其实一提到饱和脂肪酸，很多人可能并不清楚它到底是什么？其实，饱和脂肪酸其实就是指没有双键的脂肪酸。这么说可能很多朋友还是听不明白，讲得更加通俗一点，饱和脂肪酸就是常温下呈固态的肥油，其中以牲畜类动物油脂富含更多的饱和脂肪酸。比如说猪、牛、羊的白肉和油脂，饱和脂肪酸的含量就很高。
讲到这里，朋友们可能会说，那么中国的很多传统美食都是富含饱和脂肪酸的。没错，比如很受大家喜欢的卤煮、羊杂汤、牛杂汤、羊肉汤、牛肉汤、羊肠子汤、猪头肉、火锅等等，都是饱和脂肪酸含量很高的食物。
为什么会让大家少吃这类食物呢，主要原因是因为饱和脂肪酸吃多了，直接导致甘油三酯升高，间接结果是升高胆固醇。也就是说饱和脂肪酸的确是容易让血脂升高，并且更加难控制。所以对于高脂血症患者来说，一定要注意少吃富含饱和脂肪酸的食物。
2、富含反式脂肪酸的食物谈到反式脂肪酸，很多人可能也不清楚它是什么。但是，如果告诉大家，糕点、蛋糕、各种小零食中普遍存在反式脂肪酸的话，你可能对它就很熟悉了。其实，反式脂肪酸是与植物性食物中自然存在的不饱和脂肪酸不同，它的主要组成部分是分氢化的植物油。吃多了这种反式脂肪酸，会大幅度大大提升人类发生心脑血管疾病的风险，大家也要注意少吃。
3、富含胆固醇的食物富含胆固醇的食物可能大家就比较熟悉了，比如说鸡蛋蛋*、鱼子、某些海鲜、动物内脏等等。其实，富含胆固醇的食物会让杂食类动物觉得非常美味，所以一般杂食类动物都喜欢吃这类食物，这其中就包括人类。而吃多了富含胆固醇的食物之后，血液中的胆固醇水平会很明显地升高。而升高的胆固醇非常容易诱使人类发生心脑血管疾病。所以说，无论是谁，平时对于高胆固醇含量的食物都要注意适量食用，切不可多吃。
总之，对于血脂升高的人来说，最大的隐患就是高血脂会使发生心脑血管疾病的几率增加。朋友们想要有效地改善血脂升高的情况，其中重要一环就是控制某些食物的摄入量。所以大家一定要重视饮食健康，尤其是上面提到的3大类食物更要适量食用！
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