整理：Chloe
年4月29日，国民营养健康指导委员会办公室发布，该通知共有30条内容（以下简称“核心30条”），以“减油、增豆、加奶”为核心信息，着力宣传减少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消费等，以期推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动，促进形成合理的居民膳食结构。
根据核心30条，我们也可看到功能食品未来的几个发展趋势：
趋势一减油
我们日常说的“油”，就是脂肪，它是热量密度最高的常量营养素，它可爱又可恨。可爱的是它可以辅助脂溶性维生素的吸收，提供能量和必需脂肪酸等；可恨的是，食用不当又会成为你变瘦变美最大的障碍。
在此次核心30条中，1--10条就是关于减油。
根据营养健康洞见研究院研究可看出：
1）减油控油势在必行；
2）坚决不用反式脂肪酸或者降低生产加工过程中反式脂肪酸的产生；
3）针对特殊人群，如儿童、银发一族等人群，开发油脂合理的食品；
4）新食品原料中值得开发的潜力“油”？
制图：植提桥
1.?脂肪是人体重要营养素之一，可提供能量和必需脂肪酸等，主要来源于烹调油和畜肉。
2.?长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。
3.?建议成年人每天烹调油摄入量以25～30克为宜。目前我国居民烹调油平均摄入量已超出推荐量的1/3。减油的重点在于减少烹调油。
4.?家庭烹饪可使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。建议选择蒸、煮等烹调方法，少煎炸，减少油的用量。
5.?不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议采购烹调油时适当调换品种。
6.?在外就餐和点外卖时注意选择低油菜品，主动提出少油需求，合理点餐，避免浪费。
7.?少吃油炸和高油食品。购买预包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量少的食品。
8.?除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量高，不宜多吃。吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过克。
9.?儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。
10.?鼓励餐饮行业和食品工业践行“减油”行动，满足消费者健康需求。
趋势二植物蛋白
植物蛋白是替代蛋白的重要赛道，而豆类来源的蛋白质也一直是植物蛋白的热点，尤其是大豆及大豆制品，增加膳食中这类产品的比重，对健康有积极作用。
核心30条中，11--20就是关于增豆，即建议多食用大豆及其制品。
大豆及大豆制品的发展符合健康大趋势，上有《“十四五”全国种植业发展规划》等政策支持，下有大豆分离蛋白作为保健食品备案目录的应用支持，未来大豆类产品将具有更大的发展趋势。
除了大豆，还有哪些豆类值得