TUhjnbcbe - 2024/6/19 2:32:00
不知道从什么时候开始，亲朋好友中间流行一种说法，生病期间饮食要清淡，少吃肉。甚至认为肉是疾病期间的发物。那么真相是如此吗?
首先，疾病期间饮食清淡是对的。
因为疾病期间胃肠道功能弱，食欲不振，肉食吃多了确实会增加身体负担，但并不意味着不吃肉。清淡饮食，一般指的是避免高盐、高脂肪、辛辣饮食，采用清淡的烹调方法。疾病期间适量的补充蛋白质、维生素，有助于提高身体免疫力，促进伤口的愈合与疾病的痊愈。
肉是“发物”是一种错误说法
在之前的文章中，我们不止一次的指出，所谓发物指的是诱发或引起一些疾病的食物，不建议在疾病期间或手术期间食用，或尽量少吃。
如对于哮喘病人，令其过敏的食物便属于发物;对于手术病人，令其伤口不愈合或愈合缓慢的食物，便属于发物。如果仅仅是感冒，那么肉就不是发物，只要你有胃口，仍然是可以吃的。
肉吃多了对身体并没有好处
导致身体肥胖，身材变形，看起来更衰老;
增加糖尿病、脂肪肝、高血脂风险;
影响儿童智商发育;
容易发生便秘;
影响内分泌，增加男性死亡率以及肠癌的发生风险;
红肉、烟熏肉、加工肉等吃多了，还会增加消化道癌症的发生风险。
每天该吃多少肉?
根据中国居民膳食指南推荐，每天每人食用包括鸡、鸭、鱼、肉、虾、羊、肉、猪等动物肉在内，总量应该在-g。如果将这个量具体化，应当如我们两个掌心大小。
但这个量只适合大多数健康人群，如果是高强度运动员、体力劳动者，应该稍微放宽。
什么样的肉要少吃?
除了上面提到的腌肉、红肉、烟熏肉要少吃之外，以下几种肉类也要少吃。
1.肥肉，脂肪高，热量高，不利于心血管和肝脏健康。
2.油炸的肉类，不仅仅脂肪高，还经过高温油炸，维生素流失多。
3.动物内脏，属于高胆固醇肉类，以及容易有动物激素存在。
4.动物腺体不要吃，爱吃猪杂、羊杂、牛杂的人要注意了。
5.变质的、反复解冻的、病死的动物肉都不能食用。
如何辨别肉是否新鲜?
其实我们在市面上看到的鲜红色肉类，并不是最新鲜的，但也是刚宰杀不久的。刚刚宰杀后的肉类一般呈现深红色，之后逐渐变为我们见到鲜红色。隔夜之后，可能就变为褐色了。关于更多健康问题，
一般以上三种颜色的肉是可以购买的，当出现深褐色，或出现其他颜色时，就不能再食用了。