致力于白癜风的研究 https://m-mip.39.net/pf/mip_5522597.html一个鸡蛋含有6~7克的蛋白质，而且是优质蛋白，鸡蛋中含有人体全部8种必需氨基酸，并且与人体蛋白的组成极为相似，其蛋白质吸收率高达98%。鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质外同样含有各种微量元素，如维生素A、维生素D以及B族维生素，鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、胆固醇，以及钙、磷、铁等。鸡蛋适合各类人群食用，每天一枚鸡蛋除了能补充人体所需的蛋白质以及各种微量元素外，还能够提高抵抗力以及免疫力，促进大脑发育，保护视力等。鸡蛋虽好，但也并非没完全没有禁忌，由于每天吃水煮蛋过于单一，因此很多人想出其他的一些“另类”吃法，虽然口感丰富了，但却未必健康。以下这几种吃错误吃法，能少犯则少犯。天天吃鸡蛋，可能吃错了？鸡蛋的4种“错误吃法”，你了解吗？生吃鸡蛋直接将鸡蛋磕进啤酒饮用，很多男士就是这么喝的，而且一度很流行。但这种吃法非常不利于身体健康，首先在生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者不影响生物素的吸收，后者抑制蛋白质的消化，因此生吃鸡蛋的消化吸收率只有30%~50%。其次，鸡蛋虽然看起来是封闭的，但仍然有几率被致病菌感染，如沙门氏菌，数据显示生鸡蛋中含有沙门氏菌的概率高达2.7%。如果食用了带有沙门氏菌的生鸡蛋，可能导致食物中毒，出现急性胃肠炎。吃溏心蛋溏心蛋的口感确实比完全煮熟的鸡蛋更丰富，但它比完全煮熟的鸡蛋更具危险性。因为从杀菌的角度来看，鸡蛋必须达到70~80度的中心温度，也就是蛋黄完全凝固，才能彻底杀死沙门氏菌，而溏心鸡蛋的中心温度只有不到70度。不论是从营养的角度还是从安全的角度，建议还是吃完全煮熟的鸡蛋更稳妥。过量吃鸡蛋吃鸡蛋主要补充的是蛋白质，对于普通人来说每天可能还需要补充其他的蛋白质食物，如牛奶、肉类、豆类等，因此吃太多容易导致营养过剩，每天1~2个鸡蛋为宜。但是，生活中有一些人将鸡蛋当作大补之物，如有些孕妇一天能吃十几个鸡蛋，有些家长为了孩子的生长发育，一天吃四五个鸡蛋。俗话说过犹不及，虽然生长发育期的孩子、孕妇以及哺乳期妇女更需营养，但每天2~3个也就够了，食用过多容易增加肾脏负担，导致营养过剩，而对于高血脂、糖尿病或肾功能不全的人，食用鸡蛋应咨询相关医生。吃鸡蛋不吃蛋黄生活中有不少人吃鸡蛋只吃蛋白而将蛋黄丢弃，他们认为蛋黄中含有较多的胆固醇，不利于身体健康。其实胆固醇是维护人体健康和必需的营养物质，如果血清中的胆固醇含量偏低，会使血管变得异常脆弱。除此之外蛋黄中还含有卵磷脂、蛋黄素等有益物质，其中卵磷脂能够调节控制血液中的胆固醇，促进脂溶性维生素的吸收，卵磷脂还能提高脑功能，增强记忆力，适当的食用蛋黄是有利于血脂健康的。其他补充知识：鸡蛋的烹饪方式多样，其中以煮、蒸的消化吸收率最高，其次是煎炒炸，生吃的消化吸收率最低。