孩子在学校吃什么？
食谱是怎么定的？
菜品搭配科学吗？
营养均衡吗？
这是许多家长关心的问题。为保障学校食堂食品安全及广大师生的身体健康，学校食堂多举并措，从设计科学营养的食谱到透明化采购、加工制作，全程邀请家长参与监督，家校携手，一起打造“阳光食堂”。让我们跟着营养师一起走进湖小食堂，看看新一周的食谱吧！
雷小娟
国家二级公共营养师
曾获：
年度中国营养界“男神”/“女神”大赛全国总决赛个人优秀奖
年全国营养配餐美食大赛二等奖
设计理念
7-12岁的学龄儿童，处于身体发育成长阶段，学习任务重，饮食除了维持身体所需之外，还需增加部分满足儿童身体发育和智力发育的营养成分。食谱和成人相近但还略有不同。
年12月7日
星期一
荤菜：番茄牛腩
素菜：油泡娃娃菜
汤品：紫菜蛋花汤
酸奶1杯
番茄牛腩
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。
牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。
年12月8日
星期二
荤菜：虾仁炒蛋
素菜：粉条炒包菜
汤品：莲藕骨头汤
虾仁炒蛋
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。
年12月9日
星期三
荤菜：什锦鸡丁
素菜：虎皮鹌鹑蛋
汤品：青菜豆腐汤
酸奶1杯
什锦鸡丁
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。
年12月10日
星期四
荤菜：板栗红烧肉
素菜：蒜蓉生菜
汤品：番茄蛋花汤
板栗红烧肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，对于缺铁性贫血的症状有一定的改善作用。再者，板栗富含维生素B1、B2，是很多粮食都不能比拟的，而且板栗的含钾量比苹果要丰富多了。除了补血之外，还可以健脾胃、益气。
年12月11日
星期五
荤菜：鱼香肉丝
素菜：肉末豆腐
汤品：玉米排骨汤
酸奶1杯
鱼香肉丝
猪肉所含的蛋白质是十分优质的，而且猪肉还含有人体健康所必需的脂肪酸。黑木耳中铁的含量非常之高，黑木耳中还含有维生素K。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
信息来源：总务处
图/文：徐礼惠
编辑：潘宁
审核：赵康平
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