DASH饮食是目前公认的高血压饮食疗法，原理是使用低钠、高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、丰富的不饱和脂肪酸、减少饱和脂肪酸的饮食。
要求摄食足够的蔬菜、水果、低脂（或脱脂）奶，以维持足够的钾、钙、镁等离子的摄取，并尽量减少饮食中的钠、糖、油脂量，特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂，有助于身体排出盐分（钠），从而有效地降低血压。
高钾低钠是高血压饮食的基本原则，钾是维持人体生命活动不可缺少的矿物元素，它具有保持机体碱性、加快新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。对人体神经脉冲的传递，细胞营养的吸收，维持正常的血压，保持肌肉、血管的弹性，以及维护心血管健康均有特殊的意义。
钠盐可显著升高血压并增加高血压的发病风险，而钾盐则可对抗钠盐升高血压的作用。钾可以促进尿钠的排出，扩张血管，增加血管弹性。膳食中有效补充钾能够在一定程度上有利于血压控制，甚至降低血压。
在一项研究调查1年后的随访显示，高血压患者通过增加钾摄入量后，81%的人降压药物剂量减少一半以上，38%的人不再需要降压药物来控制血压。
我国人群钾的摄入量只有1.89g/日，远低于WHO推荐的适宜摄入量3.51-4.7g/日，距离推荐值还差1.62-2.81g/日
要做到有效补钾是件不容易的事儿，众所周知香蕉是高钾食物，如果仅仅是通过吃香蕉补充足够的钾，可能你需要每天吃4斤香蕉才够，这不现实，也不实际。
最好是通过多种食物来达到补钾效果。一个大番茄能提供mg的钾，一斤冬瓜能提供mg的钾，g土豆含钾mg，吃橙子得到mg，吃哈密瓜是mg，而吃番木瓜是mg。
也可使用部分薯类代替主食也是不错的选择，如土豆、甘薯、芋头山药等，替代粳米充当主食，这类食物和精细的主食相比，不仅富含维生素，还能有效补钾。
克土豆中含钾毫克，热量是77千卡。而克精白大米中的钾含量是58毫克，热量是千卡。如果按相同热量来算，土豆的含钾量是大米饭的26倍多！
除此之外，海藻类含钾元素相当丰富，紫菜每g含钾mg，是含钠的倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。
每天根据钾摄入需求合理搭配主食、蔬菜和水果，来达到高钾饮食标准有效预防或降低血压。