我经常听到的一类问题是，
“我有高血压，我缺什么营养？”
“我是糖尿病患者，应该补什么？”
或许我们可以换一个思维：我们已经吃得够营养了，我们不缺任何营养。我们的问题是因为吃多了或者吃错了什么东西造成的。
所以我们可以尝试做减法，而不是加法。
加法思维是当今社会面对健康问题的主流思维。这不，我们去看病人总是提着礼物去的，都病了嘛，一定吃些有营养的，补一补身体！我们去看医生也是一定要开个药，挂个点滴，做个手术什么的。否则病怎么会好？
在这种思维的指导下，我们在医疗上投入了大量资源。
例如，从年到年十年期间，我国的心脏支架手术猛增了二十倍，市场规模达到数百亿元。
可是耐人寻味的是，从年到年，我国的冠心病死亡率却翻了一番！
这说明心脏支架手术不但没有减少，反而有可能会提高冠心病死亡率！至少没有帮助。
其实这很容易理解，今天这个血管堵了，安一个支架，明天另一个血管仍然可能会堵。如果血管堵塞的原因不去除，心脏支架手术充其量只是个暂时的缓解方法而已。
我们不否认心脏支架在一些情况下的必要性，但是如果以为安了支架病就好了，就大错特错了。
同样，我们不否认降糖药和降压药在某些时候的必要性，可是这些药不能给我们健康。
造成血管堵塞的原因，造成高血糖、高血压的原因必须要去除，我们才有可能重获健康。
这就好比开着水龙头去拖地，不管怎么拖，地是拖不干的！我们必须关掉水龙头。而且关水龙头是搞干地板的唯一途径。
那么三高、慢性病的水龙头在哪里？
大量数据说明，在于动物性饮食。从上世界70年代末开始，我国的动物性食物消费在30多年里猛增了十几倍，同期糖尿病发病率也增加了十几倍，心脏病、癌症、肥胖等富贵病的发病率也都成倍地增加。
如果关掉动物性食物这个水龙头，我们能不能逆转疾病，重获健康？答案是肯定的。
年的一项研究中，70%的服用降糖药的患者在低脂素食26天后，摆脱了对药物的依赖。
美国克利夫兰医疗中心的埃塞斯汀医生通过低脂素食，逆转了多位严重的心脏病患者。他们原来堵塞的冠状动脉完全疏通了，他们不需要吃药了。
当我们运用减法原则，停止吃不该吃的食物，停止自我伤害，我们与生俱来的自愈能力就发生作用了。
相反，不断作加法的结果是，病人越治越多，医院越开越多，我们的医疗系统不堪重负，病人和家庭用尽钱财也治不好病。最后心脏病的病人要吃一辈子的药也治不好心脏病，糖尿病患者治疗一辈子，仍然死于糖尿病并发症。
实际上我们的身体的需求很少：每天只需要摄入蔬菜、水果、豆类、谷类，和足够的热量即可。
归根结底做加法的思想是我们的贪欲在作怪。我们总觉得不够，总觉得自己亏了，总是从自己以外找解决疾病的方法，不从自己身上找原因。
当我们觉醒过来，转念之间，我们突然发现，重要的不是吃什么，而是不吃什么。
参考文献：
中国心血管介入器械行业研究报告
中国心血管报告