1、醋泡*豆
日本人的养生醋泡豆
流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千家万户的餐桌。
人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生*豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。
醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
适用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心脑血管病患者；D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食应酬人群。
原料：新鲜*豆g、优质米醋适量（放到罐子中要没过*豆）。做法：用醋浸泡*豆，浸泡15日，每天食用醋泡*豆5～10粒。首先，醋泡*豆的做法其实很简单，关键在于*豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的，只需把买来的*豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将醋倒入瓶中，淹没*豆，可是*豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现*豆胀起来了，这时再加醋淹没*豆，如是这二三次，直至*豆不再胀高为止。五天后就可食用。2.红酒泡洋葱
葱头治病有妙方
1、每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
2、喝了洋葱葡萄酒后，恼人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
3、一个晚上要上好几次厕所的“夜晚频尿症”，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
4、三年之间不服安眠药不能入睡的“不眠症”，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
5、每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的“不眠症”喝了洋葱葡萄酒后不眠症可以完全消除。
6、眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
7、几乎无法治疗的“白尿症”（尿会混浊），喝了洋葱葡萄酒后一段时间就恢复正常排便。做法：1、将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形。2、将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒。3、将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天。4、将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分装入瓶中.放到冰箱冷藏。饮用方法：1、一天喝的量约1/4杯（饮五十毫升），年纪大的人一次喝二十毫升左右。2、一天喝1-2次。3、浸过的洋葱片一起食用更好。
4、不喝的酒的人，可用2倍左右的开水稀释饮用或每次到入电锅内约4-5分钟蒸发酒精后再饮用。
3、灵芝煮水
慢性病人的慢疗方
这是我为母亲经常煮的治三高的灵芝水，是一位91岁的老中医告诉我的，因为母亲患有糖尿病和高血压。开始母亲不怎么喝，后来确实是改善了病情（尤其是糖尿病），从那以后母亲就开始自己主动煮着喝。在她的影响下，家里人也都跟着喝，因为灵芝水不仅可以治疗糖尿病和高血压，还可以增强人体免疫力、保肝护肝、改善失眠。
灵芝煮水降血糖和治失眠的效果是最明显的，母亲刚开始喝了几天，失眠就好了，血糖也慢慢的降下来了，从开始的11.8降到了6.1而且血糖一直都很平稳。灵芝的功效用于治疗糖尿病：不仅有直接降血糖作用，而且与原用的降血糖药物合用可以增加疗效，预防或减轻并发症。在血糖维持正常且稳定的情况下，可根据具体情况酌减原用降血糖药的剂量，以减少药物不良反应。琼珍灵芝本身具有的保肝作用也可以减轻或防止一些口服降血糖药物对肝脏的损害。
用于治疗高血压：能降低血压及减轻临床症状，降压有效率达70%以上，配合苦丁茶或决明子效果更好，有的病人可减少甚至停用其他降血压药。
用于高血脂：与常规的降血脂药合用，有协同作用，可相互增强疗效。常用的化学合成抗高血脂药常能引起肝损伤，合用时，由于琼珍灵芝有保肝作用可防止或减轻这些药物引起的肝损伤。用药后尚见食欲增加、睡眠改善、体力增强等效果。原料：灵芝片30克，水适量。（加入10粒枸杞效果更好）效果好不好主要看灵芝的质量做法：把灵芝掰成小碎块，放入灵芝养生壶中或不锈钢锅，砂锅都可以，放入适量的水，煮40分钟即可。注意事项：1、煮时忌用铁、铜、铝等金属器具（因为金属元素容易与中药成分发生化学反应，可能使疗效降低）可以用不锈钢锅、砂锅、陶瓷等器具。2、灵芝不苦，且有菌香味，特别苦的是赤芝。如果嫌煮水麻烦的话，也可以直接用灵芝片泡茶喝，泡茶要用开水冲泡，焖5-10分钟。食用方法：每日30-50克，代茶饮，长服
4、醋泡黑豆
不生病的秘方
中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。醋泡黑豆是中医治疗肾虚的*金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。原料：黑豆适量，醋适量。做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。3、放入容器中，在通风处晾凉。4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
5、醋泡花生
醋与花生是绝配
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！原料：花生50克，醋半瓶。做法：1、用花生米（最好是新鲜的）50克。2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。4、大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。6、醋泡姜
我的健康姜中来中央电视台《中华医药》播出了一期节目“我的健康姜中来”，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。
所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃，每天2-4片即可。
原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶做法：1、生姜切片2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。3、醋倒满，没过生姜。4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
7、大蒜泥
大蒜都有哪些功效
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所——德国大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍说，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。需要提醒广大读者的是，大蒜只有被碾碎，这两种物质才会互相接触形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10分钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。向大家推荐一道经典拌菜——蒜泥拌茄泥。因为大蒜和茄子都有杀菌、降胆固醇、降血压、利尿、解*等作用。大蒜配茄子，不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。
具体做法：准备主料：鲜茄子克,大蒜6个,豆油20克,面酱,细盐,熟芝麻,葱花,花椒面,味精各适量。制作方法：把茄子去柄，蒸烂;大蒜去皮捣烂待用;芝麻捣碎，放小盘内。勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放入茄子翻炒。将味精倒入锅内，略翻炒后起锅。最后加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时撒上芝麻，口感更好。
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