鸡蛋的营养价值不必多说，其中富含蛋白质，脂肪，磷脂，维生素等物质，就补充人体营养，全面性来说能起到很大的帮助，但也不是说所有人都适合吃鸡蛋。
早上吃鸡蛋，到底能给身体带来什么？有研究发现，每周吃4~7个鸡蛋的人患心脏病的风险呈现降低趋势，也就是说适当吃鸡蛋对心脏健康有益，这是因为鸡蛋当中的一些营养素发挥了作用。鸡蛋当中含有的卵磷脂可以增强记忆力，保护大脑健康，而且鸡蛋当中还含有丰富的蛋白质，能增强身体的免疫力。每天早上吃鸡蛋能够增加饱腹感，还可以给身体补充多种营养物质，所以说鸡蛋是一个非常不错的养生食物。
常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”？鸡蛋当中还有较多蛋白质，有肝病的人本身肝功能较差，摄入过多蛋白质容易增加肝脏的负担，从而引起肝脏损伤。
鸡蛋当中含有的一些物质有利于肝脏修复、改善肝病，比如卵磷脂、卵黄磷蛋白、维生素都对肝细胞的修复有益处，帮助改善肝病。
但是要注意鸡蛋的储存，如果鸡蛋储存不当，性质发生了改变，那么可能会给肝病患者带来一些损伤。
吃鸡蛋时，常见2个错误习惯误区，尽早了解纠正吃鸡蛋只吃蛋清，不吃蛋黄
有人觉得蛋黄当中的脂肪和胆固醇含量高，所以不吃蛋黄只吃蛋清，其实吃蛋黄并不会导致胆固醇上升，蛋黄当中含有优质蛋白，卵磷脂，维生素，钙铁等，如果不吃的话实在是太可惜了。
喜欢吃溏心蛋，觉得更有营养
糖心蛋的蛋黄属于流体，有人认为蛋白质更容易吸收，其实蛋白质在加热过程中会分解成更小分子的氨基酸，熟鸡蛋才更容易吸收，经常吃加热不充分的糖心蛋，会增加细菌感染的几率，对健康不利。
关于糖尿病人能够吃鸡蛋这个问题，我们要因人而异。首先，如果是单纯的高血糖患者，那么是可以吃鸡蛋的，鸡蛋中的蛋白质可以让饱腹感延长，并给患者身体补充营养。
但是食用的时候要注意避免油炸或油煎，以白水煮蛋、蒸蛋等少油少盐食用方法为主。因为糖尿病很容发生并发症，如果糖尿病伴随着高血脂、高血压、冠心病或心脑血管疾病，也就是已经出现糖尿病的并发症时候，那么就需要少吃或不吃鸡蛋。
糖尿病患者吃鸡蛋，需要根据具体情况而定。是血糖高的情况下最好每天一个，可以补充人体蛋白质，在伴随冠心病的情况下，每天不宜超过1个鸡蛋;在伴有高血脂的情况下，那么需要补充蛋白质，可以选择两天吃一个完整蛋黄;在伴随肾病的情况下，则最好不食用鸡蛋，过多的蛋白质会增加肾负担。