高血压曾一度被称为“沉默的杀手”，它总是悄悄的，慢慢的存在着，然而突然有一天爆发，就会引起心脏病或脑中风，甚至造成死亡或致残。
因纳豆菌发酵而产生的有效物质，可以从根本上治疗与预防高血压。其作用原理为首先迅速清除血液中过多的甘油三酯，低密度脂蛋白等垃圾，疏通和软化血管，改善组织供氧，激活脑细胞，调节酸碱平衡，恢复主干神经调控血压机制，从而增加脑部的血液量，代谢血液中的氧化自由基，改善微循环障碍，防止血管动脉硬化，使血管增加弹性，不易破裂，增强心肌活力，修复受损的组织，逆转左心室肥厚，防止心肌梗死的发生。
用白鼠做实验开发出原发性高血压的白鼠，让这种白鼠吃纳豆，观测它的血压变化，对照组从低11天开始，血压有了明显降低，。为了验证纳豆在人体中是否能起到降压作用，科学家做了人体的临床实验，给实验志愿者服用纳豆的培养液。接受实验的5个志愿者，高血压平均值为mmHg,低压平均值为mmHg,每天服用纳豆产品，结果5人中有4人的血压降低了。
其实纳豆之所以能预防高血压，还有更玄妙的缘故，那就是纳豆中含有的血管紧张素变换酶阻碍肽，这是一种活性的肽类物质。血管紧张素变换酶（ACE)作为分解蛋白质的酶之一，是从肾脏中分解出来的，他会引起血压升高。也就是说人体在摄取蛋白质时，一定会产生这张升高血压的物质。而纳豆中含有的血管紧张素变换酶阻碍肽，恰恰是血管紧张素变换酶的克星，进而抑制血压的升高。
血管紧张素变换酶阻碍肽，是在纳豆菌发酵大豆的过程中繁殖产生的。
1、纳豆中含有的维生素B2能降低血糖值。
纳豆中含有丰富的维生素B2,维生素B2具有降糖作用，g大豆含有0.1mg的维生素B2,而g纳豆中则含有0.5mg维生素B2,相当于大豆含量的5倍，这是纳豆菌发酵大豆的过程中增加的，维生素B2具有遇光易分解性质，所以保存时尽量避光。
2、膳食纤维对治疗糖尿病至关重要。
首先，膳食纤维在小肠中移动的速度缓慢。摄取膳食纤维后，增加了体内食物的粘性，防止食物在体内移动过快，将食物在消化系统的运行调节到适当的速度。这样血管中的葡萄糖吸收速度也变得适度，相应地分泌胰岛素的胰脏也变得正常，因此也就抑制了血糖的急剧升高。相反，如果很少摄取膳食纤维，血液中的糖分就会很快的被吸收，久而久之，胰脏分泌胰岛素功能就会紊乱，胰岛素的大量分泌就会导致低血糖。
那么，现在反过来，无节制的吃甜食，不断的进食果汁和甜的糕点。这样加工食品中的糖分很容易被吸收，进而增加胰脏的负担。这样反复下去，胰脏就会超负荷工作；引起分泌不足，最后导致血液中血糖升高，变成了真正的糖尿病。纳豆中含有大约30%的碳水化合物，其中2/3是膳食纤维。做豆腐时剩下的豆腐渣就是膳食纤维。
纳豆对糖尿病有效的理由还有一点，我们提到它对于高血压的作用时，涉及到其中含有卵磷脂，卵磷脂除了有将恶性胆固醇乳化并且溶解的作用外，还能分泌大量的胰岛素，促使血糖值下降。
大量研究资料表明，高脂血症是脑卒中，冠心病，心肌梗死，心脏猝死重要的危险因素，血脂升高，患者往往没有任何感觉，但是危害极大。
