粥样硬化和脑血管病；高锌会促使脂肪吸收率升高，如果伴有低铜则更使胆固醇代谢紊乱，铜的升高更会引起动脉粥样硬化和细小动脉纤维化；锰参与糖和脂质代谢，锰升高时，引起血管收缩，脑血流量减少，钴参与蛋白质合成、磷脂形成及促进红细胞正常成熟等过程，促进锌的吸收，镍可促进红细胞再生，维持细胞结构；镁能改善脂代谢，降低血清胆固醇。因此，均衡补充微量元素是治疗高血脂、高胆固醇和高血压最为有效的途径。
二十九，如何用矿物质微量元素辅助治疗动脉粥样硬化？
动脉粥样硬化的发生主要是由于高血脂、高胆固醇造成的。长期的高血脂、高胆固醇，白细胞就会吞噬脂质胆固醇，使细胞在管壁上附着，当细胞膜被破坏的时候，就形成了一些软的像粥一样的东西，就是粥样硬化。脂质细胞脱落后，就形成斑块，血粘稠度增高，血小板聚集，导致血流速缓慢，形成血栓，像脑栓，脑梗塞等。一般的药物治疗效果都不是很理想，特别是到了粥样硬化以后，管壁已经形成了斑块，使用一些药物使它转复回来的时候比较困难。而元素医学认为微量元素不仅对普通的血管硬化，而且对动脉粥样硬化同样具有非常好的治疗意义。铜、钒、锰、铝、镁都具有降低胆固醇、改善胆固醇代谢的作用，使血脂和胆固醇降低；锰还能改善动脉粥样硬化病人的代谢，防止动脉粥样硬化的发生。镁可以防止动脉粥样硬化的发展。锌可在一定程度上抑制血小板对钙的摄取。减少血小板凝聚、减少血栓形成；在低硒条件下，冠状动脉的反应性增加，使各种神经及体液极荔引起冠状动脉的兴奋收缩而产生功能不全，继而引起缺血缺氧。镉过多摄人后，体内的镉能置换锌，干扰血管紧张素转换酶，导致细胞膜破坏，体内自由基过多。从而诱发冠心病。稀土元素钪、钇、镧可以防止或延缓动脉粥样硬化的形成。所以，均衡的补充矿物质微量元素就可以从根本上治疗动脉粥样硬化。
三十、如何用矿物质微量元素辅助治疗肿瘤？
癌症的发生长期以来找不着根本的原因。通过对矿物质微量元素的研究，大家认识到主要是由于自然界的污染造成了有*有害元素铅、汞、镉这些元素的增加，使人体内蓄积了更多的有*有害元素，由于体内必需元素摄人不足，不能抑制有*有害元素在体内的吸收，而这些有*有害的元素都有致癌的作用。微量元素硒被学者称为肿瘤的抑制剂，它能阻碍致癌物的代谢过程，抑制癌细胞的分裂增殖，如肝癌、肺癌等。铁有助于预防食道癌和胃癌的发生，但是过多的铁或体内缺少铁都会引起癌症的发生，锗能促进抗体产生及抗肿瘤。锌和铜均应维持适宜量，缺锌能增加癌的发生率，高锌又可抑制硒的抗癌作用，“顺式钼”和硅的有机化合物在治疗白血病、肠癌、骨癌、肺癌及前列腺癌等方面取得了较好的疗效；钾可刺激机体产生肿瘤坏死因子，有抗癌，提高抵抗力的作用。锰具有降低硫化镍诱发肿瘤的作用能提高NK细胞对肿瘤细胞的杀伤作用。钼能直接阻断致癌物质亚硝胺的生成，同时又可抑制食管和胃对亚硝胺的吸收，防止食管痛和胃癌的发生，白血病是造血系统的一种恶性肿瘤，钻缺乏可引起造血功能损害；稀土元素钪、钇、镧也具有抗癌作用，还有镇静止痛作用。
均衡的补充微量元素，一方面向人体提供了必需的微量元素，使人体器官可以发挥正常抗癌防癌的作用；另一方面，抑制了有*有害元素在体内的吸收。可以防止癌症的发生。已经发生癌症的，它可以帮助癌症患者抑制肿瘤，延长病人的寿命。
三十一，如何用矿物质微量元素辅助治疗糖尿病？
