前一段时间，美国*府出台了美国的居民膳食指南，其中最引人注意的，该指南取消了对于膳食中摄入胆固醇的限制（每日不超过mg）。
网上类似《胆固醇的冤屈血泪史》、《鸡蛋该吃就吃》的文章铺天盖地。一瞬间，民众茫然不知所措。
对于中国人，该怎么办？最近一项研究明确证明，美国人的那套说法，不能搬到中国来。
这项研究测量了中国9省6千余人的血胆固醇水平，也评价了膳食胆固醇摄入量。
结果发现，中国成年男性每日膳食胆固醇已达到mg，有40%左右的人超过了mg/天的标准，女性为mg，超过标准的有33%。已经与欧美人的胆固醇摄入量相似了。
在这项研究中，国人膳食胆固醇摄入每增加mg，男士血胆固醇增加5.2mg/dl，女士增加5.9mg/dl。而在欧美等人群中，每日胆固醇摄入量增加mg，血清胆固醇仅增加2.2～2.5mg/dl。同样的膳食胆固醇增加，国人血胆固醇升高幅度是欧美的一倍。
每日摄入胆固醇≥mg/d者，不论男女，高胆固醇血症的罹患风险均增加1倍多。
赵冬等之前研究发现，在-年间，国人平均总胆固醇水平男性从mg/dl增至mg/dl，女性从mg/dl增至mg/dl。
这与我国居民吃的胆固醇有明显关系。在过去20年间，我国＞50岁居民膳食胆固醇摄入量上升了34%，并且胆固醇摄入量超mg/d的人群比例上升了51%。
根据流行病学研究，总胆固醇水平增加1%，冠心病危险性增加2%~3%。根据《柳叶刀》杂志近期公布报告，-年的20年间，中国因冠心病死亡增加.3%，年龄校正的冠心病死亡率增加31.6%。
可以说，在目前的中国，对于胆固醇问题的