鱼胶中含有丰富的蛋白质，这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。
2、氨基酸鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的功能；有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。
临床研究和观察结果，证明了鱼胶在补肾益精方面的作用。在医药上，甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症。
谷氨酸还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成，医药上作为治疗消化道溃疡的药物。精氨酸在医药工业上用于治疗由于精液不足，精子缺乏引起的男性不育症。
还具有促进创伤愈合，免疫调节和促进生长发育的作用，临床观察，对不孕症治愈率达78.15%
3、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，能提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
4、EPA和DHN鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），儿童食用鱼胶能增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育。
5、粘多糖鱼胶中粘多糖约占鱼胶重的8.9％，粘多糖又称为糖胺聚糖。是一类由细胞分泌的胞外生物高分子；是动物体内蛋白多糖分子中的糖链部分。
粘多糖的生理作用主要表现为：调节细胞外液中的无机物和水分，促进骨的形成、促进创伤的愈合，防止感染、润滑软骨、防止血栓，净化血液及维持角膜透明等。
6、胶原蛋白和维生素E鱼胶中含有大量的胶原蛋白和维生素E（含量达1.52mg/g）。鱼胶可为体内胶原蛋白的合成提供充足的原料，补充代谢消耗。是理想的蛋白质和氨基酸补充剂，维生素E具有抗氧化、防衰老、维护机体正常免疫功能的作用。因此鱼胶是女性滋阴养颜，保持皮肤弹性的极佳选择。
7、微量元素鱼胶中除了含有多种常量元素外，微量元素锌、铜、铁、硒的含量明显高于鱼肉。每g鱼胶中，含有镁3.90mg，钾4.20mg，铁7.70mg，锌2.60mg，铜0.40mg，锰0.60mg，硒.00μg。
锌对体内多种酶有活性作用，并直接参与核酸、蛋白质的生物合成和组织代谢
也是胰岛素的组成部分。
硒能保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长。
铁能预防贫血，增强机体的免疫力。锰有抗癌作用，能刺激抗霉素生成提高人体对传染病的抵抗能力。
从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素等”的营养成分特性来看，鱼胶是一种理想的健康水产食品，具有较高的营养价值及保健功能。
孕妇吃鱼胶有什么好处？1孕妇可以吃鱼胶吗？有什么好处？
孕妇可以吃鱼胶的，以下总结出来，鱼胶对孕产妇在不同时期的不同功效：孕妇吃鱼胶对自己与宝宝的皮肤、抵抗力、身体各方面都很好！
孕前2个月：夫妻吃鱼胶极大提高受精卵的活力；
怀孕12周内：增强胎儿体能，避免妈妈妊辰纹；
怀孕13-27周：帮助胎儿大脑更好的发育，提高智力；
怀孕28-40周：给生产提供强大体能供给；
产后10个月：恢复身材，提高奶水蛋白含量。
2怀孕期间吃鱼胶需要注意什么？
怀孕妈妈在3-7个月吃鱼胶为最佳时期，而鱼胶可以调理肠胃、促进消化，这个时候适量的进食鱼胶，对宝宝以后出生跟孕妇本身都是超好的。
在7个月后宝宝吸收能力变强，若宝宝偏大了点，可以停止食用鱼胶。
吃鱼胶的次数如何把握，五个月前，一周吃一次左右，五个月之后，可以适当的增加吃鱼胶的次数，一个星期吃三到四次。
3产后能进补鱼胶吗？
一般产后7-15天后就可以吃鱼胶了，因为鱼胶味甘性平，具有养血止血、美容养颜等功效。
对孕妇产后的身材恢复很有帮助，补血气、恢复身材等功效。
4孕妇吃鱼胶对子宫的好处有：
1）保养卵巢；
2）增厚子宫内膜；
3）修复子宫受损；
4）治疗子宫发育不良；
5）推迟绝经期；
6）神奇”的雌激素双向调节作用；
7）治疗老胃病；
8）美容养颜。