高血脂是由于血液中的脂质代谢紊乱，导致脂质堆积在血管中的疾病。血液中脂质过高，容易发生沉淀，影响血流速度，使血管压力增大，血脂长期堆积还容易形成血栓等，影响血管健康。很多人认为高血脂不能吃蛋*，因为蛋*中含有的胆固醇多，其实蛋*中虽然含有较多的胆固醇，但离人体每天的需求还是有差距，只要不过量，蛋*也可以吃，而且蛋*中含有卵磷脂，能将胆固醇分子变小，通过血管壁，预防在血管壁上的沉淀。确诊为高血脂后，能适量吃蛋*，这几类菜经常吃，别让血脂越来越高。
这几类菜经常吃
凉拌蒜蓉茄子
茄子对降血脂有益处，因为茄子中的纤维中，含有大量的维生素C和皂草甙，能降低血液中的胆固醇含量，预防血脂过高，确诊为高血脂的人，常吃茄子对降低胆固醇有帮助，预防血脂升高。常吃大蒜能促进新陈代谢，对降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量有帮助，有降血脂的作用，凉拌蒜蓉茄子含有的油脂减少，口味较为清淡，适量高血脂人群食用，还能帮助预防血脂过高。所以确诊为高血脂后，能适量吃蛋*，常吃凉拌蒜蓉茄子，别让血脂越来越高。
香菇手撕包菜
香菇是一类可食用菌，通常干燥后运输保存，吃的时候提前用清水泡开。香菇中含有大量的胆碱和核酸类物质等，对降低血液中的胆固醇含量有帮助，能预防血脂过高，降低动脉粥样硬化发病几率。包菜即卷心菜，其中含有铬元素，有助于调节血脂，预防血脂过高，包菜中含有的维生素C还能清理血管中高的自由基，养护血管健康。香菇手撕包菜含有的油脂较少，对血脂的平稳有帮助。所以确诊为高血脂后，能适量吃蛋*，常吃香菇手撕包菜，别让血脂越来越高。
青椒拌洋葱丝
青椒中含有较多的维生素C，有很强的抗氧化性，能清理血液中的有*物质，养护血管健康。洋葱是健康饮食的食材，其中含有的硫化物，能促进脂肪的代谢，预防血液中高的脂质堆积，对血脂的控制有帮助。洋葱中含有大量的前列腺素A成分，能降低血管外周的阻力，降低血液粘稠度，使血流通常，预防因血脂过高引起的血压升高，有助于血管健康的养护，还能预防血脂过高。所以确诊为高血脂后，能适量吃蛋*，常吃青椒拌洋葱丝，别让血脂越来越高。
蛋*中含有的胆固醇较高，同时也含有能使胆固醇分子变小的卵磷脂，能使胆固醇分子通过血管壁而不至于沉淀，所以确诊为高血脂后，蛋*适量吃对胆固醇的控制有好处，常吃凉拌蒜蓉茄子、香菇手撕包菜和青椒拌洋葱丝，对预防血脂过高有益处。
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