糖尿病长期以来被认为是不可治愈的疾病，只能控制饮食防止合并症。但是，元素医学认为，糠尿病的病因主要包括两个方而，一是原料不足，每生成一个胰岛素分子，要有两个锌原子参与，缺锌可导致胰岛素分泌减少，导致葡萄糖耐量降低。胰岛素与葡萄糖受体结合需要三价铬，所以铬是胰岛素发挥生化作用的辅助因子，缺铬到一定程度，胰腺分泌胰岛素的能力衰竭。缺硒可导致胰腺萎缩，此外，硒还同其它矿物质微量元素锂、镍、锰、钒以及稀土元素钪、钇、镧等一样能够使胰岛素分泌保持一定水平，并具有胰岛素样的作用，可直接作用于胰岛素受体达到降糖的作用。硒、锌、锗、钙、镁、碘还可有效消除胰岛素抵抗。二是糖脂肪代谢系统和内分泌系统的紊乱，使体内的血糖不能转化为身体所需的碳水化合物，高铁、低钙、低镁可造成内分泌系统及糖脂肪代谢系统的紊乱。缺磷导致对胰岛素的抵抗性降低，这里需要注意的是钒这个元素，它降糖是通过刺激胰岛素受体激酶表现其胰岛素作用，这是目前绝大多数口服降糖药物所不具备的特点。
只要给病人补充人体必需的矿物质微量元素，使体内元素达到平衡，满足胰腺分泌胰岛素所需的原料，保证糖脂肪代谢系统、内分泌系统得到调节。就可收到意想不到的疗效。
四十五、如何补充矿物质微量元素？
首先应做到生活中膳食营养的均衡摄取。要记住哪种食物含哪种营养素，并天天进行饮食搭配几乎是不现实的。现代化饮食中微量元素大量缺乏且极不平衡，加之人体对食物中微量元素的吸收率极低，不到摄入量的30%，单靠膳食平衡来补充微量元素是远远不够的，所以应当有意识地用矿物质微量元素补充剂来补充。矿物质微量元素补充剂必须是矿物质微量元素全面、平衡、易吸收。
四十六、如何快速准确地知道自己缺乏哪种微量元素？
目前，运用当今量子医学先进的检测技术—量子共振检测仪(QRS)能够准确、快速的检出人体缺乏哪种微量元素、维生素、氨基酸等。
四十七、含矿物质元素丰富的食物有哪些？
1.含锌较多的食物：牡蛎、海鱼、干贝、动物肝、禽肉类、蛋*、口蘑、香菇、木耳、银耳、麦芽、辣椒、芝麻、绿茶、花生、瓜子、干果、豆类。
2.含钙较多的食物：奶及奶制品、豆类及豆制品、虾皮、山植芝麻酱、花生、蛋*、南瓜籽、海带、紫菜等海产品。
3、含铁较多的食物：动物血、肝类、牛肾、鸡胗、海鱼、紫菜、黑木耳、花菜、芝麻酱、蛋*、瘦肉、干果、蘑菇、苔菜、芹菜、菠菜等新鲜绿色蔬菜。
4.含铜较多的食物：贝类、甲壳类、海米、肝肾等动物内脏，坚果、西瓜子、口蘑、绿茶、可可、绿豆、蚕豆、豆角等绿色蔬菜。
5.含硒较多的食物：动物内脏（肝、肾）、海产品（海鱼、牡蛎）、蛋*、大蒜、麦芽、酵母、蘑菇、番茄、瘦肉类、坚果、谷类、蔬菜等。
6、含氟较多的食物：海产品、茶叶、鱼类、鸡蛋、蔬菜等。
7、含铬较多的食物：干酪、肝类、谷类、全麦、豆类、坚果、海产品、蛋类、啤酒、酵母、芝麻等。
8、含锰较多的食物：坚果、肝类、茶叶、咖啡、绿色蔬菜、谷类（带皮）。
9、含钴较多的食物：牛、羊心、肝、肾、瘦肉、干酪、鱼、奶、蛋、坚果、芝麻、豆类、绿色蔬菜。
10、含钼较多的食物：动物内脏、肉类、麦芽、豆类、酵母、全谷类、叶类疏菜。
11、含镁较多的食物：杏仁、腰果、花生、大豆、葵花籽、南瓜子、小米、黑麦、鱼、虾、叶类蔬菜。
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所以，如果一套养生食谱只是听起来有效又有营养，却难以坚持或者不考虑到美味食物带给人的安慰和满足，那这个食谱注定难以帮助我们。因此，食谱应该美味、方便、更少规则，让我们在既有营养又简单中喜爱食谱中的美味，同时又可以收获更多的而健康。最后，形成长久的良好的饮食习惯。
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