随着我国肥胖人群的增大,高血脂患者也在不断增加,高血脂症得不到有效控制,可直接引起一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。
血脂和饮食关系高血脂顾名思义,是指血脂水平过高,也有人表示高血脂是吃出来的,高血脂和饮食究竟有没有关系呢?我们先了解一下血脂!
血脂是血清中的胆固醇、甘油三脂和类脂(如磷脂)等的总称。
临床上血脂检测的基本项目为,TC(总胆固醇)、TG(甘油三脂)、LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)、HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇)。血脂异常,通常指TC、TG、LDL-C升高的高脂血症,以及低HDL-C血症。
甘油三酯(TG)水平受遗传和环境因素、生活习惯(饮食、运动)等因素的影响;总胆固醇(TC)指血清中各种脂蛋白所含胆固醇之总和,主要受年龄、性别、遗传、饮食习惯等因素的影响。
由此可以看出,饮食是影响血脂指标的一个因素,高血脂真的可能吃出来,在饮食方面我们应该注意哪些问题?
比肉更该提防的食物!
肉会引起血脂的不稳定,高血脂患者大多都知道,对于肥肉的摄取量也会比较谨慎。但是我们生活中常吃的一些素食却会被高血脂患者忽视,一不小心摄入过多,导致血脂的升高。
大米、面条是我们常见的主食,它们脂肪含量比较低,不过大多都是有淀粉组成的,淀粉被深入体内后会被转化为碳水化合物。而体内碳水化合物含量过高,会引起血糖的升高。人体无法将所有的糖分都代谢完,剩下的糖分就会慢慢被分解成甘油三酯,如果甘油三酯的含量超出一定的范围,便会加重高血脂的病情。
高血脂患者朋友们,一定要控制高碳水化合物的食物摄入。究竟哪些食物适合高血脂患者食用呢?
01
高膳食纤维
膳食纤维,可促进胆固醇排泄,减少胆固醇合成,因此膳食纤维对降低血脂有利。研究表明,每日摄入膳食纤维25g以上,还可以明显减少冠心病的全因风险及死亡率。以下蔬菜水果就富含可溶性纤维:豆类、燕麦、西兰花、全麦、胡萝卜、柚子、苹果、梨、亚麻籽等。
02
优选植物性蛋白
富含植物蛋白的食物可以减少大量饱和脂肪,同时增加心血管有益成分如膳食纤维、钾、维生素B族、抗氧化物和植物营养素等。建议如:豆腐、青豆、纳豆、豆浆、*豆芽等食物多吃。
03
炒菜选择植物油
植物油相对动物油脂,其中的不饱和脂肪酸比例较高,建议高血脂患者炒菜时首选植物油。常见植物油包括橄榄油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油。需要注意的是,不管是动物油还是植物油,摄入过多都不利于身体健康,就算是植物油脂同样需要控制摄入量。
高血脂患者一定注意自己的饮食,避免摄入过多的脂肪,加重病情,造成血管的负担,加大出现其他并发症的风险。
参考资料:中国成人血脂异常防治指南()[1]
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