导语：适量的胆固醇对我们的身体有一定的好处，因为胆固醇是人体必须的物质之一，我们身体的很多部位，都需要胆固醇才可以保持正常的运作！
只不过人体胆固醇的含量一定要控制在合理的范围内，否则会损害、堵塞血管，增加患心脑血管疾病的概率。
在生活中，除了某些药物可以有效地降低胆固醇，通过合理的饮食，也可以对人体胆固醇的含量进行一定程度的控制。
而且根据研究表明，多吃植物性食物，不仅有助于人体获取各种所需的营养，还能够降低胆固醇，保护心脑血管。那么哪些食物会导致身体胆固醇的升高？哪些食物有助于降低胆固醇呢？
哪些食物富含胆固醇？
动物脑子。按照食物重量克计算，猪脑的胆固醇含量为毫克，羊脑为毫克，牛脑是毫克。
所以，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
螃蟹。螃蟹是日常餐桌上经常可以见到的一种海鲜类食物，常吃可以帮助人体补充所需的蛋白质，但是需要注意中老年朋友们一定要少吃螃蟹。
因为一只中等大小的螃蟹里面所含的胆固醇数量就已经超过了我们人体所能接受的范围，若人们吃了螃蟹之后，就可能会导致体内胆固醇过高，从而引发各种心血管疾病。
动物肝脏。在动物中含有非常多的胆固醇，在平时一定要尽量少吃。在食用大量动物肝脏以后，会导致体内的胆固醇以及甘油三酯水平有很大的提高，很容易引起高血脂等疾病。
若本身胆固醇含量就比较高，一定不要再食用此类的食物，不然很有可能引发严重的健康问题。
鸡肉。在我们的认知中肌肉是很好的低脂肪肉类，但是烹饪它其实有很大区别。
例如，一只带皮的鸡腿中脂肪和饱和脂肪含量比汉堡包更高。“请记住，去皮有助于减少总体脂肪含量，”King说。“偶尔吃个炸鸡腿放纵一下，但平时还是吃烤的鸡肉吧。”
总而言之，造成胆固醇偏高的原因跟日常饮食有很大的联系，所以若想稳定胆固醇，同样也可以从饮食方面入手，进行调理和改善下面这些食物，若你能够经常端上餐桌，或许有助于稳定胆固醇。
胆固醇高吃什么比较好？推荐这5种食物
山楂
山楂是日常常见的一种食物，吃起来酸酸甜甜的，既可以生吃，也可以做成糖葫芦，都是非常受人们欢迎的。
山楂里面含有丰富的粗纤维，可以帮助体内的肠胃蠕动，还可以达到消食助消化的作用。
对于降低体内的血脂胆固醇，还有血压起着很好的帮助，而且对于预防心脑血管疾病等一系列的疾病有着很好的帮助。
玉米
玉米是一种非常重要粮食作物，对于中国的粮食经济发展发挥着很重要的作用，玉米也是日常生活中经常接触到的一种食物，例如有些减肥的人会通过吃玉米的方式来控制热量的摄入，达到减肥瘦身的效果。
其实玉米的吃法是非常多样的，不仅可以用来煮着吃，还可以烤着吃，而且还能够研磨成玉米面用来煲粥喝。
而且玉米里面所含的营养物质是非常丰富的，玉米胚芽当中的维生素E能够起到协调作用，对于那些体内胆固醇含量较高的人来说有助于稳定胆固醇。
洋葱
洋葱是一种极少含有前列腺素a的蔬菜，前列腺素a是强血管扩张剂，软化血管，降低血液粘稠度，增加冠状动脉血流量，促进血压上升的钠盐等物质排泄，调节血脂，降低血栓形成。
其更有价值的是，洋葱中含有洋葱精油，不仅可以降低胆固醇，还可以改善动脉粥样硬化。
胡萝卜
胡萝卜又被人们称为“小人参”，含有果胶酸钙可与胆酸结合，从而起到降低胆固醇的效果。
根据美国科学家研究证实，每天吃2根中等大小的胡萝卜，坚持21天，可使血压中的胆固醇水平降低10%~20%。
但是胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，这种物质在人体内会部分转化成维生素A，若过量吃胡萝卜会导致没有被转化的β-胡萝卜素进入到血液沉着在皮肤和皮下组织内，从而让皮肤泛黄。
黑木耳
根据药理实验结果表明，黑木耳多糖可以降低甘油三酯和血液总胆固醇水平，并提高高密度脂蛋白胆固醇水平，同时还能抑制血小板凝聚，防止血栓的形成，使血管保持畅通，从而起到预防和减少冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的作用。
另外，黑木耳中的粗纤维、维生素K、钙、镁、钾、磷等物质也能够减少血液凝块，降低血液黏稠度。
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