纳豆异*酮调血脂预防心血管疾病：异*酮可降低机体对血清低密度脂蛋白氧化的易感性。血清低密度脂蛋白被氧化后，激活人体内巨噬细胞的吞噬作用，并在动脉管壁内发展为泡沫细胞，进而形成粥样斑块。纳豆异*酮不仅自身具有抗氧化作用，还和诱导抗氧化酶活性的提高，提高血清低密度脂蛋白抗氧化性预防动脉血管壁粥样斑块的形成，预防血管粥样性硬化，同时增加动脉血管的顺应性，扩张血管。纳豆异*酮还通过影响酪氨酸激酶抑制动脉粥样硬化过程，保持了心脏动脉血管的畅通无阻，预防心血管疾病的发生。
纳豆对降血压，降血脂水平具有双向调节作用。长期食用不只是单纯的降低血压，同时还能软化血管，使血管壁脆性下降，从侧面逆转器官损害。而且纳豆还有改善血液流动和血管内皮功能，改善组织器官血液循环，改善神经症状的功效。通过升高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇脂质代谢，具有抗脂质过氧化作用，在预防动脉粥样硬化形成过程中发挥作用。故对高血脂及高血压并发症有良好的效果。
胆固醇是引发高血压和血管障碍的重大原因，胆固醇大体可分两种：一种是有益胆固醇，一种是有害胆固醇。有益胆固醇溶解于血液，被运送到各个器官发挥作用。有害胆固醇附着在血管内壁，成为引发动脉硬化和高血压的凶手，问题就在于如何去减少有害胆固醇。
1、纳豆中含有的卵磷脂，对抑制有害胆固醇有很重要的作用：卵磷脂能溶解血液中难以溶解的脂类物质，然后通过排泄系统排出体外
2、纳豆含有高蛋白，不含胆固醇：纳豆中含有丰富的卵磷脂，能防止有害胆固醇附着在血管内，起到预防高血压的作用，当然了不止纳豆含有卵磷脂，鸡蛋*和动物肝脏中也有。但是纳豆中的卵磷脂和鸡蛋中的卵磷脂种类不同。鸡蛋和动物肝脏中的卵磷脂属于饱和脂肪酸，纳豆中的卵磷脂为不饱和脂肪酸，只有不饱和脂肪酸才能分解附着的胆固醇。
3、亚油酸和亚麻酸能溶解有害胆固醇：纳豆能溶解胆固醇，其中还有玄机。因为它富含的亚油酸和亚麻酸都是必需脂肪酸（自然界存在的脂肪酸有四十多种，有几种脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必须脂肪酸。亚油酸，亚麻酸这两种不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸），这两种不饱和脂肪酸都具有溶解有害胆固醇的作用，能使血液畅通流动。但问题是它有个缺点：就是这些不饱和脂肪酸很容易酸化。被酸化的不饱和脂肪酸，也将体内的脂肪酸化，会产生引发癌症的过酸化脂质。但是纳豆就能避免被酸化，又不易引起癌症。
纳豆中含有大量能防止不饱和脂肪酸酸化的维生素E。维生素E具有很强的抗酸化作用，能抑制酸化脂质的发生。
纳豆不仅含有维护人体健康所必须的皂素，异*酮，不饱和脂肪酸，叶酸，食物纤维，钙，铁，钾，丰富的B族维生素，特别维生素B2，维生素K2,卵磷脂，亚油酸，亚麻酸外，另外还具有几种纳豆菌发酵后所产生的独特的保健功效成分，诸如纳豆激酶（NK)，吡啶二羧酸等，长期食用具有溶解血栓，预防糖尿病，预防骨质疏松，抑制高血压，清除体内致癌物资，增加智力，养颜，抗癌，防止衰老，减肥，清除体内垃圾，排除体内部分胆固醇，分解体内酸化型脂肪等多种神奇功效。
纳豆最引人注目的成分便是“纳豆激酶”，是最天然的血栓溶解剂，食用一盒纳豆，4-12小时后，血液保持稀释状态的时间和效果高于服用血栓溶解药。同时，食用纳豆还可以防治脑中风，心肌梗死，老年性痴呆症和血栓症等疾病。
END
扫码