现代文明发展日新月异，人们的物质和精神生活水平也逐年提升，人均寿命增加，生活质量也得到显著改善。然而形势整体一片大好的情况下，却有一些不和谐的问题滋生，比如“富贵病”。“富贵病”又可以叫做“现代文明病”，它的产生和发展与现代文明的进步密不可分。
现代人多会讲究衣食住行各方面的享受。吃的过于精细，日子也过于安逸，运动量再达不到，就会营养过剩。这时候就会产生一系列顽固难治的慢性疾病，如肥胖、糖尿病、高血压、冠心病等。
这些病在吃不饱穿不暖整日劳作的旧社会是很罕见的，因而在近些年发病人群增加后才逐渐引起医学界的注意。最终被命名“富贵病”，也是警醒人们在享受生活的同时不要忘记保持健康。今天我们要提到的是富贵病的典型代表——高血脂。
一、正确认识高血脂顾名思义，就是血脂指数偏高，它在大众口中通常会与高血压和高血糖一起并称“三高”，一提起它大家都会马上想到脑血栓和冠心病等心脑血管疾病。但是不同于高血压和高血糖，血脂的指标数的标准并不统一，也就是说不同受众人群的血脂判定标准也不一样。为了更好地理解原因，我们首先需要搞清楚血脂的具体含义。
人体血液中脂类的统称叫做血脂，血脂的含量能反映体内脂类代谢的整体情况。血脂的主要成分包括甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯为人体的能量代谢提供助力，胆固醇不仅是细胞膜的组成成分，还是合成激素的原料。
血脂中的所有成分都会和蛋白质一起作用，结合成脂蛋白。此时，乳糜微粒和极低密度脂蛋白会携带甘油三酯，胆固醇携带者则是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。
这里需要注意的是，高密度脂蛋白、低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白对人体的影响截然不同。高密度脂蛋白可以把血管中的垃圾运输到肝脏进行代谢，也就是起到代谢排毒的作用。而低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白却会将血液中的垃圾沉积到血管壁上，造成动脉粥样硬化，伤害血管壁，也会把血液中的血小板凝固聚集，引发血栓。
甘油三酯和胆固醇的含量一高，对人体有害的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的含量也会很高。这样一来，就会形成了高血脂，会导致各种并发症的产生，比如冠心病和心脑梗等。所以在进行血脂数值检查时，分清各个指标和各自代表的意义显得非常重要。
除此之外，血脂含量的个体差异很大，不同性别、年龄和患病类型的人群。对高血脂的判定标准也很不一样，因此不能单纯以一个固定数值当标准。
（高血脂多发人群图）
二、致病原因对血脂成分和功能的认识，让我们简单了解到高血脂的直接原因就是，血液中的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白含量的增加。那么什么原因会造成这种变化呢？这里我们还必须引入一个概念—血脂的来源。
人体内的血脂按来源途径不同，可以分为内源性血脂和外源性血脂。内源性血脂顾名思义，是人体内部器官和组织分泌形成的，外源性则是来源于外界，一般多是从食物中摄取而来。
内源性血脂和外源性血脂在彼此制约，和平共处的情况下才能维持住人体血脂水平的稳定。如果吸收的高脂肪高能量食物过多，使内源性血脂分泌过多，就会导致血脂增高，诱发疾病。同样的道理，受到疾病等因素的影响，内源性血脂分泌过少，外源性血脂分泌过多的话，一旦内外失衡，也会导致血脂增高。
一般情况下，导致血脂升高的原因多是高脂肪高热量的饮食习惯、少运动或者不运动的生活方式。这些因素都会引起人体脂肪过度积累，打破内外源血脂的平衡。此外吸烟会显著提高胆固醇和甘油三酯在血浆中的含量，所以长期吸烟也会导致血脂增高。
