我们的生活已经慢慢的被慢性病打乱，而患有慢性病最主要的因素是不健康的饮食习惯和生活方式。年卫生部公布过一组关于慢性病的数据，其中患有高血脂的患者达到万人。那么高血脂患者如何饮食呢？
高血脂如何判定
血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或者两者皆增高，统称为高脂血脂(又叫高血脂症)。
易患高血脂的人群
一般情况下，高血脂的发病率随着年龄的增长而增高，患者以45~60岁的成年人为主，其中以男性居多，中年以后的女性患者也不少，目前临床数据显示，在年轻人当中也有患者。研究发现，成年女性血胆固醇含量在40岁之前低于男性，而绝经之后明显高于男性，其他成分几乎情况相似，这使女性在绝经期后患高血脂症的几率大大增加。
高血脂的危害必须要知道
血脂与冠心病：据统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2。冠心病也叫冠状动脉粥样硬化性心脏病。冠状动脉是专门给心脏供血的动脉，由于过多脂肪沉积，造成动脉硬化，使血流受阻，引起心脏缺血，发生一系列症状，即冠心病。
血脂与脑梗塞：当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉官腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损。它发生在脑血管时引起脑梗塞。
血脂与糖尿病：高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治疗高血糖外，还需要调节血脂，这是减少糖尿病患者死亡率和致残率的关键。
高血脂患者的饮食应该注意什么？
1、食物多样、谷类为主精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。
2、多吃蔬菜、水果和薯类，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC、提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
3、常吃奶类、豆类及其制品奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
4、经常食用适量的鱼、禽、瘦肉，水产类尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；少吃肥肉和荤油，肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量应小于mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量应小于mg/d。禁食动物内脏、人造*油、奶油点心等。
5、保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。
高血脂饮食禁忌
1脂肪类食品猪油、肥猪肉、*油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼，这些食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，会促进血栓形成。
2碳水化合物食品适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。高血脂不能吃番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类等食物。
3动物内脏胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过毫克。国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。
4其他食品香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)、还有纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类)等，高血脂患者都不适宜食用。
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