在中国
每10个成年人里就有4个人血脂高
大家都知道血脂高了不好
会引起血栓等严重问题
那么，血脂是怎么来的？
血脂高了怎么吃才好呢？
01降血脂的关键是降低“坏胆固醇”
血脂是血液中胆固醇、甘油三酯和类脂的总称。
血浆中的胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（即通常说的「坏胆固醇」）是导致动脉粥样硬化的主要危险因素，与心脑血管疾病关系最为密切。因此，对于高血脂的人群，降低胆固醇（尤其是「坏胆固醇」）是维持心血管健康的关键之一。
02了解胆固醇的由来
为了说明该从哪些地方入手降低胆固醇，我们从胆固醇的「生成」说起。
胆固醇具有重要的生理功能，如构成人体的细胞膜，合成激素。一个成年人体内每天约合成1g胆固醇，另外会从食物中吃进0.1~0.9g，而体内本身存在的胆固醇约35g。
一部分胆固醇随血液循环运送到肝脏，在那里转化成胆汁，有需要时进入消化道帮助消化。然后，随着食物达到小肠，一大部分又被吸收进入血液，小部分被食物残渣带走。
这样看来，血浆中胆固醇的含量就取决于3个方面：从食物中吸收的、人体自己合成的、在消化道中被带走的。想控制好血脂，就从它们入手。
03降低血脂从3个方面入手
食物中吸收的胆固醇影响很小
现在越来越多的研究发现，食物中的胆固醇处于酯化状态，吸收率很低，而另一方面，人体合成的胆固醇会受到吸收的影响——如果吸收得多，合成就会减少。换句话说，即使食物中含有较多胆固醇，对于胆固醇的平衡影响也不大。因此，美国最新的膳食指南不再限制食物中的胆固醇含量。
减少体内胆固醇的形成
影响胆固醇含量的几个可控因素是：饱和脂肪、反式脂肪、肥胖和锻炼。
绝大多数人的反式脂肪摄入量很低，用不着担心。但大家爱用动物油，爱吃油炸食品、爱吃肥肉，会摄入大量饱和脂肪。
为了减少饱和脂肪的摄入，建议采取如下方法：
用植物油代替动物油；
少吃猪肉和牛羊肉，多吃鸡鸭肉和鱼肉；
选用脱脂奶。
最后，适度锻炼，控制体重，这样不仅能降低血脂，对其他生理指标也有好处。
减少胆固醇的重新吸收
方法一：让更多胆汁被食物残渣带走
增加食物中的可溶性膳食纤维，是降低血浆胆固醇的有效途径。
大多数的降胆固醇食物也都是通过膳食纤维来起作用，比如粗粮、蔬菜、水果、豆类、坚果等。
方法二：多吃植物固醇
植物固醇不易被人体吸收，还能抑制人体吸收胆固醇；大部分植物性食物中含有植物固醇，但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。
建议大家多吃水果和蔬菜，并适当用豆制品代替一部分肉类，这样既满足了优质蛋白的摄入，植物固醇含量也不少。
温馨提示重视饮食、生活方式的改善，如果血脂还没有降下来，也是正常现象，请遵医嘱服用调脂药物（如他汀类），远离高血脂并发症。
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本文经由中西双药师、副主任药师李能连审核
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