总有一些朋友，在发现身边的人一天吃好几个鸡蛋的时候都忍不住劝阻："哎哟鸡蛋不能多吃，一天只能吃一个，吃多了会导致胆固醇升高的！"
久而久之，大多数人一天不敢吃太多的鸡蛋。那么鸡蛋到底能不能多吃？真的会令胆固醇升高吗？
鸡蛋真的被冤枉了好多年
由于蛋黄中含有大量的胆固醇，长期以来，很多人都不敢吃鸡蛋。
但是，越来越多的研究发现，吃鸡蛋会导致胆固醇升高的说法是站不住脚的，人体是有一套自身的调节胆固醇的途径，并不是吃的越多，血液中胆固醇的含量就越多。
也就是说，如果你十分爱吃鸡蛋，身体也很健康的情况下，偶尔一天吃上三两个鸡蛋是不会有什么问题的。
但如果是高血脂症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要限制饮食，在大快朵颐之前要先咨询一下医生了。
豆浆还不能和鸡蛋一起喝？
这个说法相信大家也不陌生，它能够得以流传的原因，主要是因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，使用后会影响鸡蛋的蛋白质的营养吸收。
乍一听还觉得这个说法挺科学的，但实际上我们日常喝到的豆浆都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早在煮豆浆的过程中失活了，并不能抑制蛋白质的消化了。
所以，早餐喝豆浆，再配个鸡蛋什么的，也完全不用担心哟。
那是不是土鸡蛋就更好啊？
因为土鸡蛋带了"土"字，因此常常被认为更美味、更营养、更安全。
但实际上，土鸡蛋容易被仿冒，安全并不比养殖鸡蛋好多少。
1.营养上：差别很小
从营养上来说，来自《中国食物成分表》的数据告诉我们：
相比洋鸡蛋，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等略高；脂肪、维生素A、烟酸等略低。
而且，土鸡蛋和洋鸡蛋的这种营养上的差异非常小，可能还比不上不同洋鸡蛋之间的差别。
2.味道上：大部分人觉得土鸡蛋更好吃
这可能是因为土鸡在环境中吃虫子、鸡食，会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，让土鸡蛋有了不一样的风味。
如果你觉得土鸡蛋好吃，当然可以买；但如果只是为了所谓的「营养好」，真心没必要。
3.安全性上：土鸡蛋更易受感染
土鸡比起正规现代化养殖厂里的养殖鸡，更容易受感染。特别是所谓的农家土鸡蛋，就不要拿来做溏心蛋了。
4.红皮鸡蛋更有营养？
并不靠谱！蛋壳的颜色是由鸡的基因决定的，营养差异不大。