高血脂病人的饮食禁忌
一、少食或禁食的
1)每g动物类食品含胆固醇量超过mg的有甲鱼、大马哈鱼、鸡爪、鸡、肥猪肉、鲜贝、海虾、火腿、海蟹、*鳝、鲫鱼、肥牛肉、牛油、肥羊肉、田螺、鸡腿、猪肚、奶油、鸡肫、河鳗、对虾、炸鸡。
2)每g动物类食品含胆固醇量超过mg的有蝎子、扒鸡、墨鱼、河虾、鲍鱼、河蟹、鱿鱼、*油。
3)每g动物类食品含胆固醇量超过mg的有干贝、猪肾、鸡肝。
4)每g动物类食品含胆固醇量超过mg的有虾皮、鲜蟹*、猪肝、鸡肝（肉鸡）、淡菜。
5)每g动物类食品含胆固醇量超过mg的有熟鹌鹑蛋、鸡蛋、白水羊头肉。
6)每g动物类食品含胆固醇量超过mg的有松花蛋（鸭）、咸鸭蛋。
7)每g动物类食品含胆固醇量超过1mg的有鸭蛋*、鸡蛋*、猪脑。
二、忌暴饮暴食：暴饮暴食后，胃内容物骤增，胃扩大，横膈肌上提，可妨碍心脏的收缩功能。胃内过多的食物又可刺激迷走神经兴奋，抑制心脏窦房结的起搏作用，．使心率减慢，引发心脏急症。
三、忌摄入过多含铅食物：据资料表明，铅摄入过多的人群本病发生率较高，因此推测本病的发生与铅有关。
四、忌经常摄人过多的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油：这些食物有肥肉、奶油、骨髓等，长期食用，可引起高脂蛋白血症，促使脂质沉积，形成动脉粥样硬化，加重病情。
五、忌长期食用高热能食物：高热能食物（如巧克力、葡萄糖等）可致肥胖，引起脂质代谢紊乱，诱发动脉粥样硬化。
六、忌水果、蔬菜摄人不足：水果、蔬菜中含有大量维生素，可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，起到软化血管的作用。因此，本病患者应多食水果、蔬菜，调节膳食，否则不利于身体康复。
七、忌饮鸡汤：鸡汤具有很高的营养保健价值，但本病患者不宜服用。因患者血液中胆固醇含量较高，鸡汤中的脂肪易被吸收，多喝鸡汤会促使胆固醇进一步升高，加重动脉硬化的程度。
高血脂病人药膳食疗方推荐
一、蘑菇青菜：鲜蘑菇g，青菜芯g。将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，入油锅煸炒，并加入精盐、味精等调料后食用。具有清热平肝、降脂降压功能，适于高脂血症、高血压以及冠心病等。
二、荠菜冬笋：冬笋g（去壳、根，切片），荠菜g（拣洗干净）。入油锅煸炒，并加入精盐等调料。该方清热利水、降脂降压，适于高脂血症、高血压、水肿、便血、尿血等症。
三、竹笋莲子：干竹笋25g，鲜莲子50g。先将竹笋水发后切成斜块，鲜莲子刷去皮衣，再人油锅一起煸炒。本方降脂、降压、健脾清心，适于高血压、高脂血症及五心烦热、头晕神疲等症。
四、柏子仁烧香菇：水发香菇g，柏子仁g，入油锅翻炒并加入盐、味精等调料。本方有降脂降压、养心安神作用，适于高脂血症、冠心病、高血压等病。
五、玉米须豆腐汤：玉米须g，豆腐g，水发香菇50g。先将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放人，加盐、味精等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、降脂平肝作用，适于高脂血症、高血压、水肿、*疽等病。
六、芦笋冬瓜汤：芦笋g，冬瓜g，再加入盐、味精等调料一起煮汤后食用。具有降脂降压、清热利水、抗癌解暑等作用。适于高血压、高脂血症以及各种肿瘤、夏季发热、口渴尿少等病症。
七、西湖莼菜汤：水浸莼菜g，水发香菇50g，竹笋g（去皮、根），再加适量的盐、味精等调料一起煮汤食用。可降脂降压、利水抗癌，适于高血压、高脂血症以及各种肿瘤等病。
八、荸荠烧香菇：荸荠g（去皮，切片），水发香菇g，入油锅翻炒，并加人盐、糖、味精等调料即成。具有和血化痰、降脂理气作用，适于冠心病、高脂血症、高血压等。
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