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营养师王雪梅#营养师推荐#
这道菜肴用料简单，突出的是茶的清香与虾的鲜味，美味的同时又富含维生素与矿物质，适合老年人和糖尿病、慢性肾病、肥胖等患者食用。
这道菜含蛋白质较高，慢性肾病、糖尿病等患者食用这道菜肴时，应根据个体计算蛋白质摄入量。
适宜人群
慢性肾病、高血脂、心血管疾病、超重、肥胖等患者
食材特点
虾仁：
高蛋白、低脂肪，富含维生素及矿物质，易消化吸收。
绿茶：
含茶多酚、维生素C，有助于降血脂，预防心血管疾病。
步骤
1.首先，处理虾仁。
虾仁中加入1g盐和蛋清，顺一个方向搅拌均匀；
?这样可以使虾仁肉质更细嫩，颜色更鲜亮；
2.接着，加入5g水淀粉，拌匀，腌制1小时左右；
3.绿茶泡开后，分开茶叶和茶水，留存备用；
4.热锅，倒入10ml食用油，加入虾仁，炒至变色即可盛出；
?注意，炒的时间不宜过长，以免肉质变老；
5.锅内倒入茶水、5ml料酒及0.5g盐，加入虾仁，翻炒片刻；
最后，倒入茶叶炒匀，这道茶香虾仁就做好了。
所需材料（2-3人份）
虾仁g、（龙井）绿茶叶1g、蛋清10g、水淀粉5g
盐1g、料酒5ml、食用油10ml
特别说明：肾脏病人1人份用量建议：虾仁50g，其他配菜量不变，调料酌情减少。——END——
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