鸡蛋是我们平时生活中经常吃的一种食物，但它也是一种胆固醇比较高的食物。有的糖尿病患者就会有所疑问，医生要求控制血脂，那我是不是就不能吃鸡蛋了？在体检的时候发现胆固醇和甘油三酯比较高，每天吃一个鸡蛋会不会有影响？高血压的人不能吃鸡蛋，否则会导致动脉粥样硬化和长斑块，是这样的吗？对于大部分有着心脑血管疾病的人对吃鸡蛋都是很有顾虑的，那吃鸡蛋的到底会有多大的关系呢？很多人之所以对吃鸡蛋有顾虑，主要是因为鸡蛋当中的胆固醇比较高的原因，而且还要控制机体对胆固醇的水平控制。一天吃一个鸡蛋，胆固醇会升高？高血脂不能吃？很多人弄错了而很多人不敢吃鸡蛋，主要是因为对人体中的胆固醇来源不了解有关，在我们人体中胆固醇的来源有两条途径。1、人体自身合成这是我们人体胆固醇最主要的来源，它占到了我们每天需求量的八成左右，主要是通过我们的肝脏合成的。一方面会将原有的胆固醇分解利用以后的代谢产物重新合成，另一方面就是利用从食物中摄取的多种营养素来合成。如果这种合成的功能发生了异常的话，那么胆固醇的和常量就会超标，这也就是造成机体胆固醇升高最主要的原因。2、从食物中摄取主要是指动物的脑子、动物蛋*、动物内脏等含有胆固醇的食物。而人体从这些食物中吸收到的胆固醇只占有人体每天需求量的两成。当我们人体从食物中摄入的量超过了这个比例的时候，吸收率就会有所下降，从而确保不会吸收过多的胆固醇，这也是我们人体的一种保护机制。有相关的研究表明，一个鸡蛋含有的胆固醇大约是mg，进食以后我们人体的胆固醇水平就会升高0.35mmol/L左右。所以说，一个鸡蛋对我们体内的胆固醇影响是微乎其微的。相反鸡蛋能够为我们人体提供更加全面的营养，更有利于饮食的合理。不过还是要注意，鸡蛋也不是说吃得越多越好的。从我们人体每天对各种营养素的需求来看，每天吃一个鸡蛋是最合适的，并且以早餐一个水煮鸡蛋是最好的方法。总的来说，鸡蛋并不是高血压、糖尿病、心脑血管疾病的禁食食物，对于有着高血脂的人而言，鸡蛋也不是导致血脂升高的原因。
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