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春节临近，相信坚果一定在很多人的购物清单里。
不论是日常休闲或是加餐，坚果都是很好的选择。而且，它们不单好吃，营养价值还很高。
中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏研究员曾发表主题为坚果与健康关系的科学证据的专题报告。她表示从营养成分分析，坚果是植物的精华部分，值得多吃。
营养物质丰富
因它是富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的种子类的食物。蛋白质含量多在12％到36％，碳水化合物则在15％以下，同时还有矿物质、维生素E和B族维生素，此外还含有丰富的膳食纤维。
富含不饱和脂肪酸
其脂肪含量可达40％以上，虽说脂肪占比高，但多为不饱和脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸，这些都是人体的必需脂肪酸，除了能够增进神经系统功能之外还益智健脑，也可以调解血糖、血脂、血压，预防血栓、中风和老年痴呆，延缓衰老、保护视力。
预防心血管疾病
此外，坚果还含有磷脂、多酚和*酮(二者属于抗氧化物质，在延缓衰老、预防心血管、疾痫方面起着很重要的作用)等功能性成分。
提高精子活性
值得一提的是，对于健康男性来说长期吃坚果，其补充的Ω-3脂肪酸、维生素E、维生素B，能增强精子活性，让受精成功率增加。
下面一起来看看常见的坚果的作用吧：
巴旦木：
有预防便秘、保护肌肤、补脑健脑的功效；
板栗：
含有丰富的脂肪酸和维生素，还有大量的矿物质，具有益气健脾厚补胃肠的作用；
开心果：
果仁中含有的维生素E有抗衰老的作用，含有丰富的油脂有润肠通便的作用，有助于排出机体内*素；
榛子：
除了含有丰富的蛋白质，维生素外，氨基酸的含量也远远高于其他坚果类，尤其是它的磷含量是所有坚果中最高的，磷是构成身体骨骼牙齿的主要成分，对于增强体质，抵抗疲劳防止衰老都非常有益；
腰果：
能为人体补充必要的钙、铁、锌、镁、锰等微量元素；
山核桃：
具有改善人体消化功能、延缓皮肤衰老以及改善血液循环的作用；
瓜子：
补充钙、镁、铁以及脂肪酸等人体必需元素，一定程度上能保护前列腺；
花生：
中国科学院大学和哈佛医学院联合发表在《美国临床营养学》杂志的一项联合研究，甚至显示适量吃花生甚至能降低肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等疾病的风险。
老人不宜多吃坚果
坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋中枢神经系统，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。
坚果宜在上午食用
坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。
而且它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。
来源：39健康网防疫小贴士：春节临近农村防疫很重要
（防疫小贴士MP3/MP4下载方法）
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