三、饮食禁忌高血脂很多时候都是吃出来的病，所以在控制血脂的时候，医生通常会采用饮食疗法，通过调整病人的饮食结构，达到降低血浆中胆固醇含量的目的。饮食疗法中的核心在于遵医嘱改变饮食结构的同时，对会引起甘油三酯和胆固醇含量升高的食物敬而远之。毕竟日常生活中许多常见的食物都会引起血脂增高。
高血脂患者最应该少吃的食物是高脂肪类食品，比如含油量过高的或者油炸过的食品，比较典型的有动物油、肥肉、坚果类、油炸食品和奶油制品等。这些脂肪含量高的食物不仅会堵塞动脉血管，诱发各种血管疾病，甚至还会对大脑产生损伤。所以高脂肪类的食物，一定要避免长期密集摄入。
（常见的高脂肪食物图）
其次蛋白类食品中的一些食物对高血脂患者也十分不利。尤其是脂肪多的食品，比如猪的五花肉和排骨肉、金枪鱼等。加工类的肉制品，比如香肠也不能多吃。除此之外，大多数的香辛料，如辣椒粉、茴香、芥末等，还有碳酸类的饮品、腌制类的酱菜等都不适于高血脂的患者食用。
需要特别注意的是，还有好几种高血脂患者完全应该避免尝试的食物。首先是大部分动物内脏，比如鸡肝、猪腰和羊肾。这三种食物的胆固醇含量都很高，长期摄入会很容易导致人体的血压增高、动脉硬化，从而诱发多种严重疾病。并且羊肾还有一种特殊的凝血功能，吃的多了还会导致血栓形成，对高血脂患者危害很大。
尤其需要注意的还有两种食物—鸭蛋和虾米。鸭蛋和虾米都富有极高的胆固醇含量。特别是鸭蛋，每百克的鸭蛋中胆固醇含量甚至能达到毫克，高血脂患者只要一不注意就很快会加重病情。
此外热量较高的甜食点心、含糖分较多的碳水化合物，如精米细面、土豆、芋头等，都不适合高血脂患者过多食用。因为它们过量食用的话会转换成脂肪在体内堆积，也会引起血脂增高。
（常见的高糖食物图）
四、科学降血脂66岁的王大爷半年前就感到自己精神不济，大白天总是犯困打呵欠，晚上睡觉还总是睡不安稳，小腿经常抽筋，后来他开始出现头晕眼花的症状，越想越不医院检查。
检查结果出来后，医生告诉王大爷他的甘油三酯高达8.5mmol/L，胆固醇值也高到了9，低密度胆固醇值也达到了5.1。看着这些数值，王大爷清楚地意识到自己这是得了高血脂症。
王大爷退休后也是经常上网学习和娱乐的，他知道高血脂如果不加以控制会诱发各种严重的心脑血管疾病。为了不让老伴和儿女担心，也为了自己更有质量的养老生活，王大爷在医生的建议下开始降血脂。首先相应的药物治疗不可避免，王大爷坚持吃了几个月的药，把血脂降了下来，但是他深知如果不从根本上改善，血脂还会再升起来。
根据科学的了解和研究，王大爷决定从饮食和运动两个方面改变。饮食上，他戒掉了一切高油高盐和高糖的食物，并把炒菜用的动物油换成了菜籽油。
他开始舍弃过去那些煎炸炝炒的烹饪偏好，多用蒸煮的方式做饭。他把高血脂的禁忌食物记在心里，避免摄入胆固醇高的食物，多吃能降低胆固醇的食物，每次吃饭都吃七分饱，以此来控制体重。
王大爷开始坚持饭后散步半小时的习惯，没事的时候就去公园转转，跟健身的年轻人和老伙伴聊聊天也顺带着比划比划。他每天都记录自己的体重变化，时刻督促自己多运动。
同时他从医生那里学到了一个降血脂的茶水配方，用决明子和乌龙茶搭配泡水喝可以有效降血脂。于是王大爷坚持运动再加上长期饮茶，终于在停药的三个月后成功把血脂各项指标，稳定控制在了一个非常健康的水平上。
总结：王大爷降血脂过程中两个核心的策略——控制饮食和加强运动，是高血脂的完美“克星”。科学配比的饮食结构，再加上坚持不懈的减重运动，成功地消化了体内过多的脂肪量，才得以成功降下了血脂。
除了多吃降血脂的食物，比如洋葱、大蒜和芹菜等，戒掉不良的生活习惯。比如吸烟和喝酒，再加上多运动，对大多数人来说都可以完美地避免高血脂的发生。
现代人对高血脂的认识已经是相当科学和全面的了，大家都知道高血脂发生的主要诱因，也清楚了解高血脂长期发展后会产生的严重并发症。但是认识是一回事，预防也很重要。现如今“富贵病”的发病人群已经趋于年轻化了，如果我们不在饮食习惯和生活方式上加以注意，一旦得了高血脂这样的病就得不偿失了。