血脂是指血液里脂肪含量，通常包括胆固醇与甘油三酯。其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。
当人体从食物中过量摄入脂类物质，或肝脏等内源性合成高密度脂蛋白胆固醇过少时，引起一系列危害人体的疾病即称为高血脂。
其在临床上的分型与诊断具体如下：
1、高胆固醇血症：总胆固醇＞5.72mmol/L；
2、高甘油三酯血症：甘油三酯＞1.70mmol/L；
3、混合型高脂血症：总胆固醇＞5.72mmol/L，甘油三酯＞1.70mmol/L；
4、低高密度脂蛋白血症：高密度脂蛋白胆固醇0.91mmol/L。
查出高血脂之后，需要积极调节饮食，尤其是高脂肪，高热量食物一旦摄入超标，更容易引发血脂异常，甚至带来不可挽回后果，让身体素质越来越差。
高血脂的症状，建议对照自查！
1、常出现头晕、脑胀，与人讲话间歇就容易睡着，早晨起床后感觉头脑不清醒，早餐后可改善，午后极易犯困，但夜晚很清醒。
2、睑黄疣是中老年妇女血脂增高的信号，主要表现在眼睑上出现淡黄色的小皮疹，刚开始时为米粒大小，略高出皮肤，严重时布满整个眼睑。
3、腿肚经常抽筋，并常感到刺痛，这是胆固醇积聚在腿部肌肉中的表现。
4、短时间内在面部手部出现较多黑斑，记忆力及反应力明显减退。
5、看东西一阵阵模糊，这是血脂变黏稠，流速减慢，使视神经或视网膜暂时性缺血、缺氧所致。以上就是高血脂症的症状。
土豆，真的会升高血脂吗？
有人认为土豆淀粉含量非常高，是高血脂的“发物”，真的假的？高血脂患者还能吃土豆吗？
《英国医学杂志》上刊登的一项研究给出了答案。该项研究指出，无论体重多少摄入动物蛋白都与高血胆固醇水平有关系，而摄入植物蛋白则与低血胆固醇水平有关系。
土豆是植物蛋白的优选来源，主要是因为土豆的营养素配比比较好，其淀粉含量为8%~29%，甚至低于米饭和馒头等食物。
蛋白质含量约0.75%~4.6%，赖氨酸为93mg/g，色氨酸为32mg/g，钾含量为g/g。
如果将主持从精白粮食替换成土豆适当摄入，反而更有助于改善血脂，降低炎症反应水平，对于达到减脂瘦身效果非常有帮助。
但吃土豆的时候要注意控制摄入量，根据《中国居民膳食指南（）》推荐，成人1天的谷薯类摄入量为-g，薯类为50~g（包括土豆）。
当然如果你把土豆当成“蔬菜”，同时还搭配着各种主食摄入体内，那么只会导致摄入能量过多更容易让身材越来越胖，所以土豆到底算不算是高血脂的“催化器”，还应该根据其正确使用方法判断。
查出高血脂，还需要忌口以下食物
1、不应该吃含有脂肪较高的食物，这类食物包括油炸食品，烧烤类食品，大肉汤类食物或者动物内脏，动物排骨，五花肉，肥牛肉，肥羊肉等。
2、含有高胆固醇的食物，也不适合高血脂的患者食用，比如鸡蛋黄，鸭蛋黄或者核桃，腰果，瓜子，花生以及其他的各种坚果。
3、含盐较多的食物，同样不适合高血脂的人群食用，比如鱼罐头或者咸鱼、腊肉等等。
4、对于含糖量较高的食物，更不建议高血脂的患者使用，比如平时比较常见的各种糕点，各类糖果或者士力架，巧克力，碳酸饮料等。
高血脂能“彻底”治好吗？
高血脂即高脂血症，部分可以彻底治愈。高脂血症分为原发性高脂血症和继发性高脂血症，原发性高脂血症指家族性高胆固醇血症，此种患者无法治愈，可以通过药物治疗和血浆净化治疗控制。
继发性高脂血症可通过寻找继发原因进行治疗，比如甲状腺功能减退导致血脂升高，纠正甲减即可，但是大部分高脂血症患者无法彻底治愈。
人体30％血脂来源于饮食，70％来自于肝脏自身合成。少部分患者通过饮食控制和生活方式干预，血脂能得到良好控制。
大部分患者仍然需要口服药物，能使血脂控制在较为理想的范围，目前常用药物有辛伐他汀、普伐他汀、瑞舒伐他汀、依折麦布等药，需要在医生指导下服用。