我们人体一旦出现胆固醇高的情况，就会引起低密度脂蛋白高，会引起动脉硬化的发生，引起出现代谢综合症。到最后会引发中风、心脑血管疾病等一系列的危险疾病。
胆固醇的正常指标是多少呢？
总胆固醇的正常值：3.0~5.2mmol/L之间，一旦超过了就是患上高血脂了。大家都认为说高胆固醇是因为吃肉引起的，虽说吃肉是其中的一个原因，但却不是唯一的一个。日常吃素也可能会引起高胆固醇的发生，碳水化合物摄入过多会引起体内的胆固醇含量增加，尤其是饱和脂肪酸存在的时候。很多的加工食品内都含有很高含量的反式脂肪酸，它会刺激到身体生成很高的胆固醇。
胆固醇超标之后有哪些饮食禁忌？要多吃什么？
1、茶
喝茶可以帮助降低胆固醇和血脂，可以帮助增强血管壁的韧性，对于动脉硬化可以起到很不错的预防作用。因为茶叶内含有很丰富的食物纤维，这些食物纤维不会被身体消化掉，喝茶之后会形成饱腹感。并且会燃烧体内多余的脂肪，因为茶叶内的维生素B1含量是很丰富的，可以将多余的脂肪充分的转化为热能等一些身体必须的物质。有减肥需求的人群在日常也可以多喝茶，可以帮助减肥。
2、洋葱、蒜头
这两个食物内都含有前列腺素，可以帮助扩张血管和降低血压。有效的帮助预防动脉硬化，大蒜内含有的大蒜精油具有降脂的效果。在日常可以多吃些大蒜和洋葱，对于降低胆固醇和保护心脏有不错的效果。
3、鱼
如果日常害怕吃肉引起胆固醇增高的话，那么不妨多吃一些鱼类。鱼中含有的脂肪酸对心脏很有好处，并且可以帮助降低血压，对于预防中风也有一定的效果。
4、山药
山药可以有效的控制胆固醇偏高的情况，因为山药内含有很丰富的粘液蛋白。这个物质可以减少皮下脂肪的沉积，可以避免身体出现肥胖。除此之外，经常吃山药可以帮助身体加快新陈代谢的速度，提高消化的能力，可以让身体在相同的时间里消耗掉更多的脂肪。
5、玉米
玉米所含有的营养成分很高，并且可以帮助降低胆固醇。因为玉米内含有多种的微量元素，并且纤维质含量很丰富。经常吃玉米可以有效的控制胆固醇偏高的情况，玉米的食用方法也很多，煮起来很方便，在日常不妨多吃。
6、黄豆
黄豆也是一个降低胆固醇很有效的食物，并且价格也很便宜。在日常很常见，在生活中可以多吃一些豆制品，可以多吃豆腐和豆浆，对于控制胆固醇有不错的效果。