鸡蛋这种食物相信大家并不陌生，它虽然价格便宜，营养价值却近乎完美，它含有维生素、蛋白质、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质，被誉为“全营养食品”。
但是这种天然高品质的食物，却备受争议。有人认为蛋黄中胆固醇含量过高，对心脑血管的健康不利，因此便只吃鸡蛋清不吃蛋黄。
一周前老梁心梗，恢复得还不错，因为血管影响不大，而且医治及时，医生常规查体询问病史后，看到老梁与他一起吃早餐，发现老梁两口子吃茶叶蛋扔掉了蛋黄，于是问了几句，原来是老太太怕蛋黄胆固醇过高，觉得现在不是还在吃降脂药了，不是为了降胆固醇，就不让老先生吃，就怕吃鸡蛋后血脂会升高。这么小的一个蛋黄，真能使人胆固醇升高吗？回答是不行的！
医生提醒：人体内的胆固醇，并非全是吃出来的。
许多人担心鸡蛋胆固醇过高，吃鸡蛋会导致血脂升高，对心脑血管健康不利。但是实际上正常的食用，并不会带来太大的波动。人类血液中近3/4的胆固醇是由自身肝脏合成的，只有1/4可以被食用。那些进食的胆固醇主要来自于肥肉，内脏和其他“动物食品”。
对大多数健康人来说，保持血液中胆固醇的稳定是天生的。若体内胆固醇摄入量增加，自身合成的胆固醇也相应减少，以控制总胆固醇水平，保持平衡。
高血脂就不能吃鸡蛋？专家忠告：只需谨记两点，血脂便不会飙升
1、一天吃几个鸡蛋比较好？
一般而言，健康人不必特别注意鸡蛋对胆固醇的影响，可以依靠身体机能，维持血液中胆固醇的稳定，但也不建议过量食用。正常情况下，其他食物(奶类、肉类和鱼虾)摄取量为一天1个全蛋。
一天可以吃两次。对不含其它肉食胆固醇的蛋奶素食者，可适当增加蛋奶摄入量。对血脂正常的老年人来说，考虑到鸡蛋的营养价值和食用方便性，在健康饮食的前提下，每日可食用2次。
2.以下几类人要谨慎吃鸡蛋
高脂血症患者，特别是患有糖尿病或心力衰竭危险的患者，应谨慎食用富含胆固醇的食物。若饮食已有鱼虾肉类等高胆固醇食物，则应根据实际情况限制鸡蛋的摄入量。健康人群中仍有约25%的人，尽管并非高血脂，但对鸡蛋胆固醇较为敏感，食用鸡蛋易引起LDL胆固醇升高，这类人群同样需要谨慎。
预防血脂升高，要遵循3个原则
1、多喝黄花磷酸
血脂高的人喝水一定要注意，多喝些温水，不要太烫、太凉，自己感觉适中就行。
喝水时加点体.恒.健.家的黄花磷酸，内含的植物甾醇酯、月见草、亚麻酸和亚油酸都具有降血脂功效的药食两用食材。
黄花磷酸能够降低血清TG和TC,可以维持动脉壁的脂质动态平衡，稳定动脉粥样硬化斑块，改善血液粘稠度，减少自由基，可以降低酸败物质形成和血管壁中的脂质沉积，对人体血脂水平、血液中的胆固醇浓度有显著降低作用，提高脂质转运能力，加强对血管的保护，可降低总胆固醇和生甘油三酯，降低全血比粘度、红细胞压积，从而改善血液浓度状态，降脂降压，预防血栓的形成。
2、多补充水果蔬菜
吃富含维生素和纤维素的食物。鲜果和蔬菜食用时应多吃含维生素C、纤维素较多的食物，富含纤维素的食物有麸皮、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，可降低甘油三酯，促进胆固醇排泄。
3.多坚持锻炼
好的生活方式可以帮助我们保持健康，预防高血脂也一样。日常生活要有规律，能适当参加体育活动和娱乐活动，保持良好的心态，尽量避免精神紧张、情绪过度激动、经常熬夜、过度劳累、焦虑或抑郁等不良的心理和精神因素对脂质代谢产生不良影响。