高血脂很可能诱发高血压和血栓以及中风，如果它能被适当及时“清除”，一些心脑血管疾病就被釜底抽薪了，我们的生命安全和健康会更有保障。为了帮助我们早日成功赶走血脂异常的状况，血脂高了怎么办？每天吃一点大豆及豆制品，它们是质优价廉的血管“清道夫”，降血脂、改善血管质量，降低动脉粥样硬化的危险。其作用如下：
1、降脂
在所有降低胆固醇的营养物中，大豆蛋白对血清脂蛋白和心脑血管疾病的危险影响最为广泛，它不仅可以显著降低血清胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平，还可以轻度升高血清高密度脂蛋白胆固醇水平，选择性地降低动脉粥样硬化中小而致蜜的低密度脂蛋白颗粒数量。
2、改善血管质量
大豆蛋白及其异黄酮，还可以改善血管质量，减少体内氧化，预防炎症，减少血小板聚集，从而降低动脉粥样硬化的危险。显而易见，大豆对于降低高血脂和预防心脑血管疾病大有帮助，是降脂健康食品。
3、大豆中的卵磷脂，还可以促进肝脏中的脂质代谢，防止脂肪肝形成，这对于高血脂患者来说也是非常必要的。日本庆应大学的一项研究，选择了22名36-70岁的实验者，在他们的膳食中，添加15克高纯度大豆卵磷脂，6周后检查比较发现，他们血清中的甘油三脂都有所减少，动脉硬化指数减少，而且总胆固醇有所下降。虽然这项研究的实验者人数少，并不能够有力证明卵磷脂就一定能帮助我们降血脂，但它必然是对高血脂患者身体有益处。
为什么卵磷脂会有这种功效呢？
这是因为作为清扫血管的“清道夫”，人体内的卵磷脂有乳化作用，它能依靠所含的胆碱、亚麻油酸及肌醇等来化解脂肪，把大颗粒的脂肪变小，增加其流动性和渗透性，从而减少动脉硬化的发生机会，对减少脑中风、心肌梗死、冠心病及肾脏机能障碍等病症都有非常积极的作用。
食用豆类食品的注意事项
虽然大豆营养丰富而且能够帮助我们降脂，但由于氨基酸不能在体内储存，所以过多摄入豆制品也没有太大实际益处，反而还有可能增加肠道负担。而痛风或尿酸过高的患者，是不可吃太多大豆的。一般对于高血脂患者来说，最好吃克左右的豆制品是比较合适的。而且，大家如果吃黄豆的话，最好是煮熟吃，如果感觉口感不好，也可以吃豆制品，比如豆腐、豆皮、豆干或豆浆、黄豆芽等。